Blomkål i koreansk stil til vinteren: øjeblikkelige opskrifter med billeder og videoer

Ved du ikke, hvad du skal lave med blomkål? Mød syltet blomkål. Overvej ikke én opskrift, men flere. Vi vil kombinere det med forskellige krydderier og grøntsager. Nemme opskrifter er velegnede til begyndere kokke og erfarne husmødre.

Sådan vælger du den rigtige

Ikke alle kålhoveder er velegnede til vinterhøst. Tegn på dårlig kvalitet:

1. visne blade.
2. Mørke pletter på overfladen af blomsterstandene.
3. Caterpillar-baner.
4. Blomsterstande har mistet tæthed.
5. Ikke hvidt, men cremet, næsten gult kålhoved.

De anførte skilte beskriver detaljeret kålhoveder, der ikke er egnede til bejdsning og s altning. Gode hoveder har en tæt struktur og hvid farve.

Beherskelse af accelereret bejdsning

Sauerkraut - konservering ved mælkesyregæring. Dette er den sundeste måde at behandle grøntsager på. Elskerinder er vant til surkål om efteråret.

Tsvetnaya er ikke ringere end kålhovedet i fordele og overgår det endda med hensyn til indholdet af individuelle stoffer. Kål udsættes først for omhyggelig behandling:

1. Iblødsætning.
2. Hvidvask.
3. Fjerner skader.
4. Opdelt i blomsterstande.

Sådan omhyggelig behandling er nødvendig. Det giver dig mulighed for at rense blomsterstandene fra forskellige levende væsner: biller, larver, myrer. Du skal også bruge tid på beholdere til surdej. Banker skal vaskes fra forurening, dampes i mindst 15 minutter.

Forberedelse af s altlage er et afgørende øjeblik. Du skal tage 1,5 liter vand, hælde det i en gryde og tilsætte krydderier:

1. Allspice - 5 ærter.
2. Sort peber - 5 ærter.
3. S alt - 100 g
4. Sukker - 100 g

Kog vandet med krydderier og lad det køle af. Vi fylder med koldt fyld.

Til syltning skal du ud over 2 kg kål bruge 1 gulerod, hvidløg - 3 fed. Skær hvidløg i tynde skiver, hak fint eller riv gulerødder.

Fyld - gulerødder, hvidløg, blomkål puttes i en stor skål, drys med sukker og s alt, tilsæt krydderier. Knus ikke råvarer til syltning. Overfør alt til en ren beholder, hæld s altlage, tryk ned med undertrykkelse. En sund ret kan spises efter 4 dage.

Koreansk Snack First Version

Lad os tage en simpel koreansk blomkålsopskrift til vinteren. Vi vil købe en pose urter til gulerødder på koreansk i butikken. Sammensætningen må ikke indeholde s alt eller sukker.

Lad os vælge et godt, ikke et lille kålhoved. Lad os skille det ad i blomsterstande. Får du 600-700 gram, er det det, vi skal bruge. Vask og skræl 1 mellemstor gulerod (150 g), 1 peberfrugt (sød, rød), et halvt hvidløgshoved. 4-5 nelliker er nok til at marinere.

Hvis du vil have æstetik i udseendet af blomkål til vinteren på koreansk, så hak gulerødderne på et specielt rivejern. Hvis kun smagen er vigtig, rives på et simpelt rivejern.

Peber skåret i strimler. Hvidløg er nemmere at hakke med en kniv.

Blomkål skal blancheres. I vand (1,5-2 liter), bragt i kog, sænk blomsterstandene og kog i højst 3 minutter efter kogning. Forbered en beholder med koldt vand. Vi fanger de blancherede råvarer med en hulske og sænker dem ned i vandet.

Bland alle grøntsagerne og det koreanske krydderi i en stor skål. Bland godt, kom i krukker, ram tæt. Vi tager steriliserede krukker. Vi laver fyldet. For hende, tag:

• 350 ml vand;
• 30g s alt;
• 50 g sukker;
• 50 ml 9 % eddike;
• 50 ml vegetabilsk olie.

Hæld kogende marinade i glas. Ved langtidsopbevaring skal emnet steriliseres. Hold dig til reglerne:

• i en 1 liters beholder - 25 minutter.
• I en beholder 0,5 liter - 10 minutter.

Rul en lækker snack sammen, opbevar den under en pels, læg den til opbevaring.

Farvet surkål pr. dag

Til hurtig tilberedning, tag skrællede kålblomsterstande (2 kg), to gulerødder af mellemstørrelse og vægt, lidt dild. Vi tager et par hele laurbærblade og 7 stykker sort peber ud af pakken. Riv gulerødder.

Opvarm vand 1 liter, tilsæt sukker, s alt (1 spsk. L) til det. Gennemsigtig s altlage kan hældes i rene krukker fyldt til randen med forberedte og blandede råvarer. Dæk gæringen løst med dæk og sæt den i varme. Du kan spise det på en dag - lav en vitaminsalat.

Anden version af koreansk snack

Lad os starte, hvis du har ½ pakke koreansk tørt, specifikt krydderi, kålhoved, gulerod og peberfrugt. Lad os sylte blomkål til vinteren på koreansk stil.

Kål deles i separate hoveder, gennemblødt i vand, vasket. Riv gulerødder på ethvert rivejern eller kotelet. Fjern frø og hinde fra peberfrugten. De bliver for krydrede.

Glemte alt om hvidløg. En opskrift på syltet blomkål på koreansk fungerer ikke uden dette krydderi. Lad os tage et helt hoved, rense det. Slib skiverne og kværn sammen med varm peber til en homogen opslæmning.

Denne s altning er god, fordi den klarer sig uden sterilisering. Vi laver fyldet. Vi skal bruge en liter vand. Tilføj krydderier til det:

1. koreansk krydderi - halv pakke.
2. S alt - 2 spsk. l.
3. Solsikke- eller vegetabilsk olie - et halvt glas.
4. Eddike ½ spsk. (kantine).
5. Sukker - 5 spsk. l.

Kog s altlagen. Bland forberedte grøntsager i en skål og hæld varm s altlage. Tilsæt hvidløg og peberpasta senere, når grøntsagerne er kølet lidt af. Rør blomkålen flere gange og anret i glas. Præcis en dag er bankerne varme. På den anden dag tager vi dem med til et kølerum.

Vi bruger weekenden nyttigt: vi læser beskrivelser af opskrifter, vi konserverer grøntsager. Sørg for at bruge en blomkålssort i vinterforberedelserne. Denne grøntsag er en garanti for en god figur.

Anbefalet