Marineret squash med agurker: en lækker opskrift på at lave pickles til vinteren

Patissons marineret med agurker er en meget velsmagende og samtidig letlavet mad, ideel til både et gallaarrangement og en almindelig hjemmemiddag. For at gøre forretten sprød og velsmagende skal du omhyggeligt udvælge ingredienserne, følge nuancerne i madlavningen og kende alle trickene ved at sylte grøntsager.

Fyndigheder af syltning af agurker med squash

Squash er en type underkopformet græskar. Adskillige opskrifter giver dig mulighed for at tilberede lækre snacks på den ene eller anden måde - produktet kan s altes, marineres ved hjælp af en lang række ingredienser og tilsætningsstoffer.

Grøntsagen har fået sit navn fra det franske "pate", som betyder "tærte" og er direkte relateret til produktets udseende.

Da strukturen og smagen af squash er næsten identisk med squash, kan du bruge en opskrift på zucchini til at konservere grøntsagerne. Unge afgrøder er bedst egnede til madlavning, mens modne frugter anbefales at blive tilføjet til salater. Hvis modne grøntsager blev købt til syltning, skal de opdeles i dele. Overmodne patissons anbefales generelt ikke at blive brugt, da de er meget hårde og ikke længere har deres tidligere usædvanlige smag.

Før konservering er det slet ikke nødvendigt at fjerne skrællen, da skallen er meget tynd og egner sig godt til forarbejdning. Det er dog vigtigt at overholde hygiejnereglen - skyl produktets skræl grundigt med en børste. Stilkene skal fjernes.

Konservering af grøntsager involverer blanchering. Takket være denne procedure forbliver grøntsagerne sprøde. Den nederste linje er at behandle squashen med varmt vand i 5-10 minutter. En alternativ måde er at hælde kogende vand over produktet eller holde det i det et stykke tid. For at bevare den gyldne nuance bruges en kontrastbruser - efter varm forarbejdning dyppes grøntsagerne i koldt vand.

Ingrediensliste

For at sylte agurker med squash i henhold til en standardopskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• squash - 1 kilo;
• agurker - 3 kilogram;
• sort peber - 12 stykker;
• allehånde - 10 stykker;
• dild - 4 paraplyer;
• laurbærblad - 4 stykker;
• hvidløg - 6 fed;
• peberrod - ét blad;
• s alt og sukker - 60 gram hver;
• eddikesyreessens - 30 milliliter;
• rent vand - 2 liter.

Du skal også bruge glaskrukker, hvori dåsemad vil blive opbevaret. For at opnå et tilfredsstillende resultat skal beholderen være tæt lukket.

Udvalg og klargøring af produkter

På dette stadium skal du nøje udvælge produkter til den kommende konservering, da smagen af syltede squash med agurker og holdbarheden af snacken afhænger af grøntsagernes kvalitet. Forbered grøntsager som følger:

1. Vælg unge frugter af lille størrelse. Overvokset squash er for hårdt og kun godt til salater.
2. Fjern ikke huden, men vask grundigt med en blød børste.
3. Fjern stilken. I dette tilfælde bør cirklen på snitstedet ikke overstige to centimeter.
4. Før s altning og konservering af produktet udsættes squash for blanchering. Proceduren hjælper med at blødgøre produktets stoffer.
5. Umiddelbart efter blanchering dyppes frugterne i isvand. Dette vil holde huden gullig.
6. Agurker lægges i blød i koldt vand i 3 timer før konservering.

For at holde dåsemad friske og velsmagende så længe som muligt, skal de opbevares i sterile glasbeholdere. Sterilisering udføres over damp eller på andre måder (f.eks. i en mikrobølgeovn).

Hvordan tilbereder man agurker med squash til vinteren?

Standardopskrift på s altning af grøntsager gør det nemt og hurtigt at tilberede en fremragende sprød snack. Desuden gælder denne mulighed for enhver forberedelse til vinteren. Konserveringsprocessen omfatter følgende trin:

1. Forudvalgte og omhyggeligt forarbejdede grøntsager halveres.
2. Krydderier placeres i bunden af beholderen.
3. Grøntsager pakkes i krukken til toppen.
4. Kog vand, tilsæt s alt, sukker, fyld derefter glassene og lad indholdet trække i 15 minutter.
5. Når grøntsagsfadet er opvarmet, skal vandet drænes i en gryde og koges igen, og der tilsættes eddikeessens.
6. Hæld den varme s altlage i beholderen, og skru den fast.
7. Vent, indtil temperaturen på indholdet når stuetemperatur, og opbevar derefter emnerne i kælderen eller et andet passende sted.

Tara uden sterilisering kan ikke bruges. Ud over de vigtigste vegetabilske ingredienser kan gulerødder, tomater, citron bruges som supplement.

Hvordan og hvor meget kan opbevares?

Temner opbevares i kælderen, spisekammeret eller på en indglasset altan i 12 måneder. Det er vigtigt, at temperaturindikatorerne er i intervallet 15-18 grader. Der bør ikke være varmeapparater eller andre varmekilder i nærheden.

Maksimal holdbarhed er 2 år, men forudsat at rummet altid er tørt og regelmæssigt ventileret.

Kvaliteten af beholderen påvirker også varigheden af opbevaring - krukker skal være sterile og lufttætte.

Marineret squash med agurker er en god snackmulighed til enhver lejlighed. Overholdelse af reglerne for konservering og opbevaring giver dig mulighed for at nyde sprøde grøntsager i lang tid.

Anbefalet