Zucchini med bønner til vinteren: lækre opskrifter med billeder og videoer

Om efteråret kan jeg godt lide at lave tilberedninger af grøntsager. Det tager meget tid at lave mad. Om vinteren begynder jeg en glad tid til at hvile mig fra landlige bekymringer. Du får kogt zucchini med bønner til vinteren fra hylden og et lækkert tilbehør til kød, pølser, grillpølser, klar. Min kogebog har ikke én, men flere opskrifter på solide vintersalater. Nu vil jeg dele med dig. Den første i min vurdering er zucchinikaviar med bønner.

Tilberedning af zucchinikaviar med bønner

Jeg prøver at lave zucchinikaviar hurtigt. Jeg planlægger alle faser, så tilberedningstiden holdes på et minimum. Jeg begynder at koge kaviar med bønner. Om aftenen sorterer jeg bønnerne (1 glas) fra affaldet, vasker dem, fylder dem med vand og lader dem stå natten over.

Om morgenen dræner jeg vandet fra bønnerne, hælder frisk vand og sætter det på komfuret. Jeg tilsætter lidt s alt til vandet. Kog bønnerne, indtil de er halvt kogte, ved lav varme i 30 minutter. I mellemtiden laver jeg zucchini. Til efteråret har jeg rigtig mange af dem. Vælg en hvilken som helst.

Jeg tager dem, der ikke vil blive opbevaret i lang tid - med haler revet af unøjagtigt. Før jeg skræller skindet, vasker jeg det og først derefter skræller det. Jeg skærer zucchinien i stykker for at gøre det nemmere at fjerne frøene fra zucchinien. Jeg skyller squashstykkerne uden frø og skræller og skærer i tern. Ren zucchini giver 3 kg.

Tag på gulerødder og løg. Du skal bruge 2 af begge. Jeg tager ikke en bagatel, men grøntsager af en god, stor størrelse. Jeg renser, vasker, skærer løg i tern, gnider gulerødder på et almindeligt rivejern. Jeg satte 2 pander på komfuret. På den mindre steger jeg gulerødder og løg, på den større, zucchini. Smør begge pander godt med vegetabilsk olie.

Jeg flytter zucchini og stegte grøntsager i en stor gryde, tilføj:

• 100 g tomatpure;
• 20 g hver s alt, sukker.

Grøntsager 30 minutter slagtekrop, tilsæt færdige bønner, 2 knuste hvidløgsfed, 30 ml eddike, olie (grøntsag) 50 ml, rør rundt, skrog 10 minutter, luk låget. På dette tidspunkt forbereder jeg krukker (mine, sterilisere). Jeg lægger det færdige emne ud i rene krukker, lukker det med låg og sender det til opbevaring. Norm alt er banker lukket i flere dage med et tæppe. Jeg gør det også, men ikke altid.

Bønner i tomatsauce

Selv som barn elskede jeg bønner i tomatsauce. Hendes mor købte den i butikken. Jeg fandt en opskrift på en lækker ret på internettet og prøvede at gentage den. Forsøget gik godt. Arbejdet blev værdsat af alle venner. Jeg deler gerne opskriften.

Jeg satte 1 kg hvide bønner i kog. Jeg tager en elektrisk kødhakker frem. Jeg vil hakke tomater på den. De er nødvendige for at lave tomatsauce. Du skal bruge præcis 3 kg. Jeg skræller skindet af tomaten. Jeg dypper tomaterne i et dørslag i kogende vand i et par sekunder, skindet flyver af sig selv, du skal bare hjælpe det lidt.

Jeg satte en stor gryde på komfuret. Jeg hælder tilberedningen til saucen i den og drysser krydderier:

• Sort peber;
• Rød peber;
• Sukker 1 spsk. l;
• S alt 1 spsk. l;
• Laurbærblad 4 stykker.

Peber skal lægges ned efter din smag. For elskere af krydret, kan du hælde en teskefuld. Kog saucen i 30 minutter. Jeg sender de færdige hvide bønner til en gryde med sauce, gryderet i 10 minutter. Mens emnet kommer, vasker jeg halvliters krukker, steriliserer dem, lægger bønnerne i saucen.Jeg ruller bankerne sammen og lægger dem til opbevaring i kælderen. Hvis du ikke har en kælder, så luk glassene og læg dem på nederste hylde i køleskabet.

Lækker zucchinisalat med bønner

Jeg håber, at alle nyder en solid og lækker opskrift på zucchini med bønner til vinteren. Madlavning er let og behageligt. Tomatjuice - 1 liter tager jeg færdiglavet, købt i butikken. For denne mængde juice renser jeg 3 kg zucchini fra frø og skind.

Skæring af zucchini i tern. Jeg prøver at lave dem i samme størrelse. Jeg skærer ikke for tyndt, så de ikke falder fra hinanden, når de koges. Bønner 2 spsk. Jeg laver mad i forvejen, sætter først i blød i 8-12 timer og koger derefter, indtil det er næsten kogt.

Ud over bønner og zucchini skal du bruge 500 g sød peber. For skønhed kan peberfrugter tages i forskellige farver: gul, grøn, rød. Jeg renser peberfrugterne fra frø og skillevægge, skåret i tern.

Jeg puttede alle grøntsagerne i en stor gryde. Jeg tilføjer krydderier (s alt, peber) efter smag, sukker 200 g, vegetabilsk olie 1 spsk. og al tomatjuice. Jeg koger grøntsager i 60 minutter. Til allersidst hælder jeg en spiseskefuld eddike i.

Jeg tager sterile krukker og låg. Varm Jeg hælder vintersnacksen i glas og ruller dem hermetisk sammen med låg. Jeg pakker glassene ind med et varmt tæppe, så de holder sig varme længere. To dage senere sender jeg krukker med zucchini til vinteren i kælderen til opbevaring.

Fantastisk zucchinisalat med grøntsager

Af zucchini kan du lave en fantastisk salat til vinteren. Du skal bruge andre grøntsager til høst:

1. Hvide bønner.
2. Tomater.
3. Sød peber.
4. Æbler.

Bønner 500 g lægges i blød i 6-12 timer, koges, lægges i et dørslag. Lad os tage tomater. Lad os tage 1,5 kg. Vi vil forberede saucen fra dem. Huden skal fjernes. For at gøre vores arbejde lettere skal du skolde tomaterne med kogende vand.

Hak tomaterne med en blender. Send tomaterne til blenderskålen og skær dem i 4 dele. Tag 4-5 æbler til saucen. Når du har fjernet frøene, bør du få 500 g.

Hak æbler og tomater til puré. Hæld æble-tomatsauce i en gryde, send 200 ml vegetabilsk olie, 100 g s alt, 150 g sukker dertil. Mens saucen koger, skræl og skær den søde peber i firkanter. Det er nødvendigt i sin rene form 0,7 kg.

Det er tilbage at forberede zucchinien. Uden skind og frø skal du få 3 kg. Vi skærer frugtkødet i terninger. Hæld alle grøntsagerne i gryden. Ved minimum varme koges grøntsagsmassen i 40 minutter.

Ved slutningen af tilberedningen, 15 minutter før slutningen, tilsæt 100 g hakket hvidløg, 3-4 minutter før slutningen af tilberedningen, hæld eddike 3-4 spsk. l. Vi hælder det resulterende lækkert i krukker og venter på vinteren.

Zucchini til vinteren er velsmagende og sund. Læs opskrifter og begynd at lave mad, før du løber tør for zucchini.

Anbefalet