Blåbærgele til vinteren: opskrifter til madlavning med billeder og videoer

Blåbær er gode for synsorganerne og mave-tarmkanalen, de understøtter immunsystemet. Rig på vitamin C, antioxidanter, jern og mangan, den har en vidunderlig aroma og smag. Mørkeblå perler dekorerer og komplementerer konfekten. Bær bruges i form af afkog, infusioner, kompotter og gelé. En rigtig delikatesse - blåbærgelé forberedt til vinteren.

Du kan tilberede sødme på en række forskellige måder og med tilsætning af andre frugter og urter. Overholdelse af enkle, men vigtige regler vil hjælpe dig med at forberede duftende gelé - en værdig dekoration af bordet.

Funktioner ved fremstilling af blåbærgele

Det er nemt at lave blåbærgele. For at få en sød godbid med en tæt geléagtig konsistens er det vigtigt at følge reglerne:

• bryd ikke proportioner;
• følg tilberedningstiden i opskriften.

Sådan vælger du blåbær, før du starter processen

Lækker, duftende og vitamingelé til vinteren er tilberedt af friske vilde bær.

Mikronæringsstoffer nedbrydes hurtigt. Jo længere holdbarhed, jo mindre forbliver de. I en åben beholder i køleskabet bevarer bærrene deres gavnlige egenskaber i 7 dage.

Friske bær er faste og tørre. Det er tilrådeligt at købe blåbær fra betroede personer i områder, der ikke er udsat for radioaktive effekter.

Sådan laver man blåbærgelé derhjemme

Blåbær er nemme at behandle. Det er nok at sortere bærene fra affald (blade, små kviste) og skylle. Til hjemmelavede tilberedninger skal du bruge passende beholdere (glasglas i forskellige størrelser), låg, en centrifugeringsmaskine og en stor gryde.

Proportioner:

• 300 g juice - 50 g sukker.

Tilsæt lidt vand for at rense blåbær, dæk til og sæt ild til. Når bæret bliver blødt, tages det af komfuret. Pres saften ud gennem ostelærred. Tilsæt sukker og kog indtil det er reduceret i volumen. Beredskab kontrolleres af dråbens tæthed. Hvis det ikke smører sig på en tallerken, er geléen klar.

Hæld den varme blanding i krukker og steriliser i 30 minutter. Rul op.

Hvis du planlægger at bruge det færdige marmelade i tilberedning af konfekture, anbefales det at øge mængden af sukker. Ellers vil smagen være uudtrykt.

Nem vinteropskrift

Blåbær indeholder en stor mængde vitamin A. Varmebehandling fører til tab af sporstoffer. Derfor stræber omsorgsfulde husmødre efter at reducere tilberedningstiden.

Ingredienser:

• 1 kg bær;
• 1 kg sukker;
• 1 glas vand.

Opskrift:

1. Tør rene blåbær, brug en blender til at purere.
2. Hæld sukker i, hæld vand i. Kog siruppen.
3. Kog i ca. 2 minutter.
4. Føj bær til gryden.
5. Rør langsomt, bring det i kog. Fjern skum.
6. Hældes i krukker (for-steriliseret). Rul op.
7. Sæt glassene på lågene, bunden op, dæk med et varmt tæppe.
8. Jelly bliver sød og sur.

Med gelatine

Gelatine bruges som fortykningsmiddel. Med det er konsistensen af gelé tæt.

Produkter:

• 1 kg granuleret sukker;
• 0,5 kg blåbær;
• 5 poser gelatine (50 g i alt);
• 1 liter vand.

Opskrift:

1. Forbered gelatine: tilsæt 3 spsk. spiseskefulde vand, lad stå i 30 minutter.
2. Præl og skyl blåbær.
3. Kog vand.
4. Tilføj forsigtigt bær. Bring blandingen i kog, under jævnlig omrøring.
5. Hæld perlesukker i, kog i et kvarter.
6. Gelatine foldes forsigtigt til gelé.
7. Hældes i krukker. Rul op.

Gelatinefri

Forholdet mellem bær og sukker: 6 kg til 5.

Hæld halvdelen af det granulerede sukker i bæret. Vent til saften dukker op. Bring det i kog ved svag varme. Hæld det resterende sukker i. Kog 5 minutter. Vent til blandingen er kølet af. Kog igen i 5 minutter og afkøl. Luk i krukker efter tredje gang.

Ingen madlavning

En lækker måde at fylde op med gelé til vinteren og bevare dens gavnlige egenskaber er at lave mad uden varmebehandling.

