Lobio-opskrift til vinteren: konservering af bønner og grøntsager med billeder og videoer

Mange husmødre gemmer grøntsager til vinteren. Disse er salater i koreansk stil, lecho, saucer samt en traditionel georgisk ret kaldet lobio. Hovedingrediensen i denne utroligt lækre salat er grønne bønner.

Lobio peberfrugtopskrift

Som tidligere nævnt er lobio en traditionel salatopskrift fra det georgiske køkken. Den kan serveres ikke kun som tilbehør til hovedretter, men også som en selvstændig ret. Og hvis du varmer grønne bønner lobio, får du en lækker grøntsagsgryderet.

Påkrævede ingredienser:

• Asparges bønner;
• 1 kg peberfrugt (bedre at tage røde varianter);
• 3 store gulerødder;
• 3 kg mellemstore tomater (sure tomater kan bruges);
• 100 ml vegetabilsk olie (du kan også bruge olivenolie);
• 50 g s alt;
• 355 g granuleret sukker;
• 65 ml eddikesyre.

Tilberedning af røde bønner lobio:

Vask bønnerne grundigt i koldt vand, kom dem derefter i en gryde og kog dem i s altet vand, indtil de er møre (den skal være blød). Pil forsigtigt den søde peber fra stilken, skær kernen ud med frø. Skær den i tynde strimler eller små tern.

Gulerødder skrællet og revet grundigt. Skær tomaterne i halve, læg dem i blød i kogende vand i 3 minutter, og kværn derefter i en røremaskine.

Kom alle kogte grøntsager i en stor gryde, tilsæt s alt, sukker og smør til dem. Sæt derefter bønnelobioen til vinteren på medium varme. Når salaten koger, skal den koges yderligere en halv time ved svag varme.

15 minutter før fuld klarhed, hæld eddikesyre i salaten. Steriliser glassene, kom salaten i dem og rul sammen. Dæk glassene med et varmt klæde, og vent på, at de er afkølet til stuetemperatur. Stil væk i et koldt rum.

Opskrift lobio classic

Den klassiske opskrift på denne salat inkluderer røde bønner. At forberede emner til vinteren er ret simpelt. Mange opskrifter inkluderer bønner, men oftest er dette ikke hovedingrediensen i modsætning til lobio.Du kan også putte en masse forskelligt grønt i en georgisk snack. Det kan være mynte, koriander, isop, merian eller oregano. Dette vil kun få forretten til at smage bedre.

Påkrævede ingredienser:

• 2,5 kg bønner i bælg;
• 2 kg tomater (helst røde eller lyserøde varianter);
• 4 fed hvidløg;
• 3 spsk. l. s alt;
• 3,5 spsk l. granuleret sukker;
• 2 små løg;
• Et par kviste lilla basilikum;
• Sort peber (helst malet);
• Spidskommen;
• Safran;
• Paprika.

Sådan tilbereder man lobio med grøntsager:

Gem salaten på følgende måde: kog bønnerne møre. Hak løget og steg det til det bliver gyldenbrunt.Kom tomaterne i en gryde, dæk med koldt vand og kog i 7 minutter. Fjern derefter skindet fra dem og skær i store skiver, læg løget på. Lad det simre i yderligere 15 minutter.

Præl hvidløget og knus det med en kniv. Kom det i tomater. Tilsæt derefter bønner, sukker og s alt. Lad det simre i en halv time. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes finthakket basilikum, peber, paprika, safran og spidskommen.

Når emnet er klar, kan det puttes i krukker og rulles sammen med et metallåg. Syltede grøntsager er ideelle som tilbehør til kød.

Sådan tilbereder du lobio til vinteren med bouillon

Lobio-opskrifter findes i mange varianter, men hvis du tilføjer bouillon til det, vil smagen være meget usædvanlig. At konservere franske bønner i en tomat til vinteren med tilsætning af bouillon tager ikke mere end en time. Hvordan forbereder man en opskrift på konservering af lobio til vinteren?

Påkrævede ingredienser:

• 3 kg franske bønner;
• 2 kg modne store tomater;
• 250 smør (du kan tage lam);
• 3 store løg;
• 2 spsk. l. groft s alt;
• Flok frisk dild;
• Kvist citronmelisse;
• frisk koriander;
• Persille;
• 1 hvidløgshoved;
• 1 l bouillon;
• Kværnet sort peber.

Tilberedning af georgisk forret med tomater:

Præl og hak hvidløget fint. Skyl bønnerne under rindende vand og kog dem op, kom i en stor gryde. Tilsæt derefter smør (det skal smeltes først), finthakket løg, hvidløg og sort peber. S alt og tilsæt krydderurter.

Skær tomaterne i tern. Kom dem i bønnerne, hæld al bouillonen ved og lad det simre i en halv time. Når salaten er klar, kan den lægges ud i glas. Vent til de er afkølet til stuetemperatur. Så kan du stille dem i kælderen.

Når du tilbereder snacks, kan du bruge alle krydderier og krydderier. Før brug kan den georgiske salat varmes op og hældes med æg.

Anbefalet