Agurker i adjika til vinteren: syltningsopskrifter med billeder og videoer

Hjemmelavede tilberedninger er meget forskellige. Ved første øjekast ser nogle opskrifter ekstremt usædvanlige ud. Et eksempel ville være agurker i adjika til vinteren uden sterilisering. At kombinere ingredienser så forskellige i smagen som agurk og krydre med hvidløg og peber giver et uventet vellykket resultat. Det viser sig en original forret eller en ret krydret grøntsagssalat med duften af friske agurker.

Hjemmelavede ingredienser er tilgængelige, og madlavningsprocessen er forenklet og tager et minimum af tid ved at bruge moderne køkkenmaskiner. Den originale høst giver dig mulighed for at behandle store mængder tomater og agurker på samme tid, finde anvendelse til hvidløg og peberfrugter.Krydderiet kan købes i butikken, hvor det sælges som et sæt tørrede krydderurter eller i pastaform. Med den kan du sylte og sylte agurker, blot tilføje til vinterforberedelsen.

Adjika, afhængigt af sammensætningen kan have en rød, orange eller grøn farve. Tilføjer en syrlig, bittersød smag til retter.

Opskrifter på dåseagurker med adjika

Flere forskellige opskrifter på agurker i adjika til vinteren adskiller sig hovedsageligt kun i antallet af ingredienser. Tilberedningsprocessen er ganske standard, men vil kræve, at man hakker et stort antal grøntsager. For at gøre dette er det bedre at bruge en grøntsagsskærer, en elektrisk eller mekanisk kødkværn, en blender.

Det anbefales også, når du renser peberfrugter, at bruge medicinske handsker for at beskytte huden på hænderne mod forbrændinger.

Agurker i adjika uden sterilisering

Denne opskrift tilbereder dåseagurker uden sterilisering. Til madlavning skal du bruge:

agurker - 5 kg;
tomater - 2 kg;
sød peberfrugt - 5 stk;
hot peber - 2 bælg;
hvidløg - 150 g;
s alt - 3 spsk. l;
sukker - 200 g;
raffineret vegetabilsk olie - 200 ml;
eddikesyre - 1 spsk. l;

I denne opskrift skal du straks forberede glaskrukker, vaske dem med sodavand og sterilisere. Imens vaskes agurkerne, smides tilbage på en sigte. Hvidløg pilles. Tomater og peberfrugt vaskes og skrælles, og stilkene fjernes. Peberfrø bliver renset.

Hak de klargjorte tomater, peberfrugt og hvidløg og læg dem i en stor gryde. Hæld olien i og bring blandingen i kog. Der skrues ned for ilden, grøntsagerne smages til med s alt, sukker, eddike, og saucen koger videre i cirka et kvarter.

I mellemtiden hakkes agurker og lægges ud i glas. Agurkeskiver skal fylde opvasken med cirka to tredjedele. De smager på saucen, juster den evt. ved at tilsætte s alt eller sukker. Hæld agurker med kogende sauce helt op til halsen.

Straks bliver krukkerne proppet og vendt på hovedet pakket ind for langsommere afkøling. Færdiglavede agurker med adjika opbevares i køleskabet eller kælderen.

Alternativt dyppes snittede agurker straks i kogende sauce og koges i cirka 10 minutter. Det er vigtigt ikke at overdrive, så grøntsagerne ikke koger. Agurk adjika lægges ud i en steril tør beholder og rulles straks op med låg. Agurker høstet i denne form til vinteren er velegnede til fremstilling af supper, grøntsagsretter. De serveres for sig selv som en velsmagende forret eller tilbehør til hovedretter.

Tør adjika - en blanding af tørrede urter og krydderier. For at give den en dejagtig konsistens bruges vineddike med en lille mængde alkohol.

Opskrift på syltede agurker med adjika

For at få en interessant, ny smag tilsættes tør eller dejagtig adjika til agurker. Du kan købe den i butikken eller lave din egen. Et unikt sæt krydderier vil fundament alt ændre smagen af emnet, agurkerne vil være sprøde og krydrede.

For den opskrift, du skal tage:

agurker - 8 kg;
s alt - 4 spsk. l;
sukker - 4 tsk;
adjika - 4 tsk;
bordeddike - 320 ml;

Krydderier vælges efter præferencer. I syltede agurker kan du putte dild, laurbær- og kirsebærblade, peberrodsrod og hvidløg. Til denne opskrift tilberedes marinaden i 5 liter vand, som er velegnet til fire 3-liters glas. Resten af ingredienserne beregnes for samme volumen.

Mine agurker og kom dem i steriliserede glas. I bunden af glassene placerer vi alle bladkrydderier, peberkorn, hvidløg. Den første påfyldning udføres med kogende vand. I løbet af denne tid forbereder vi marinaden fra vand, sukker, s alt. Dræn det afkølede vand efter 10 minutter. Til en tre-liters krukke tilsættes 1 tsk. tør krydderi, 80 ml eddike og kogende lage. Vi propper glassene med bliklåg og sætter dem på hovedet. Kogte agurker med adjika til vinteren er kendetegnet ved deres skarphed og originale smag. Emner opbevares i kælderen og endda i rum med stuetemperatur.

Det originale krydrede krydderi kan variere enhver ret. Det inkluderer et helt sæt duftende urter, uden hvilke det er svært at forestille sig det kaukasiske nationale køkken. Selvfølgelig er det tilberedt anderledes end hjemmelavede modstykker. Ikke alle havegrunde dyrker krydret, bukkehorn eller gurkemeje og en lang række andre krydderier, der er nødvendige for en rigtig krydderi.Men dette er ikke en grund til at nægte at bruge opskrifter med adjika. De vil tilføje lyse aromaer af duftende urter til vintermenuen, understrege funktionerne i traditionelle retter, gøre dem lækrere og sundere. Prøv at lave en agurkeforretter med adjika, det vil tage lidt tid, og fornøjelsen af en ny smag vil helt sikkert glæde dig.