Agurker i agurker: en opskrift på at lave pickles til vinteren derhjemme

I vækstsæsonen for agurker har sommerboerne tid til at nyde høsten og tilberede dem til fremtidig brug. For at gøre dette skal du lukke hele eller skåret frugter på en kold, varm måde. Ofte støder på overmodne, krogede agurker. For at godheden ikke forsvinder, bruger dygtige værtinder opskriften på tilberedning af agurker i agurker. For at gøre dette udføres s altlagens rolle af mosede overmodne frugter eller juice.

Specifikke syltede agurker i agurker til vinteren

Dåseagurker forenes af basen - marinade. Til fremstilling af marinadefyld bruges vand, tomat, agurkejuice. Overmodne, utiltalende frugter bruges til at lave agurkemarinade.

Agurker skrælles, rives, hakkes i en kødhakker. Juice tilberedes i en juicer. Forskellige krydderier tilsættes til bunden: sennep, peber, ribsblade, peberrod, egebark, hvidløg. Smagen af agurker kan være sur, s alt, krydret, sur.

Der lægges særlig vægt på valg af grøntsager, tilberedning af beholdere.

Krav til grøntsager

Vælg specielle varianter beregnet til disse formål til konserves: Crispy, Voronezh, Nosovsky, Cheerful guys, Altai.

Fosterets optimale størrelse bør være mellem 5-15 centimeter. Huden er tæt, med sorte pigge. Dette valg påvirker frugtens knas i slutresultatet, konserveringen eksploderer ikke.

Helst bitterhed, ingen tomrum. Det mindste antal frø, frugtkødet skal være fast.

Agurker kræver indledende forberedelse. De vaskes, enderne skæres af på begge sider, efterlades i vand i 2-6 timer. Fremgangsmåden eliminerer absorptionen af marinaden.

Forberedelse af beholdere til konservering

Lang opbevaring af pickles er 50 % afhængig af renheden af beholderne. Glasbeholdere vaskes med sodavand, steriliseres over damp eller i ovnen. Betræk er valgt uden skader. Før brug koges de i 3-5 minutter i en separat gryde.

Tilberedningsmetoder

Måden at s alte på kan være anderledes:

1. Koldt fyld. Når alle ingredienser er fyldt koldt.
2. Varmt påfyldning. Marinaden opvarmes og agurker hældes flere gange. Tilsæt eddike eller citronsyre som konserveringsmiddel.
3. Sterilisering. Alle ingredienser er lagt, marinade og glas steriliseres.

Når kold hældning, er vitaminer og næringsstoffer mere bevarede.

En simpel opskrift: agurker i agurker til vinteren uden sterilisering og eddike

Den enkleste metode, der ikke kræver særlige færdigheder og omkostninger, er koldskænkning.

Ingredienser til en 3 liters krukke:

• overmodne (skrællede) agurker - 1,5 kilogram;
• cucumbers til bogmærke - 1,5-1,8 kilogram;
• stens alt - 80-100 gram;
• traditionelle krydderier: peberrod, ribsblade, dild i paraplyer, hvidløg, bitter, allehånde.

Forberedelse: overmodne, upåfaldende frugter skrælles, føres gennem en kødkværn eller rives, s altes. Indholdet infunderes, indtil s altet er helt opløst.

Frugter gennemblødt i vand tørres og anbringes i glas. Bunden er forfyldt med krydderier. Hvert lag er dækket med revne agurker. Til sidst hælder du resten af saften.

Hver krukke placeres i en stor gæringstank. Efter 2-3 dage sendes s altede agurker til opbevaring. Beholderne er forseglet med plastiklåg.

Agurker i egen juice i 3 liters glas

For at tilberede syltede agurker skal du bruge en 3-liters steriliseret krukke, et låg og følgende ingredienser:

• agurker - 1,5-2 kilogram;
• overmodne agurker - 3 kilogram;
• s alt - 100 gram;
• sukker - 50 gram;
• tabel 9% eddike - 100 milliliter eller 5 gram citronsyre;
• hvidløg - 5-6 fed;
• peberrod - 1 ark;
• peberkorn - 5 korn;
• rød peber - efter smag.

Algorithme of actions:

1. Forbered beholderen, vask agurkerne, det grønne under vandhanen.
2. Skær enderne af frugterne af på begge sider og nedsænk dem i vand i 2-6 timer.
3. Ved hjælp af en juicer tilbereder vi juice fra overmodne frugter. Skal være 1,5 liter.
4. Vi tager grøntsagerne op af vandet og putter dem i krukker med krydderier.
5. Bring saften i kog, hæld i en krukke.
6. Lad være i 20 minutter.
7. Dræn saften, tilsæt s alt, sukker og tænd igen.
8. Hæld kogende marinade over grøntsager en anden gang.
9. Gentag proceduren efter 20 minutter. Tilsæt eddike eller citronsyre til s altopløsningen.
10. Fyld for tredje gang og rul låget op.
11. Vend krukken, dæk med et tæppe.

Frugter kan syltes i agurkemasse. Kun i dette tilfælde kræves sterilisation i 30-35 minutter.

I literdåser

S altning af frugter er praktisk at lave i litersglas. For at gøre dette skæres 2 kilo grøntsager på langs i 8 dele, puttes i en gryde.

Mal 1,5 kg overmoden frugt separat på et rivejern. Krydderier tilsættes agurkgrød: et hvidløgshoved, et bundt dild, 2 spsk s alt, sukker, eddike hver og hakkede agurker dækkes med marinade.

Efter 2 timer anbringes agurkerne lodret i glas, hældes med marinade, steriliseres i 20-25 minutter. Fjern gummibåndene fra lågene. Efter varmebehandling sættes de tilbage på plads, og lågene rulles sammen.

Hvor meget kan du beholde?

Syltede agurker bør indtages inden for seks måneder. Ved længere opbevaring peroxider frugterne. Når det er varmt hældt, anbefales steriliserede pickles at blive brugt inden for et år.

Opbevaringsregler

I koldfyldningsmetoden opbevares krukker med agurker et køligt sted ved en temperatur på 1-3 grader Celsius. Varm påfyldning, sterilisering giver dig mulighed for at opbevare pickles både på et køligt sted og ved stuetemperatur.

Anbefalet