Rug og hvede forskelle: forskel i udseende og ører, sammensætning

Hvede og rug er de to mest almindelige kornsorter, der dyrkes i Rusland. De har meget til fælles, da de er beslægtede planter, men der er også forskelle. Overvej hvad der er forskellene mellem rug og hvede, beskrivelse af afgrøder, sammenlignende karakteristika for sammensætningen, egenskaber og udseende, hvorved man visuelt kan skelne en plante fra en anden.

Beskrivelse af afgrøder

Begge typer korn tilhører den samme familie - korn, men til forskellige slægter. Begge arter har forårs- og vintervarianter.

Wheat

Dette er en af de vigtigste afgrøder, der dyrkes i mange lande. Korn går til forarbejdning, der opnås mel fra det, hvorfra der bages brød, bageri og pasta. Alkohol er fremstillet af korn, det bruges til at fodre husdyr.

De førende inden for hvedeproduktion er Kina, USA, Rusland, Canada, Tyrkiet, Kasakhstan og Ukraine. Kultur er den vigtigste internationale handelsvare. To tredjedele af verdens korneksport kommer fra hvede.

Rye

Med hensyn til produktion er afgrøden ringere end hvede. Rug dyrkes hovedsageligt, hvor klimaet er fugtigt og køligt. Andelen af produkter fremstillet af rugmel er ca. 10 %, men de er i konstant efterspørgsel og har deres egne blæsere.

Nyttigt rugbrød er lavet af rugmel, det er mindre kalorieholdigt end hvedebrød, det kan bruges til forskellige sygdomme. En traditionel drik er tilberedt af rug - kvass, alkohol af højere kvalitet end fra korn af andre korn. Rugstivelse er ikke ringere i kvalitet end kartoffelstivelse, på grund af dette forældes brødet ikke i lang tid. Fuldkorn og spirede korn bruges også til husdyrfoder.

Væsentlige forskelle mellem planter

Rug og hvede adskiller sig i sammensætning, egenskaber og udseende. De adskiller sig hovedsageligt i ørets struktur og størrelse, selvom der er forskel på stængler og blade. Hvis vi betragter korn i forhold til artsdiversitet, så har hvede flest sorter og sorter registreret, rug er ringere end den i denne henseende.

sammensætningssammenligning

Et korn blød hvede indeholder 11,8 g protein, 2,2 g fedt og 59,5 g kulhydrater, 10,8 g fiber pr. 100 g. Næringsværdien af hvede er 305 kcal. Kornet indeholder, udover de vigtigste næringsstoffer, vitaminerne B1, B2, B5, B6 og B9, E, K og PP og mineralske elementer kalium, calcium, silicium, magnesium, natrium, fosfor, fosfor, klor, jern, jod, kobolt, mangan, kobber, molybdæn, selen og zink.

Rugkorn adskiller sig fra hvede i dets vigtigste ernæringskomponenter: 100 g indeholder 10,3 g proteiner, 1,6 g fedt, 60,8 g kulhydrater og 15,1 g fibre.Næringsværdi - 338 kcal. Der er også forskel på sammensætningen af vitaminer og sporstoffer: Rugkorn indeholder vitamin B1, B2, B4, B5, B6 og B9 og sporstoffer: kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern, mangan, kobber, selen, zink .

Både rug- og hvedeprodukter er kontraindiceret til personer med inflammatorisk tarmsygdom og glutenintolerance. I folkemedicinen har frugterne af afgrøder også forskellige anvendelser: hvedekorn og spirer bruges til at forynge kroppen, styrke immuniteten, blødgøre og nære huden. Rug bruges i diætmad.

I folkeopskrifter bruges korn til at øge immuniteten, reducere vægten, forebygge hjerte-kar-sygdomme og lindre ledsmerter. Rugprodukter har et lavere glykæmisk indeks end hvedeprodukter, så rugprodukter kan spises af personer med diabetes.

Ejendomsforskelle

Rug adskiller sig fra hvede ved, at den er mere kuldebestandig og mindre krævende for jordens frugtbarhed, da den har fibrøse rødder, der går dybt ned i jorden op til 2 m. Kulturen kan vokse på ufrugtbar, sur, sandjord, i et fugtigt og køligt klima. Hvede har brug for mere varme, det stiller også krav til jordens næringsværdi, afgrøden er mindre kuldebestandig.

Forskellen mellem de to kulturer kommer også til udtryk på det morfologiske niveau: rugblomster bestøves af vinden, hvede er en selvbestøvende plante.

Udseende

Kulturer kan skelnes allerede på spiringsstadiet. Rugfrøplanter har 1 primærrod mere end hvedefrøplanter, henholdsvis 4 og 3 stk. Hos unge planter, før dannelsen af ører, adskiller bladene sig i farve: ruggrågrøn, hvedefarvet lysegrøn. Efter dannelsen af øret får hvedebladene også en blålig farvetone.

Hvordan ser hvede ud: en urteagtig kornplante fra 30 til 150 cm høj, har opretstående hule stængler, bladene er lineære, smalle, flade, nøgne eller ru, fibrøst mæslingesystem.

Hvedeblomsterstand er en lineær lige spids, når en længde på 3-15 cm. Blomsterne er placeret på ørernes akse i langsgående rækker, har markiser op til 18 cm lange. Hvede frugter er aflange eller ovale korn 5- 10 mm, dækket med korte hår i den øvre del, delt i 2 dele af en rille i midten. Farve brunlig gul.

Tegn på almindelig rug: planten har fibrøse rødder, lang, vokser op til 1-2 m. Stængel 80-100 cm lang, hul, lige, ikke forgrenet, har 5-7 internoder. Bladene er bredt lineære, blålige i farven, 15-30 cm lange og 1,5-2,5 cm brede.Blomsterstanden af rug er et komplekst øre, den er dannet i en enkelt prøve på planten, fra 5 til 15 cm lang, 0,7-1,2 cm bred. Der er markiser 2-5 cm lange på caryopserne. Frugten af rug er et sideværts sammenpresset korn, 5-10 cm langt, 1,5-3 mm langt, med en rille i midten. Frugtens form er oval eller aflang, malet i en grålig-gul farve.

Rug og hvede tilhører samme familie, så de har mange ligheder, men også mange forskelle i kemisk sammensætning, forhold til klimatiske og jordbundsforhold, udseende og egenskaber.