Radise: høst til vinteren, syltningsopskrifter og opbevaringsregler

Mange husmødre forbereder vinterforberedelser. Samtidig høster nogle af dem radiser til vinteren. Du skal vide, hvordan du opbevarer radise til vinteren, da denne plante opbevares meget dårligere end alle andre grøntsager. I begyndelsen af foråret bliver det groft og tørt. Før du forbereder emner til vinteren, skal du derfor gøre dig bekendt med, hvordan du opbevarer sort radise uden at fryse.

sammensætning og nyttige egenskaber

Før du gemmer radisen, anbefales det at gøre dig bekendt med dens sammensætning og nyttige egenskaber. Den indeholder en stor mængde minerals alte som kalium, fosfor, kobber, jern, zink og svovl.Den indeholder også naturlige antibiotika, der har antivirale og desinficerende egenskaber.

Andre nyttige egenskaber ved denne plante omfatter følgende:

Black radise-emner kan forbedre immunitet og modstandsdygtighed over for forskellige infektionssygdomme.
Sort radise indeholder mange antioxidanter, der kan beskytte kroppen mod kræft.
Radish blanks hjælper med at klare bronkitis og tracheitis.
Syltet radise forbedrer fordøjelsen, hvilket er gavnligt for tarmene.
Denne frosne grøntsag fremskynder fedtstofskiftet, så du kan tabe dig.

koreansk salat

Nogle husmødre foretrækker ikke at fryse denne grøntsag, men at lukke radisesalaten i glas til vinteren. Denne opskrift til vinterhøst er ideel til elskere af krydrede retter. For at sylte radise i koreansk stil til vinteren skal du bruge følgende ingredienser:

kg rodafgrøde;
tre hvidløgshoveder;
100 g grønt;
150 g sød peber.

Bevarelse af denne ret begynder med tilberedning af alle hovedingredienserne. Først skal du koge alle rodfrugterne. For at gøre dette vaskes sort radise med koldt vand og skrælles. Derefter skal det hakkes fint med en kniv. Nogle husmødre foretrækker ikke at skære grøntsagerne, men at rive den på et groft rivejern. Når den sorte radise er helt hakket, kan du gå videre til peberen. Først skal det vaskes og skæres i flere store stykker. Derefter renses den helt for frø og skæres i små strimler 2-3 cm brede.Derefter lægges alle ingredienserne i en lille beholder, drysses med hakkede krydderurter og blandes.

Denne radisesalat lukker til vinteren uden at sterilisere beholderne, så du kan straks begynde at fylde beholderne. Først lægges et par fed hvidløg i krukker. Derefter tilsættes grøn persille og andre krydderurter til dem. Til sidst hældes rodfrugten med peber i glassene. Alt dette er dækket med en lille mængde s alt med sukker og fyldt med vand. Derefter konserverer vi glassene og overfører den syltede radise i koreansk stil til kælderen til yderligere opbevaring.

Med gulerødder

Nogle mennesker spekulerer på, om radiser kan dækkes med andre grøntsager. Der findes forskellige radiseopskrifter til vinteren, som kan være forskellige i de anvendte ingredienser. I dette tilfælde anvendes Daikon hvid radise og gulerødder under forberedelsen af emnet. For at skabe konservering skal du forberede følgende produkter på forhånd:

400 g rodfrugt;
fire gulerødder;
hvidløgshoved;
100 g s alt;
70 g sukker;
50g greens;
50 ml eddike.

Forberedelse begynder med den foreløbige forberedelse af alle de ingredienser, der er nødvendige for at skabe tilberedningen. For at lave denne salat skal du kun samle tætte og store rodafgrøder. Efter høst skal de straks vaskes og skrælles. Derefter vaskes grøntsagerne igen, rives og lægges i en lille skål. Når du er færdig med rodafgrøden, kan du fortsætte til gulerod og peber. De vaskes i vand, skæres i små strimler og lægges i en beholder.

Tilberedningen af radiser til vinteren vil blive rullet sammen i glaskrukker. Til dette anbefales det at bruge små halvliters beholdere. Først vaskes og tørres de grundigt. Først derefter vil det være muligt at lægge alle ingredienserne i dem.

Når du har klargjort beholderen, bør du begynde at forberede marinaden. For at gøre dette fyldes en lille gryde med vand og sættes i brand. Når væsken begynder at koge, skal der tilsættes s alt og krydderurter til marinaden. Alt dette blandes grundigt og koges i ca. 20 minutter.

Samtidig med forberedelsen af marinaden lægges alle ingredienserne i beholderen. Først tilsættes pillede hvidløg med friske krydderurter til glassene. Derefter hældes den revne rodafgrøde med peber og gulerødder ud. Alt dette blandes og drysses med s alt og sukker. Derefter fyldes beholderne med marinade og lukkes med låg. Syltede grøntsager skal køle af i 10 timer, hvorefter de kan overføres til kælderen.

Med kål

Nogle gange tilberedes radise til vinteren med tilsætning af kål. Med dens hjælp kan du lave et ret velsmagende twist. For at forberede den skal du købe følgende produkter:

200 g kål;
200 g rodfrugt;
greens;
hvidløgshoved;
to gulerødder;
40 ml eddike;
løg.

Først skal du vaske alle grøntsager grundigt i en stor skål med vand. Derefter kan du begynde at forberede dem. Du kan starte med gulerødder, som skal skrælles og hakkes. Samtidig skal den skæres i flere tynde plader. Når du er færdig med gulerødder, kan du lave kål. Det hakkes fint og overføres til en separat beholder. Så skal du skrælle løg og hvidløg, skære dem i små ringe og blande med kål.

Fyld en gryde med vand, og kog den op, når du har tilberedt grøntsagerne. Mens du opvarmer vandet, tilsæt 20-30 g s alt til det. Mens vandet koger, fordeles alle de høstede grøntsager i glas. Alle krukker skal være forsteriliseret.

Så fyldes alle beholderne med kogende vand og dækkes med låg. Derefter skal du lave pasteurisering. For at udføre denne procedure skal alle krukker placeres i en gryde med kogende vand. Efter 20-30 minutter fjernes glassene fra væsken, rulles sammen med låg og afkøles.

Konklusion

Forberedelse af emner lavet af radise kan ikke kun udføres af erfarne husmødre, men også af begyndere, der aldrig har lavet konservering. For at gøre dette skal du gøre dig bekendt med opskrifterne til at forberede blanks og nøje følge, hvad der er skrevet i dem. Derudover bør du sætte dig ind i, hvordan du opbevarer radise om vinteren i kælderen, så bevaringen ikke hurtigt forringes.