Proportioner: for 1 kg bær 2 kg sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Riv bærrene med sukker (det er praktisk at gøre dette med en blender).
2. Hæld massen i krukker, helst sterile.
3. Hældes oven på 2 spsk. l. Sahara. Dette danner en slags korkprop, der beskytter mod gæring.
4. Rul op.
5. Opbevares i køleskabet eller kølig kælder.

Frosne bær

Frossen blåbærgelé bevarer mere gavnlige vitaminer.

Du skal bruge:

• 300 g blåbær;
• 20 g gelatine;
• 1 glas vand;
• 1 spsk l. sukker;
• citronsyre efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld gelatine med vand på forhånd for at få det til at svulme op.
2. Optø bærrene, mos.
3. Hæld syre og sukker til bærene.
4. Sæt i brand.
5. Opvarm gelatine, rør rundt, hæld i massen.
6. Når det koger, sluk for komfuret.
7. Fordel kølig gelé i forme, sæt i køleskabet.

Med pektin

Stoffet bruges i konfekture- og medicinalvirksomheder til at forme produktet. Dette nyttige supplement har en astringerende struktur og har en gavnlig effekt på kroppen. Stoffet normaliserer metaboliske processer og stimulerer tabet af overskydende vægt. Sænker kolesterol.

Ingredienser:

• til 1 pose pektin;
• 1 kg sukker;
• 1 kg blåbær.

Tilberedningsmetode:

1. Rene bær kombineres med granuleret sukker.
2. Mas med en blender.
3. Tilføj langsomt pektin.
4. Bring i kog ved svag varme.
5. Kog i 5 minutter.
6. Hældes i krukker, rul op med metallåg.

Med æbler

Ingredienser: æbler - 1 kg, blåbær - 1 kg, granuleret sukker beregnes efter mængden af opnået juice: 1:1.

Vask æbler, skær ormefulde og ødelagte dele ud. Skær med skind. Fyld en gryde med forarbejdede frugter med vand. Kog tildækket, indtil det er blødt.

Hæld rene blåbær med vand, dæk gryden med et låg og kog indtil bærrene er bløde.

Dræn den resulterende saft, kombiner og sæt ild. Når 1/3 af volumen er fordampet, tilsæt sukker, fortsæt kogningen. Fjern skummet ved skiftevis omrøring. Fyld glassene, vend lågene på hovedet og dæk dem med et varmt tæppe. På den anden dag skal du omarrangere krukkerne i kælderen.

Hvordan ved man, om gelé er klar? Kom en dråbe væske i koldt vand. Hvis hun holder formen, er geléen klar.

Med lime

• blåbær 400 g;
• lime - 2 stykker;
• basilikumblade;
• 2 nelliker;
• 100 g sukker;
• gelatine - 2 breve.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered lime: skræl, pres juice.
2. Hæld gelatine med 2 spsk vand, det vil svulme i en halv time.
3. Pass bæreren gennem en sigte eller blender, hæld limesaft i, tilsæt basilikum og nelliker.
4. Kog i 5 minutter.
5. Hæld forsigtigt opvarmet gelatine i.
6. Hæld afkølet gelé i beholdere.

Med druer

Tilberedelse af blåbærgele med druer til vinteren er ret simpelt.

Du skal bruge bærjuice. Hvordan får man det? Kog i 5-10 minutter, indtil de er bløde. Dræn derefter den resulterende væske. Kog ved svag varme, indtil 1/3 af volumen er væk. Tilsæt nu sukker og kog. Rør med jævne mellemrum. Når siruppen tykner, rulles den til krukker.

Produkter, der skal tages i forhold - 1:1.

Med hyldebær

Hyldebær øger immuniteten. Kombinationen af bær giver en sund og sød lækkerbisken.

Ingredienser:

• 1 kg blåbær;
• 1 kg hyldebær;
• 2 kg granuleret sukker.

Opskrift:

1. Bærrene skal frigive saft, til dette er de dækket med sukker i 2-3 timer.
2. Simre i 15 minutter ved lav varme.
3. Spred ud i færdige beholdere.
4. Rul op.

Forholdet mellem sukker og bær skal overholdes nøje, ellers vil konsistensen af almindelig marmelade vise sig.

Sådan opbevares godbidder korrekt

Opbevaringsmetode for vinterblåbærsyltetøj afhænger af tilberedningsmetoden.

Bær, der ikke er genstand for varmebehandling, opbevares i køleskab eller kold kælder.

De sammenrullede krukker lægges i en kølig kælder. Holdbarheden af marmelade er omkring 3 år. En længere periode ændrer smagsegenskaberne og vitaminsammensætningen.

Anbefalet