Aubergine med chiliketchup til vinteren: en lækker opskrift og hvordan man laver mad

Spicy chili auberginer med tilføjelse af ketchup til vinteropbevaring tilberedes hurtigt, hvilket fuldt ud retfærdiggør den investerede indsats, produkter. Krydrede elskere vil sætte pris på deres smag. I sig selv stimulerer tomatsauce appetitten, stimulerer fordøjelsen. Kombineret med aubergine - det bliver en bombe, ikke en appetitvækker! Så vi studerer en trin-for-trin opskrift for glædeligt at overraske vores familie og gæster.

Teknologi til tilberedning af aubergine med chiliketchup til vinteren

Tilberedning af krydret aubergine er nemt. Du skal bare købe disse grøntsager på markedet på forhånd ved at vælge frugter, der ikke er fordærvede, moderat modne, uden skader.Du skal helt sikkert bruge varm chilisauce, en hvilken som helst af de færdiglavede, der er på udsalg. Grøntsager vil blive kogt i ketchup sammen med hvidløg.

Et karakteristisk træk ved aubergine er dens hårde hud. Derfor bruger nogle husmødre helt forgæves ikke disse vidunderlige, sunde grøntsager. Man skal kun s alte godt, koge auberginerne, skære i skiver, strimler, for derefter at nyde deres krydrede smag.

Varm sauce er en vigtig del af opskriften. Intet kan erstatte det. Du skal også bruge eddike og hvidløg. Der vil ikke være nogen problemer med resten af komponenterne, de er i alle hjem.

Påkrævede ingredienser

Ifølge den færdige opskrift er der ikke brug for mange produkter. Med deres valg af vanskeligheder bør ikke være. Her er hvad du bør købe til fremtidig høst på markedet, i butikken (se tabellen for mængde og forbrug af ingredienser):

2Sugar400 gram 3S altefter smag for at dække auberginen fuldstændigt 4 5 6 Drikkevand600 milliliter7 Vegetabilsk olie 40 milliliter (pr. dåse)

No.	Komponentnavn	Mængde
1	Auberginer	2 kilogram
	Hvidløg	5 nelliker
Chili-ketchup	100 milliliter
Eddikesyreessens 9 %	400 milliliter

Selv i den indledende fase af høsten vil du helt sikkert have brug for bords alt for at blødgøre lidt, klargør auberginen.

Udvælgelse og klargøring af produkter til høst

Den første betingelse for høst - vi tager kun friske, uspolerede frugter. Træg, med spor af råd, ikke moden nok er ikke gode. Derefter skal auberginen vaskes i rindende vand, tørres på et håndklæde. Sørg for at skære grøntsagerne i små strimler, ellers forbliver de hårde og ikke gennemblødt i sauce.

Så pilles hvidløget. Den skal frigøres fra skallen, rives, knuses i en knusning. Du kan endda skære den i små stykker. Auberginer klar til konservering gnides eller drysses med s alt, lægges i en beholder med bred bund. Lad det stå sådan et par timer. Dette er nødvendigt, så frugterne bliver blødere, og samtidig s altes de, lad saften flyde. I løbet af denne tid, mens du kan forberede sammensætningen til madlavning.

Sukker og eddike tilsættes vandet og blandes. Blandingen sættes i brand, bringes i kog. Aubergine skal fjernes fra gryden, renses for s altrester, forsigtigt lægges i en kogende marinade. Kog i 5-7 minutter, sluk.

I en anden skål blandes hvidløg med ketchup. Det er tilbage at tilføje letkogte auberginer til dem. Forretter næsten klar.

Sådan vrides aubergine med chiliketchup

Når auberginerne er kogt, blandes de med hvidløg og chilisauce, du kan rulle forretten til glas. Vi steriliserer beholderen som sædvanligt for konservering, der burde ikke være nogen vanskeligheder her. For at forstærke smagen af blues tilsættes solsikkeolie til hver krukke før lukning. Du kan tage raffineret eller uraffineret. Du skal bruge ca. 2 spiseskefulde til 1 rulle.

Det er tilbage at vride konserveringen, steriliser igen i 15 minutter. Den krydrede aubergine er klar. Der er også en mere kompleks opskrift. For ham er sammensætningen af ingredienserne anderledes:

1. Aubergine - 500 gram.
2. bulgarsk sød peber - 400 gram.
3. Røde tomater - 1,2 kilogram.
4. Løg - 250 gram.
5. Hvidløg - 3 fed.
6. Hot chilipeber - 5 gram.
7. Oregano - 4 gram.
8. Kværnet sort peber - 2 gram.
9. fennikel (efter smag).
10. Koges alt - 15 gram.
11. Sukker - 10 gram.
12. Vineddike - 125 milliliter.

Forvarm først ovnen til 180 grader. Vask aubergine, fjern frø, skær i små stykker. Derefter overføres emnet til en skål, dækket med s alt. En ren sød front er helt lagt ud på en bageplade, der tidligere er dækket med pergament til bagning. Derefter sendes peberfrugterne i ovnen i 30 minutter.

Det finurlige ligger i, at så skal du forsigtigt fjerne skrællen fra peberfrugten, hakke den fint. Tomater vaskes, blancheres, og skindet fjernes også fra dem. Så skæres de også i stykker. Hvidløg presses i en crush, gnides, hakkes (enhver metode er egnet). Det er tilbage at skære løget.

Chili og fennikel går først i den opvarmede gryde (for smags skyld). Simpelthen stegt uden vand, olie, cirka 2 minutter. Vi renser auberginerne fra s alt, klem let. Sammen med andre ingredienser, kom i en gryde, tilsæt krydderier, eddike. Lad det simre i 10-15 minutter under låg, derefter samme mængde uden. Retten er klar.

Yderligere opbevaring

Krydrede auberginer opbevares som en almindelig konservering. I køleskabet, spisekammeret, skabet - hvad end der passer dig. Det vigtigste er, at forretten i krukken ikke ændrer farve, ingen mistænkelige sedimenter, plak vises indeni. Disse er tegn på utilstrækkelig sterilisering, bakteriers aktivitet. Sådanne krukker skal smides væk med det samme: de bør ikke spises.Hvis alt er udført korrekt, opbevares emnet i mindst seks måneder og endnu længere.

Anbefalet