Sådan s alter du østerssvampe derhjemme hurtigt og velsmagende: opskrifter med billeder og videoer

Der er ikke noget kompliceret, hvordan man s alter østerssvampe. Det vigtigste er at have en passende opskrift ved hånden og følge anbefalingerne. Svampe er lækre og vil være et godt supplement til enhver ret.

Varm madlavningstype

S altning af østerssvampe derhjemme kan gøres på to hovedmåder. En af dem involverer passage af varmebehandling. I en anden version syltes friske svampe.

Der er en enkel og hurtig opskrift på syltning af østerssvampe. Der er ikke mange ingredienser, processen er ikke kompliceret, så der vil ikke være nogen problemer, selv for nybegyndere kokke.

1. Først skal du sortere friske svampe fra. Benene bruges ikke til konserves, så de er adskilt fra hattene.
2. De valgte dele skal vaskes med koldt vand.
3. Hæld 2 liter vand i en beholder, s alt det og tilsæt svampe efter kogning. Fortsæt med at lave mad i ca. 8 minutter.
4. De kogte hatte smides i et dørslag og efterlades et stykke tid for at dræne overskydende væske ud.
5. Til s altlage hældes 30 g s alt i kogende vand, 3 sød peberfrugt, tre blade ribs og lavrushka. Kog i ca. 5 minutter.
6. Den færdige s altlage filtreres, og rent vand uden krydderier koges igen.
7. Svampehætter pakkes tæt i forberedte krukker, hældes med afkølet s altlage og rulles sammen.

Opbevar s altede østerssvampe et køligt, mørkt sted.

Instant østerssvampe er velsmagende og appetitlige. Opskriften, som involverer varmebehandling af svampe i processen, tillader de resterende mikrober at dø, og bitterheden forsvinder.

• Østerssvamp skal bruge 1 kg. De vaskes, renses og benene fjernes.
• Det tilberedte produkt hældes med vand og venter på, at det koger. Derefter skiftes vandet.
• Tilføj et helt, pillet løg og et blad persille. Fra kogeøjeblikket noteres 30 minutter. Skummet, der kommer frem på overfladen, skal fjernes.
• Vand fra kogte svampe drænes i en separat beholder.
• Præl hvidløgshovedet, del det i fed og skær det i små skiver.
• Svampe lægges ud i færdiglavede steriliserede krukker, skiftevis med hvidløg, kirsebær- og ribsblade, søde ærter. Lag gentages ikke til kanten af krukken, du skal efterlade plads.
• Hæld bouillonen, hvori svampene blev kogt, i igen. Tilsæt 30 ml olie og luk med en nylonhætte.

Så snart indholdet af glassene er afkølet, skal de flyttes til et koldt sted. Efter 7-8 dage kan du prøve en snack. Østerssvampe tilberedes hurtigt og velsmagende!

Yderligere ingredienser i form af krydderier

Du kan s alte østerssvampe med tilsætning af koriander og timian. De giver svampene en usædvanlig og behagelig smag. Opskriften er ikke svær.

• Svampe vaskes, hårde ben skilles fra hætterne og lægges i en beholder.
• Hæld vand i, sæt ild på og vent til det koger. Derefter drænes væsken, og en ny hældes i.
• Efter næste opkog koges svampene i cirka 20 minutter. Smid produktet i et dørslag og vent, indtil vandet løber ud.
• Hvidløget pilles og skæres i skiver.
• I bunden af de forberedte glas begynder du at fordele hakket hvidløg ½ del, 10 g timian, 6 allehåndeærter. Hatte er det næste lag.
• Tilsæt sidst 7 stykker koriander, den resterende halvdel af hvidløget, s alt og hæld 50 ml olie i.

Ferdiglavede syltede svampe, arrangeret i krukker, dæk med låg og omarranger på et koldt sted. Allerede på andendagen kan emnet serveres ved bordet.

Du kan s alte østerssvampe med hvidløg og fed. Opskriften indeholder en detaljeret beskrivelse af hvert trin.

• Svampe sorteres og adskilles. Hatte vaskes grundigt i koldt vand.
• Produktet, der er forberedt til s altning, hældes i kogende vand i 8 minutter.
• De forberedte krukker begynder at pakke hattene tæt med den ribbede side opad.
• Efter kogning tilsættes 60 g s alt, 5 allehånde, 3 nelliker, lavrushkablad, dildkviste, hvidløgsfed til vandet til s altlage efter kogning. Lad det koge i 5 minutter.
• Derefter filtreres s altlagen og hældes i krukker.

Den færdige s altning dækkes med låg og efterlades til afkøling. Flyt derefter til et køligt stedEfter 8 dage kan du tage en prøve. Enhver, der har kogt svampe på denne måde mindst én gang, er aldrig blevet skuffet over den uforlignelige smag.

Ingen varmebehandling

Du kan sylte østerssvampe derhjemme ved at bruge den kolde metode. Svampe koges ikke.

1. Friske østerssvampe ca. 2 kg renses, sorteres og adskilles inden s altning.
2. Hæld et lag s alt i en stor beholder, hvorpå der lægges svampe ud med den ribbede del op.
3. Lavrushka, eg, kirsebær og ribsblade lægges, allehånde ærter ca. 7 stykker, nelliker.
4. S alt hældes igen.
5. Lagen veksler, indtil produkterne løber tør. Det sidste lag skal nødvendigvis slutte med s alt og krydderier.
6. Ganden dækkes med et håndklæde og efterlades under tryk i to dage.

Efter 5 dage skal gryden med s altede østerssvampe flyttes til et køligt sted. Efter 8-9 dage kan du allerede prøve den færdige ret.

Marineret produkt

Østersvampe er ikke kun s altede, men også marinerede. Opskriften på syltede svampe er ikke svær.

• Til retten er det også nødvendigt at fjerne benene fra svampe (1 kg), skylle og rense.
• Hatte hældes med vand og vent, indtil det koger. Tilsæt derefter 3 fed hvidløg, 30 g sukker, 60 g s alt, hakket dild, 6 allehåndeærter og 3 blade persille.
• Så snart vandet koger igen, hæld 90 ml eddike i og fortsæt med at koge i yderligere 30 minutter.
• Efter at svampene er kølet lidt af, begynder de at lægge sig ud i sterile krukker. Hæld marinaden i, og lad plads til 30 ml olie.

Dåser med s altede emner skal lukkes med nylonlåg og sendes til køleskabet eller et andet køligt sted. Allerede næste dag kan du smage den syltede forret.

Anbefalet