Fedtindhold i gedemælk: indikatorer og hvordan man bestemmer derhjemme

Mejeriprodukter i menneskers liv, og især børn, spiller en vigtig rolle. Ved at sammenligne fedtindholdet i gede- og komælk, samt andre indikatorer, kan du beslutte, hvilken der er mere nyttig. Eksperter fortæller om indholdet af vitaminer, mikroelementer og andre nyttige stoffer i produktet. Men fedtindholdet i mælk kan bestemmes selv derhjemme.

Hvad er fedtindholdet i gedemælk

Fedtindholdet i gedemælk varierer fra 3,2 % til 6,5 %. Denne procentdel afhænger af flere årsager. Først og fremmest har dyrets race en indflydelse på sammensætningen af det endelige produkt.Den mest fede mælk kommer fra nigerianske dværggeder. Saanen og Toggenburg har det mindste fedtindhold.

Mængden af fedt i et mejeriprodukt påvirkes af det anvendte foder. Om foråret, når geder spiser ung vækst, stiger mælkeydelsen, men fedtindholdet i mælk falder. I denne periode bør der tilsættes koncentreret foder til kosten. Fra midten til slutningen af sommeren, når græsset mister sin saftighed, øges mælkens næringsværdi, men mængden falder.

For at øge mælkeydelsen fodres dyr med saftig mad. Det kan være forskellige grøntsager, frugter, såsom græskar, zucchini, æbler. Det er tilrådeligt at give en blanding af disse frugter.

Fedtindholdet i gedemælk ændrer sig i vid udstrækning under diegivningen, som varer omkring ti måneder. Efter fødslen af et barn, op til femten dage, giver geden råmælk med høj olieagtighed. Derefter, omkring ni måneder, mellemfed mælk. Produktionen af mælk afsluttes med et femten dages udbytte af højfedtmælk, som kaldes gammeldags.Derefter skal geden insemineres, så den kan begynde at producere mælk igen.

Fedtindholdet og mængden af mejeriprodukter er blandt andet påvirket af den genetiske faktor, stofskifte, harmonisk kropsstruktur. Evnen til at passe yveret afhænger af værtinden. Den skal holdes ren, malkes ordentligt og masseres, malkes mindst tre gange om dagen. Morgenmælk indeholder altid en højere procentdel fedt. Med god pleje og ordentlig fodring giver en ged i gennemsnit tre liter mælk.

Sådan bestemmer du det derhjemme

Når du køber mælk i en butik, kan du nemt finde ud af dets fedtindhold, sådan information er indeholdt på pakken. Veterinærlaboratorier, fabrikker og indsamlingssteder har specialudstyr, der bestemmer mælkens sammensætning med høj nøjagtighed inden for få minutter. Ejerne af minigårde kan søge hjælp fra specialister til nøjagtigt at bestemme fedtindholdet i mælkeydelsen.I hjemmelavet mælk eller købt hos private forhandlere på markedet vil det være sværere at finde ud af fedtindholdet, men det er stadig muligt. Til dette skal du bruge:

1. Forbered et glas, tusch eller tusch, lineal eller målebånd.
2. Tør toppen af beholderen af med en vatrondel gennemvædet med alkohol.
3. Mål ti centimeter fra bunden af glasset, og lav markeringer på en millimeter hver.
4. Når målebægeret er klar, hældes der hundrede milliliter mælk i det.
5. Efter tolv timer kan du evaluere resultatet. Tykkelsen af cremelaget, målt i millimeter, vil angive procentdelen af fedtindholdet.

Dette er den eneste måde at bestemme det omtrentlige fedtindhold i mælk derhjemme.

Hvilken mælk er federe: geder eller ko

Hvis vi sammenligner gedemælk og komælk, så er den første bestemt federe. For at kontrollere dette skal du hælde gedemælk i det ene glas og komælk i det andet. Efter et par timer kommer der fløde på mælkens overflade, men den bundfældede komælk bliver blålig, og gedemælk skiller ikke alt fedtet ud, da det er finkornet, fedtkugler fordeles i hele glassets rumfang. Selvom flødelaget er næsten det samme, er fedtindholdet i mælken markant forskelligt.

Afhængig af gederacen varierer fedtindholdet fra tre en halv til seks procent. Og hjemmelavet komælk - fra 3,2 til 5%.

Sammensætningen af enhver mælk indeholder de samme stoffer, men mængden er forskellig. Gedeproduktet indeholder mere calcium (33%, ko - 28%), højere kalorieindhold, mere jern, vitamin A, kalium, magnesium. Sunde fedtsyrer er 15 % højere end køers.

Gedemælk har et lavt laktoseindhold, halvdelen af fedtmolekylerne, hvilket gør, at produktet kan absorberes bedre. Der er ingen A1 kasein, takket være denne funktion forårsager produktet ikke allergiske reaktioner. Mættet fedt fremmer bedre optagelse af vitaminer.

På trods af at gedemælk er federe end komælk og kan anses for at være tungere på kroppen, er den det ikke. På grund af tilstedeværelsen af fedt i en fint spredt tilstand absorberes produktet godt selv af et barns krop. Tilstedeværelsen af nyttige aminosyrer, vitaminer og andre stoffer har en gavnlig virkning på mave-tarmkanalen og andre menneskelige organer.

Anbefalet