Sådan plukker du hindbær: timing og hurtige måder at vaske på

Hindbær betragtes som en lunefuld busk, der kræver øget opmærksomhed fra plantning til høst. Nyttige egenskaber og smag af bær afhænger af, hvor korrekt de blev indsamlet. Hvordan høster man modne hindbær, så de får en behagelig smag og en maksimal forsyning af vitaminer?

Sådan kan man se, om bær er modne

Modningsperioden for hindbær falder i anden halvdel af juli, og den fortsætter indtil frosten. Afhængigt af sortens egenskaber og klimaet kan disse datoer blive ændret.Du kan bestemme bærrenes modenhed ved deres farve, karakteristisk for den dyrkede sort. Modne hindbær skilles let fra stilken, har en tæt og elastisk struktur, appetitligt udseende.

Sådan plukker du hindbær fra busken

Hindbær er meget sarte og følsomme over for tryk. Hvis du trykker let på dem, så skiller saften sig straks ud. Høst udføres meget omhyggeligt og forsøger ikke at beskadige bæret. For yderligere transport foretrækkes det at plukke dem sammen med frugten, som efterfølgende fjernes før forarbejdning eller brug.

I tilfælde af at det er planlagt at behandle afgrøden nær indsamlingsstedet, høstes hindbær uden stilke. Vælg kun de bær, der ikke har tegn på forrådnelse eller forringelse. Ellers vil det hurtigt blive overført til sunde frugter, og en betydelig del af afgrøden vil blive ødelagt.

Kan jeg plukke våde hindbær? Absolut ikke, for det vil forværres i løbet af få timer. En sådan afgrøde begynder straks at udløbe med juice og bliver til kompot lige foran gartneren. Tørt vejr er valgt til at plukke bær.

Hurtig måde at plukke bær

Bærplukning tager mest tid og kræfter. Hvordan samler man hurtigt hindbær og ikke beskadiger dem på samme tid? Professionelle landmænd bruger ofte den maskinelle metode til høst, men den er ikke egnet til en almindelig sommerboer. For det første koster udstyret mange penge, og for det andet kommer buskene til skade, umodne frugter rives af, og udbyttet reduceres. Derfor høstes hindbær oftest i hånden.

Hvordan er det bedre at plukke hindbær for en simpel amatørgartner? For at fremskynde proceduren bruger de forskellige tricks og enheder, der giver dig mulighed for at frigøre begge hænder og bruge dem i arbejdet. Så en krukke eller et andet lille kar hænges rundt om halsen eller bæres med ved at fastgøre komfortable håndtag.

Når du samler frugter, så prøv ikke at røre ved deres overflade.Den tynde hud knækker ved det mindste tryk, hvorved der frigives saft. For ikke at skade hindbær og forlænge deres holdbarhed, anbefales det at bruge en speciel indsamlingsteknologi. Løft kvisten med venstre hånd og hold den.

Højre hånd placeres med håndfladen opad og placeres under frugten. Stilken klemmes med tommel- og pegefinger, og hindbærene, der er i håndfladen, overføres forsigtigt til den tilberedte ret. Hold ikke mere end 5 bær på håndfladen på samme tid, ellers vil de rynke.

Når du høster, så prøv at lade stilkene være omkring 6 mm lange. Hindbær med skader, tegn på fordærv eller uden stilk sendes til en separat skål. Denne sorteringsproces sparer tid senere og hjælper med at opretholde frugtkvaliteten.

Hvad er bedre at lægge høsten i

Hvad skal man samle modne hindbær i, så de ikke bliver knust og slipper saften ud? Til høsten vælger de en sådan beholder, hvor bærene bevarer deres salgbare kvaliteter så længe som muligt. Det er bedre, hvis fartøjet er lavvandet, men bredt.

Dette vil gøre det muligt at folde frugterne i et tyndt lag. Ellers vil de kvæles under deres egen vægt, og kun kompot kan leveres til deres destination.

Sommerbeboere bygger specielle beholdere til indsamling af hindbær, hvis volumen ikke overstiger 2 liter. De er kendetegnet ved lave sider og en flad bred bund. Du kan lave en sådan skål fra improviseret materiale. Samtidig efterlades der små huller til ventilation for at forhindre forekomsten af drivhuseffekten, som resulterer i, at bærene forringes med høj hastighed.

Gode til at plukke hindbær er små flettede kurve, der allerede har ventilationshuller til at ventilere bærene. Så snart kurven er fuld, sendes den til et skyggefuldt køligt sted.

Behøver jeg at vaske bærrene efter plukning

Efter høst af hindbær opstår et naturligt spørgsmål: skal bærene vaskes? De fleste gartnere er imod denne procedure af følgende årsager:

• frugt bliver til grød efter vask;
• hindbær har allerede bakteriedræbende egenskaber, derfor skal de ikke vaskes;
• vitaminer udvaskes under vaskeprocessen, og de gavnlige egenskaber reduceres betydeligt.

Men du kan kun nægte at vaske frugterne, hvis de er indsamlet på din egen havegrund, der ligger væk fra støvede veje og udstødningsgasser fra biler. Hvis bærrene er købt på markedet, kan køberen ikke vide sig sikker på, hvilke steder og med hvilke hænder de er indsamlet. I dette tilfælde er det bedre at vaske dem, men dette bør gøres umiddelbart før spisning, da den våde frugt straks forringes.

Hindbær beregnet til madlavning af marmelade eller anden varmebehandling bør ikke vaskes. Kun de frugter, der har været udsat for kemisk sprøjtning, udsættes for denne procedure.Den høje temperatur ødelægger effektivt de fleste kendte typer bakterier. Må ikke vaskes og hindbær beregnet til frysning. Ellers vil den løbe tør for saft og være uegnet til denne procedure.

Hvor og hvor meget frisk frugt opbevares

Friske hindbær har en meget kort holdbarhed. Ved en omgivelsestemperatur på ca. +20 °C kan den kun opbevares i 8 timer. For at øge denne periode overføres frugterne til plastikbeholdere i højst 2 lag. Skålen skal være tør. Derefter dækkes beholderen med en serviet eller et løst låg og sendes til køleskabet på de midterste hylder.

På et mørkt og køligt sted bevarer hindbærafgrøden sine egenskaber i op til 10 dage, men erfarne gartnere siger, at det er bedre at holde det i ikke mere end en uge. Det er uacceptabelt at lægge afgrøden til langtidsopbevaring i en fugtig beholder.Hvis du høster frosne bær, mister de ikke deres gavnlige egenskaber i op til et år. Samme periode er tildelt for revet sukker og frosne frugter.

Anbefalet