Sursyre til vinteren: forberedelser, de bedste opskrifter hjemme i krukker

En af de mest længe ventede forårsretter er suppe med krydderurter. Det er dog ikke alle, der ønsker at vente til foråret med at tilberede grøn syresuppe. Derfor er mange interesserede i at høste syre til vinteren derhjemme, så man kan tilberede en syreret når som helst på året.

Det er ret svært at lave syreforberedelser til vinteren. Det anbefales på forhånd at sætte sig ind i, hvordan man lukker syren for vinteren i banker.

Kort beskrivelse

Før du kan konservere syre til vinteren, skal du læse dens korte beskrivelse.

Fødselsstedet for denne plante er Vesteuropa, men referencer til den kan også findes i bøger fra andre lande. Den kom til den nye verden i det 16. århundrede fra Frankrig. Omkring samme periode dukkede den op på vores jorder. Planten blev hurtigt populær, mange mennesker begyndte at dyrke og spise den.

I øjeblikket er denne plante værdsat for sit høje indhold af mineraler og vitaminer. Ganske ofte tilsættes det til forskellige stoffer. Mange bruger det i folkemedicinen til at behandle visse sygdomme. Det bruges dog oftest i madlavning.

For at tilføje det til retter ikke kun om foråret og sommeren, skal du finde ud af, hvordan du gemmer syre til vinteren.

Konserveret med s alt

Ikke alle ved, hvordan man ruller syre med s alt. I dag kan du finde en masse information om, hvordan man s alter syre. Det anbefales at gøre dette i det sene forår eller forsommeren, mens planten ikke har haft tid til at vokse kraftigt.S altet syre anbefales at sylte og rulle til halvlitersglas. Sådanne beholdere er meget praktiske, da en krukke er nok til at tilberede en stor gryde suppe eller borscht.

For at forberede syre i glas til vinteren skal du bruge følgende ingredienser:

• kilogram blade;
• 10 g s alt for hver dåse.

For at konservere syre på en kold måde, hæld frisk græs med varmt vand, luk derefter beholderen med et låg og lad det trække i en halv time. Dette gøres, så alt snavs, insekter og andet affald vaskes af planten.

Inden du forbereder planten til centrifugering, skal du også skylle den grundigt under varmt vand. Derefter skæres vildbederne i små strimler, der ikke er mere end en centimeter brede. Den høstede plante placeres i beholdere helt til toppen.

Hvis det er nødvendigt, kan du bruge en pusher til forsigtigt at tampe alt. Derefter skal indholdet af glassene s altes og hældes med vand.

Når alle glassene er fulde, luk den syltede syre med specielle låg. Du kan opbevare dåseprodukter selv ved stuetemperatur, da sådanne grøntsager opbevares i lang tid under næsten alle forhold.

Ingen s alt

Den nemmeste opskrift, du kan bruge, er at sylte bladene i glas uden s alt. Denne opskrift bruges af et stort antal husmødre og kokke. Mange advarer dog om, at syre marineret på denne måde bør opbevares i et kølerum. For at forberede syre til vinteren uden s alt behøver du ikke mange ingredienser. Alt du behøver er vand og et kilo grønt.

Bevarelse af syre til vinteren begynder med kogende vand.Det bringes i kog, hvorefter det skal afkøles. Parallelt med dette bør du begynde at forberede greens. Først vaskes bladene grundigt med koldt vand og skæres i små stykker. Nogle nægter at skære og bevare hele syren til vinteren.

Bladene anbringes i forberedte beholdere og fyldes med varmt vand. Derefter skal hver krukke konserveres med syningslåg.

Andre høstmetoder

Der er andre måder at tilberede dåsesyre på.

Ingen sterilisering

Nogle husmødre foretrækker at rulle grønt uden sterilisering. Dette giver dig mulighed for at forberede frisk syre til vinteren for at skabe fyld og tærter. Til dette skal du bruge:

• 100 ml vegetabilsk olie;
• 100 g s alt;
• 2 kg oxalblade.

Først skal du lave udarbejdelsen af foldere. De vaskes, tørres og skæres i små stykker. Derefter lægges de i krukker og drysses med et lille lag s alt. Efter 10-20 minutter tilsættes olie i beholderen, hvilket forhindrer spredning af skimmelsvamp.

Banker rulles sammen med specielle eller almindelige plastiklåg. Efter at have syet den s altede syre, flyttes alle beholdere med den til et køligt sted.

Uden vand

I nogle tilfælde udføres madlavningen selv uden vand. Hertil bruges små beholdere med et volumen på højst 300 g. Andre grøntsager kan også bruges. Til dette er dild, persille og løg velegnede. Det er ikke nødvendigt at følge visse proportioner af produkter. I dette tilfælde afhænger det hele af personens præferencer og de anvendte greens.

Alle ingredienserne til forberedelsen til vinteren knuses med en kniv, hældes i beholdere og drysses med s alt. Derefter blandes alt grundigt og infunderes i flere timer. Det vil være muligt at begynde at spinde, efter at greenerne begynder at frigive s alt.

Til suppe

S altning af syre til vinteren for at tilberede suppe er den bedste måde at konservere urter på, hvilket giver en lækker suppe eller dressing. For at forberede konserveringen skal du bruge følgende ingredienser:

• kilogram oxalblade;
• 100 g persille;
• 150 g dild;
• 250g løg;
• 35g s alt.

Først skal du omhyggeligt inspicere planterne og slippe af med beskadigede og tørre blade. Derefter vaskes de, tørres og skæres i små strimler. Så skal du tage en lille gryde og fylde den med vand. Den skal koge i cirka 10-15 minutter, hvorefter den skal tilsættes s alt. Alle ingredienser infunderes i væske i cirka 20 minutter. Derefter lægges de ud i sybeholdere og hældes med marinade fra panden.

Denne metode kan ikke bruges uden sterilisering, så krukker med låg bør steriliseres på forhånd.

Freeze

Ikke alle forbereder dåsesyre til vinteren. Nogle vil ikke finde ud af at sylte syre til vinteren og foretrækker derfor at fryse den. For at gøre dette er det nødvendigt at sortere friske grøntsager og rense det godt fra tørre blade og fremmedgræs. Det skal også vaskes grundigt. Planten sænkes ned i en beholder fyldt med vand og lægges i blød i flere minutter. Når du vasker syre, må du kun bruge koldt eller lunkent vand.

Tilberedte blade knuses i 3-5 cm brede strimler, og lægges derefter i en beholder med kogt varmt vand. Produktet skal være i kogende vand i cirka 5 minutter, hvorefter det lægges ud i et dørslag, så der kan løbe vand fra det. Bladene tørres og lægges ud i små poser. Før poserne lægges i fryseren, skal al luft slippes ud af dem.

Konklusion

Alle kan udføre konservering. For at gøre dette anbefales det på forhånd at gøre dig bekendt med de bedste opskrifter til høst af syre til vinteren og se en video, der vil beskrive denne proces i detaljer.

Anbefalet