Prag-agurker med citron: syltningsopskrifter til vinteren med billeder og videoer

Ved tilberedning af Prag-agurker med citron bruges ikke eddike, som det norm alt er tilfældet, men citronsyre eller selve citronen. Denne konservering hjælper emnerne til at blive opbevaret længere og tilføjer en behagelig syrlig smag til den traditionelle opskrift. Som regel spises sådan en forret meget hurtigt, så det er bedre at forberede flere dåser til fremtidig brug.

Valg af det bedste udvalg af agurker

Den bedste løsning ville være små varianter af agurker med tykt og hårdt skind. De er ikke særlig nemme at spise friske, men i s altlage bliver skrællen blød og grøntsagerne knaser behageligt på tænderne.

Alle varianter er opdelt i universal, salat og syltning. Sidstnævnte er nemme at skelne - vær bare opmærksom på tuberøsiteten og spidserne, som skal være strengt sorte (i hvide er skrællen så tyk, at den ikke påvirkes af s altlage). Syltede agurker har det største antal tuberkler.

Værd at være opmærksom på følgende varianter:

• Nezhin ukrainsk;
• Coastal;
• Crispy;
• Far Eastern;
• Muromsky;
• Paris Agurkin;
• Smukt;
• Vyaznikovsky;
• S altning.

De har alle de vigtige egenskaber for vellykket s altning: lille størrelse og god smag.

Så, de bedste varianter er ujævne agurker med sorte pigge.

Korrekt forberedelse af lage: udregning af proportionerne

Den grundlæggende version af marinaden indeholder kun s alt og eddike. Men mange husmødre foretrækker at tilføje andre ingredienser til det for at tilføje smag. For eksempel fremhæver krydderier ikke kun smagen af pickles, men gør også agurker sprøde.

Standardversionen af s altlage, som er nok til en 1 liters krukke, ser således ud:

• kildevand eller kogt vand - 1 liter;
• to spiseskefulde groft s alt;
• en spiseskefuld sukker og eddike hver 9%.

pickles i Pragstil

Høsten sker enten efter den klassiske basismetode med tilsætning af eddike og citronskiver, eller med en komplet udskiftning med citronsyre.Alle vælger metoden ud fra deres præferencer, men både eddike og citronsyres konserveringsevne er på samme niveau.

Agurker i Pragstil, tilberedt med citrussyre, er dog sødere end standardopskriften. Dette fyld er især elsket af børn og dem med en sød tand: agurker er så lækre, at de forsvinder lynhurtigt.

Den klassiske måde

I en klassisk opskrift afsløres konserverede pickles i Prag i al deres smagsrigdom.

Påkrævede ingredienser til en liters krukke:

• små agurker (agurker er bedre) - 20 stykker;
• sort peber (ikke malet) - 4 stykker;
• laurbærblad - 3 stykker;
• hvidløg - 1 lille hoved;
• allehånde - 3 stykker;
• citron - 2 skiver;
• sennepsbønner - 1 teskefuld;
• kirsebær- eller ribsblade - 2-3 stykker.

Til marinaden skal du bruge:

• vand - 1 liter;
• sukker - 150 gram;
• s alt - 40 gram;
• citronsyre - 1 teskefuld.

Sådan laver man mad:

1. Først skal du opbevare agurkerne i en dyb skål i koldt vand i 3 timer.
2. Vask og pasteuriser krukker. Forbered låg, sy om nødvendigt.
3. Læg hvidløgsfed, sennep, persille og allehånde på bunden.
4. Fyld derefter glasbeholdere med agurker. Læg en skive citron i midten.
5. Hæld vand i for at dække indholdet. Læg lågene ovenpå uden at vride. Lad det trække i 20 minutter.
6. Forbered gryden til marinaden. Hæld væske fra krukker og et halvt glas kogt vand i det, hæld s alt og sukker i og sæt det i kog.
7. Efter kogning af s altlagen kan du tilføje citronsyre. Kog i 7 minutter mere.
8. Tilføj sennep, peberkorn til glasbeholdere.
9. Hæld nu den kogende væske over agurkerne, rul lågene stramt op. Sørg for at vende glassene på hovedet, og læg dem til opbevaring, når de afkøles.

I citronsyrefyld

Syltede agurker vil være en god snack til enhver varm ret eller alkohol. Det er bedre at forberede dem til den kolde vinter på forhånd, så lagrene aldrig løber tør. Og smagen af sådanne præparater er simpelthen uforlignelig.

Til Prag-fyldning af citronsyre skal du bruge (beregning pr. liters kapacitet):

• kildevand - 1 liter;
• granuleret sukker - 3 spiseskefulde med et objektglas;
• citronsyre - 1 teskefuld;
• s alt - 5 teskefulde.

Madlavning:

1. Vask agurker, rens fra beskadigede områder, klip haler af. Anbring i en skål med koldt vand i 4 timer.
2. Steriliser krukker. Tilsæt derefter 3 stykker sorte peberkorn, en gren af estragon, 2 cm peberrodsrod, en frisk dildparaply, 1 laurbærblad, 3 fed hvidløg. For at give emnet en speciel krydret smag, tilsæt et lille stykke chilipeber eller jalapeno.
3. Kom alle ingredienserne til at hælde i en gryde. Send det til komfuret, vent til det koger.
4. Hæld kogende s altlage i krukker. Hold i 15 minutter.
5. Kom det tilbage i gryden og kog igen.
6. Hældes i glas i 15 minutter.
7. Sidste gang, kog marinaden og fyld den med glasbeholdere, som lukkes forsigtigt med låg og vendes.
8. Vop ind i et uldent tæppe og lad være på værelset natten over.
9. Snack er klar! Kan opbevares.

Sådan opbevares konservering korrekt

Agurker i Prag-stil opbevares på samme måde som de vigtigste, velkendte tilberedninger. Kølige steder er ideelle til dem, hvor det er tørt nok, og sollys ikke trænger ind. Og du kan opbevare konservering i lang tid takket være citronsyren i sammensætningen.

Anbefalet