Byggryn af hvilke korn: typer og fordele og skader, hvordan man laver mad, hvilke produkter indeholder

Byggryn er et nyttigt produkt, som indeholder et stort antal værdifulde komponenter. Det bruges af folk, der overvåger deres helbred og kropsvægt. Kornet bruges ikke kun til at lave korn, men der brygges også øl af det, og det bruges også som kæledyrsfoder. Samtidig er mange interesserede i, hvilken slags byggryn er lavet af.

Hvilket korn er byggryn lavet af

Produktet er lavet af byg. Denne kornafgrøde er berømt for sine gavnlige egenskaber. Byg fremstilles også af det, som poleres under forarbejdningen.Som et resultat får kornene en mere regelmæssig oval form. Forarbejdning fører til tab af en stor mængde værdifuld fiber. Derfor anbefaler eksperter at foretrække byggryn.

Byg bruges også til at lave byggryn. I bund og grund er de en og samme. Byggryn har dog en finere konsistens, da kornene males for at lave det. Som et resultat får den færdige grød en mere behagelig tekstur.

Kemisk sammensætning, sporstoffer og gavnlige egenskaber

Bygkorn er en værdifuld kilde til kulhydrater og kostfibre. Som en del af 100 gram af produktet er der 12 gram letfordøjelige proteiner. Det er vigtigt at huske på, at byg indeholder gluten. Derfor bør det ikke indtages af personer med cøliaki.

Der er meget magnesium i sammensætningen af korn. Takket være dette bringer det store fordele til kroppen, hvilket påvirker arbejdet med 300 essentielle enzymer. På grund af dette forbedrer kornet optagelsen af glucose.

Byggryn indeholder meget molybdæn. Dette stof er nødvendigt for kroppens optagelse af sukker, fedtstoffer, jern og kobber. Det understøtter nervesystemet og syntesen af røde blodlegemer. Produktet indeholder også selen, som har en positiv effekt på udseendet af hår og hud.

Forskere har opdaget vigtige stoffer i korn - lignaner. De har antioxidantegenskaber, der giver beskyttelse mod kræft og hjertesygdomme.

Byg indeholder mange vitaminer B1 og B3. De forbedrer funktionen af det kardiovaskulære system. Derudover indeholder produktet magnesium og kalium. Deres kombinerede virkning bidrager til at opretholde et norm alt blodtryk.

Der er beta-glucan i cellevæggene i byg. Det hjælper med at opretholde normale blodsukkerniveauer og har anti-diabetiske egenskaber. Det hjælper også med at sænke kolesterolniveauet.

K-vitamin og cholin betragtes som værdifulde komponenter i byg. Disse stoffer hjælper med at bevare hukommelsen og forbedre menneskelig intelligens.

Så de nyttige egenskaber ved byggryn omfatter følgende:

• styrker immunitet;
• øget hjerneaktivitet;
• forbedre skjoldbruskkirtelfunktionen;
• normalisering af bugspytkirtlen;
• forbedre hudens glathed og elasticitet;
• forbedring af hårets udseende;
• styrkelse af karvæggene;
• forbedre tarmfunktionen;
• sænke blodsukkeret;
• hjælp til at tabe sig;
• tiltagende kropstone;
• normalisering af metaboliske processer;
• eliminér tyngde i maven;
• styrker knogler, led og brusk;
• eliminering af galdeblærens patologier;
• sænke dårligt kolesterol;
• eliminér smerter - oftest gigt og gigt.

I sammensætningen af byggryn er der en stor mængde kostfibre. Derfor fordøjes retter fra denne korn i lang tid og giver en mæthedsfornemmelse. De fremkalder dog ikke en stigning i blodsukkeret. Dette er især vigtigt for overvægtige personer med diabetes.

Hendes art

Der er flere varianter af byggryn, som hver især har nogle egenskaber.

Barley

Dette er den mest berømte variant af byggryn. Følg disse trin for at få det:

1. Det er godt at skrælle frø af glasagtige og halvglasagtige sorter fra skallen.
2. Knus kornene på en sådan måde, at der opnås kerner. Faktisk er resultatet et frøprotein med små rester af skallerne.
3. Slib kornene for at producere glatte, runde korn. De skal være hvide eller gullige i farven.

Det færdige produkt skal sorteres med en sigte. Den mest værdifulde er korn, hvis korn er 1,5-2,5 millimeter store. Jo større fragmenter, jo billigere er bygen.

Byggryn

For at producere byggryn, skal du gøre følgende:

1. Rens kornene fra strøelse og rud.
2. Knus fragmenterne med vindmøllen.

I modsætning til perlebyg udsættes byggryn ikke for slibning og polering. Fordi den har en uregelmæssig form og skarpe kanter. Derudover består produktet udelukkende af fuldkorn. Det omfatter ikke kun endospermen, men også skallen.

Byggryn bruges hovedsageligt til fremstilling af korn. Det tilsættes nogle gange til buddinger og gryderetter. I nogle køkkener bruges produktet som ingrediens i supper.

Da dette korn indeholder meget stivelse, som koger til en pasta, er grøden homogen og klumpet. Når den afkøles, bliver den meget hård og bliver smagløs.

Andet

Byggryn og perlebyg er oftest lavet af byg. Der er dog andre muligheder. Disse omfatter følgende:

1. Fladtrykte byggryn. Til fremstillingen føres kornene gennem et par ruller, der snurrer hurtigt. Som følge heraf er det muligt at få korn fra flade kerner, som minder mere om flager.
2. hollandsk. Faktisk er det en perlebyg, men den er mindre og er nøje udvalgt. I modsætning til almindelig perlebyg betragtes hollandsk byg som en elitekorn, som bruges til at tilberede haute cuisine.

Sådan tilbereder man byggryn

At lave grød af byggryn er meget enkelt. Det er vigtigt at følge nogle få regler:

1. Hæld et glas korn i en kop og hæld vand. Lad være natten over.
2. Skyl om morgenen og hæld i en gryde med 500 milliliter kogende vand.
3. Når massen koger, skal den koges i yderligere 10 minutter.
4. Tilsæt derefter mælk i gryden og bring blandingen i kog.

Færdig grød kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Samtidig bevarer den alle sine nyttige egenskaber.

Hvordan bruges byg ellers?

Byg bruges ikke kun til fremstilling af korn. Det bruges ofte til at brygge øl. Også dette produkt bruges ofte som dyrefoder.Denne kornblanding indeholder mange nyttige komponenter og har en overkommelig pris. Derfor bruges den til at fodre husdyr og fjerkræ.

Skader og kontraindikationer

På trods af de åbenlyse fordele ved byg, kan det skade kroppen. Bivirkninger af korn omfatter følgende:

• smerter i maven;
• allergi;
• øget risiko for abort under graviditeten.

For at undgå negative konsekvenser er det vigtigt at huske kontraindikationerne for brugen af denne korn. Disse omfatter:

• høj surhed af mavesaft;
• graviditet;
• allergi;
• individuel intolerance.

Byggryn er et værdifuldt produkt, der indeholder mange vitaminer og mineraler. Det kan bruges til at tilberede sunde kostmåltider. Det er vigtigt at tage højde for, at dette korn også har en række kontraindikationer for brug.

Anbefalet