Grøn adjika til vinteren: 13 lækre opskrifter til at forberede blanks

De mennesker, der boede i Kaukasus, var de første, der skabte adjika. Så spredte den krydrede ret sig næsten over hele verden. Beboere i mange lande kender og tilbereder det. I Rusland opdagede mange husmødre også for sig selv og deres familier smagen af grøn adjika forberedt til vinteren. Produktet er nemt at lave, og det holder også godt. Den bruges som forret til øl, stærke alkoholiske drikke, som en original sauce til middagsbordet.

Grøn adjika - hvad er det for en ret, og hvad skal den serveres med

Adjika, som en krydret dressing, dukkede op i Kaukasus for mange århundreder siden.Ordet oversættes som blandet s alt. De fattige højlændere var ikke altid i stand til at købe det i store mængder, da det var dyrt. Efter at have købt noget s alt, blandede de fattige det med varme krydderier, duftende urter. Brugt som kosttilskud

I dag er høst populært i alle SNG-lande. Det er trods alt tilberedt enkelt og kombineret med enhver fisk, kødretter, grøntsagsgryderet. Og de første retter med en forret bliver meget mere velsmagende.

Opskrifter og madlavningshemmeligheder

For at gøre adjika virkelig velsmagende råder erfarne kokke til at følge disse regler, mens de laver mad:

1. Grøntsager vælger kun de mest kødfulde, lyse. Så får dressingen en fyldig farve og en tyk konsistens.
2. Aromatiske urter, grøntsager, frugter vaskes grundigt og fordeles på et rent håndklæde.
3. Frugter, om nødvendigt, skrællet, skåret.
4. Grønt er også knust.
5. Stængler og haler fjernes fra bærene.
6. I varme peberfrugter fjernes frøene ikke, så smagen af emnet bliver endnu skarpere. Alle manipulationer med denne grøntsag udføres kun med handsker, for ikke at brænde huden på håndfladerne.
7. Frø og skillevægge fjernes fra sød peberfrugt.
8. S alt bruges kun sten. Et lille produkt med jod får grøntsager til at gære.

Det færdige produkt er lagt i små pasteuriserede beholdere, forseglet med polyethylenlåg hældt med kogende vand.

Åben billet skal spises om 1-2 dage. Efter denne periode kan hendes smag blive dårligere.

Den klassiske grønne måde

Skårne kviste af basilikum, persille, pebermynte, timian, koriander, estragon blandes. Kombiner med hvidløg, varm peber, s alt, raffineret vegetabilsk olie. Hvis retten tilberedes om aftenen, kan den serveres til frokost.

Adjika "Green Fragrant"

Små stykker koriander, dild, selleri, grøn sød peber, grønt surt æble kombineres med hvidløg. Massen pureres, s alt, vegetabilsk olie, sennepsfrø, suneli humle, vineddike tilsættes. Efter en halv time er retten klar til at spise.

Fra grønne stikkelsbær

Grønne stikkelsbær føres gennem en kødkværn. Put s alt, hvidløg, estragon, dild.

Med Fiery Selleri

S alt, kværnet sort peber, vineddike tilsættes til pureret grønne søde og bitre peberfrugter, selleri, hvidløg.

Fra æbler

Æbler uden skal, gulerødder gnides på et groft rivejern. Tilsæt løg, sød peberfrugt, grønne tomater, solsikkeolie, s alt. Frugt- og grøntsagsblandingen underkastes varmebehandling i 40-50 minutter.5 minutter før afslutningen af processen tilsættes hvidløg, æblecidereddike.

Fra persille

Blade og rødder af persille, sennepsfrø, timian, knust chilipeber, s altet.

Med valnødder

Valnøddekerner, fed hvidløg, peberfrugt føres gennem en kødkværn. Massen kombineres med koriander, frisk koriander, s alt.

Fra grønne løg

Til hakkede grønne løg, persille, estragon, tilsæt malet allehånde, s alt, hvidløg.

Fra grøn peber

Varm peber knuses med en blender, lilla basilikum, rødkværnet peber, s alt tilsættes.

Grøn adjika til vinteren "abkhasisk stil"

Kombiner stødt chili, hvidløg, estragon. Groft s alt, vegetabilsk olie tilsættes blandingen.

georgisk stil

Kogt vand tilsættes tør varm peber, lad det trække i et par timer. Det gennemblødte produkt føres gennem en kødkværn med valnøddekerner, hvidløgsfed, gulerødder, frisk koriander. Suneli humle, sennepsfrø, s alt, koriander kommes i blandingen.

"Sharp Taste"

Sød og bitter peberfrugt, persille, dild knuses med en nedsænkelig blender. Blandet med s alt, vineddike. Massen bringes i kog.

Grøn tomatadjika-opskrift

Grønne tomater skæres i 4 dele, dækket med stens alt, efterlades ved stuetemperatur natten over. Dræn væsken om morgenen. Tomater, peberfrugter, gulerødder føres gennem en kødkværn. Massen blandes med vegetabilsk olie, s alt, koges i en time. 5 minutter før klargøring tilsættes finthakket basilikum, persille, dild, timian.

Varighed og opbevaringsbetingelser

Snacksen må kun opbevares på den nederste hylde i køleskabet i højst 2-3 uger. Da produktet ikke er udsat for pasteurisering og varmebehandling, kan det gære efter den angivne periode.

Adjika er en velsmagende og sund krydret ret.

Duftende urter indeholder trods alt mange sporstoffer, som den menneskelige krop har brug for.

Dressingen, der er tilberedt i henhold til teknologien, bliver som en pastaagtig grøn masse, sædvanligvis med en homogen konsistens. Den er ret krydret i smagen. Tilsætning af valnødder, sennepsfrø ændrer ikke farven på blandingen, men den får karakteristiske pletter.

Anbefalet