Tomater til vinteren uden krydderier: syltningsopskrifter og opbevaringsregler

Der er mange måder at tilberede tomater til vinteren på uden at tilsætte krydderier. Opskrifterne er nemme at følge og kræver ikke særlige kulinariske færdigheder. Hvis s altealgoritmen følges korrekt, opbevares konserveringen under ordentlige forhold, du kan nyde produktet hele året rundt.

Du kan ikke læne dig op af syltede tomater til mennesker med højt blodtryk og nyresygdomme.

Du bør først gøre dig bekendt med alle funktionerne i processen.

Kan jeg sylte tomater til vinteren uden krydderier?

S altning af ukrydrede tomater er en populær metode.Ikke alle foretrækker retter smagt til med krydderier, men for konservering er det nok at gøre med s alt. Du kan tilføje grønt til glassene, hvilket vil give smag til produktet. Syltede tomater uden krydderier er tilladt for personer med mavesygdomme, da krydderier har tendens til at irritere tarmene.

Påkrævede ingredienser

For at tilberede dåsetomater uden krydderier skal du bruge 600 g tomater pr. liter krukke. Tag derudover s alt, 4-5 bundter dild, 5-6 fed hvidløg, et par bundter persille at vælge imellem. For at forberede s altlagen skal du bruge vand, s alt, sukker.

Opskriften kan justeres efter din smag. Banker skal bruges uden chips, revner, gennemsigtige. Betræk vælg nylon eller tin.

Udvalg og klargøring af produkter

Når det kommer til at købe tomater i butikken, bør du vælge varianter af mellem eller små størrelser, uden tegn på skade.Tomater er forvaskede, tørrede naturligt. Hvidløg pilles, hakkes fint eller efterlades i skiver. Skyl grønt, tør, kom hele i krukker.

Hvordan forbereder man beholderen?

Brugte dåser, læg i blød i 1,5 time i varmt vand med sodavand. Skyl derefter med sæbe eller sodavand, og skyl halsen grundigt. For at sterilisere beholdere skal du placere dem på hovedet over en kogende kedel, holde i 15 minutter, eller hæld 1/3 af den vaskede beholder med kogende vand, rul den i dine hænder over vasken. Hæld vandet ud, sæt glassene på hovedet på et rent bord. Vask låg fra dåse i varmt vand med sæbe eller sodavand. Steriliser før brug i kogende vand i 10 minutter. Polyethylenlåg vaskes ud, koges i 5 minutter, og varme beholdere lukkes straks med dem.

Klassisk madlavningsproces

Uden krydderier får du søde tomater, med en karakteristisk smag til konservering.De skal være skoldet på forhånd, gennemboret med en tandstikker nogle steder at vælge imellem. Ellers kan de revne. Læg tilberedte tomater i steriliserede krukker, hæld kogende vand over dem, dæk med låg, lad dem stå i 20 minutter. Tilbered samtidig s altlagen, bring rent vand i kog i en gryde, tilsæt s alt, sukker, 1 spsk hver, bland grundigt.

Dræn vandet fra glassene, som de har stået i i 20 minutter, hæld dem kun med den forberedte s altlage. Tilsæt eddikeessens til hver beholder, luk tomaterne tæt med låg. Vend emnerne om, sæt på hovedet på lågene. Pak konserveringen ind med et lækkert s altlagetæppe, eller gammelt tøj. Lad det køle af i 10 timer, fjern derefter "isoleringen", stil dåseglassene på et køligt sted som f.eks. en kælder eller kælder.

Krukker skal fyldes med mad op til skuldrene, det smalleste sted, hvor svælget begynder.Hvis indholdet ikke når kanten af halsen med mere end 2 cm, vil ilten i beholderen få produkterne til at blive mørkere, låget deformeres eller brister. Indtil slutningen af småstenen bør du ikke fylde krukken, for under steriliseringen sprøjter fyldet ud. Når beholderen allerede var tilstoppet, ved opvarmning, på grund af udvidelsen af tomaterne, kan låget gå i stykker.

Det er ønskeligt, at luftrummet mellem låget og indholdet er 2 cm. Det er også vigtigt at overveje, at beholderen indeholder 35-40% s altlage. Eddike bør ikke hældes direkte i beholdere, ellers mister tomaterne deres farve. Du kan ikke hælde det i den kogende s altlage, først fjernes det fra ilden.

Tomater uden krydderier med druer

For elskere af eksotiske konserves, kan du prøve opskriften på konservering af tomater med druer. Du skal bruge følgende produkter:

1 kg tomater;
300 g peberfrugt;
300 g løg;
100 ml solsikkeolie;
1 spsk sukker, s alt og eddike 9%.

Peberfrugt skåret i strimler, tomater og løg - i cirkler. For at forberede s altlagen, bring vand i kog, tilsæt sukker, s alt, hæld solsikkeolie og eddike i. Kom grøntsagerne i en gryde, hæld marinaden i 10 timer. Kog derefter i en halv time, kom i steriliserede beholdere, spænd lågene.

Bevaringsopbevaring

Hjemmekonservering opbevares på et køligt sted ved en lufttemperatur på højst +10, lukket, op til 1 år. Hvis du opbevarer krukkerne derhjemme, forringes de ikke inden for seks måneder.

Det er optim alt at lukke tomaterne i august-september, så til sommeren er konserveringen spist.