Pæresyltetøj med ravskiver: TOP 14 trin-for-trin opskrifter til madlavning til vinteren

For stærk immunitet og et positivt humør er vitaminer nødvendige. Om vinteren vil konserves fremstillet af overkommelige og udbredte frugter hjælpe med at sikre deres forsyning. En win-win løsning vil være ravpæresyltetøjsskiver, som kan tilberedes på flere måder. Vi tilbyder de mest succesrige opskrifter på denne gennemsigtige og duftende delikatesse.

Funktioner ved fremstilling af pæresyltetøjsskiver til vinteren

Pærer, som norm alt modnes i sensommeren eller det tidlige efterår, har mange værdifulde egenskaber - de regulerer aktiviteten i fordøjelsessystemet, virker bakteriedræbende, beskytter mod forkølelse, renser kroppen for giftstoffer og styrker kapillærerne.

Dette skyldes, at sammensætningen af modne pærer er rig på vitamin A, C, P og gruppe B, tanniner, pektiner, sorbitol og frugtsyrer - æble- og citronsyre.

Hvordan vælger og tilbereder man mad?

Efterårsvarianter er velegnede til marmelade og bevarer deres form og egenskaber under længerevarende varmebehandling.

Fortrinsret kan gives til følgende varianter:

• Citron;
• Severyanka;
• Duchesse;
• Angoulême.

Hvis du ønsker at få en forfriskende marmelade med en behagelig syrlighed, er det tilrådeligt at samle vilde pærer.

Uanset sort skal valget af frugter tages ansvarligt. Du kan kun bruge tætte og ubeskadigede kopier uden pletter og buler.

Den indledende forberedelse omfatter flere faser:

1. Skyl udvalgte frugter, dup dem tørre med en blød klud og tør naturligt.
2. Fjern forsigtigt stilke og kerne.
3. Skær frugten på den måde, der er angivet i opskriften.

Forberedelse af retter

En glasbeholder med passende volumen bruges til at vride syltetøjet. Hver krukke skal omhyggeligt inspiceres for revner, skår og hak. Derefter skal de steriliseres ved hjælp af den mest bekvemme foreslåede metode:

1. Forvarm ovnen til 100°C. Sæt glassene vasket med en vand-sodavandsopløsning på hovedet på en rist for at fordampe fugt. Opbevar beholderen i ovnen i 15-25 minutter.
2. Et lille antal krukker kan bekvemt dampsteriliseres. Fyld en passende størrelse gryde med vand. Efter at have ventet på kogningen, dæk den med en metalsigte eller rist, og sæt glassene på hovedet ovenpå i 10-25 minutter.

Hvordan tilbereder man pæremarmelade i skiver?

Hver mulighed har sine egne regler.

Classic Amber Jam

appetitlig og velduftende, gennemsigtig som rav, pæresyltetøj nærer kroppen med vitaminer og dekorerer borddækningen.

Det er nemt at lave mad. Ingredienser inkluderer:

• kilogram modne pærer med fast tekstur;
• samme mængde sukker;
• 200 milliliter filtreret eller stillestående mineralvand.

Trin til madlavning:

1. Skær frugterne i tynde skiver af samme størrelse.
2. Kog vand med sukker.
3. Hæld frugt med klar sirup og bland jævnt.
4. Kog på lavt blus.
5. Kog tre gange, afkøl hver gang.

"Fem minutter"

Den hurtigste opskrift er for dem, der vil spare tid. Alt det kræver er moden frugt og granuleret sukker i lige store mængder:

1. Rør sukker med tyndt skåret pære.
2. Efter at have ekstraheret saften, kog og kog i fem minutter.
3. Vent til afkøling og kog to gange mere.

Fra hele pærer

For at tilberede syltetøj efter denne opskrift skal du bruge små pærer i mængden af to kilogram og den samme mængde sukker:

1. Kog sød sirup ved middel varme.
2. Hver pære (tidligere vasket og tørret) gennembores skiftevis med en skarp træpind. Dette vil give dem mulighed for at suge godt i den søde væske.
3. Placer pærefrugter i sirup og kog indtil de er opvarmede.
4. Efter naturlig afkøling koges det igen og pakkes i krukker.

Sukkerfri

For dem, der nøje følger kalorier, er der mulighed for at lave ravsyltetøj uden at tilsætte sukker.

Følgende komponenter vil være påkrævet:

• kilogram søde pærer;
• 2 stevia- eller glucosetabletter (som et sundt sødemiddel);
• 60 g naturlig honning;
• citronsaft;
• en halv teskefuld stødt kanel.

Bevaringsproces:

1. Vaskede, tørrede og skrællede pærer skåret i tynde skiver.
2. Knus tabletterne til en pulveragtig konsistens.
3. Opløs honning med citronsaft, sødemiddel og kanel i varmt vand og dyp pærer i denne sirup.
4. Dækket med låg, kog i en time ved lav varme. Øg derefter flammens intensitet lidt og hold marmeladen på komfuret i yderligere tyve minutter.

I sirup

For at lave pæremarmelade i sød sirup skal du bruge:

• 1 kilogram pærer (bløde mellemstore varianter);
• standard glas sukker;
• 500 ml mineralvand eller filtreret vand.

Du skal gøre følgende:

1. Vask frugterne og tør dem naturligt.
2. Lav simpel sukkersirup.
3. Prik frugten med en spids træpind.
4. Kog pærer i sirup i fem minutter.
5. Vent med at køle ned.
6. Efter en dag, kog igen i ca. 20 minutter.

Med nødder

Du skal bruge følgende produkter:

• kilogram pærer;
• 100 g valnødder;
• 650 g sukker.

For at spinde skal du bruge:

1. Pærefrugter, vasket og tørret med et håndklæde, skåret i stykker og fjern kernerne.
2. Kom i en dyb skål og hak.
3. Nødder, skrællede, hæld over kogende vand.
4. Placer de finthakkede pærer i en emaljeskål.
5. Drys jævnt med sukker, og top derefter med nøddekerner.
6. Rør rundt og lad stå i tre timer.
7. Kog indholdet af beholderen, og fjern jævnligt skummet, og kog i fem minutter på en langsom flamme.
8. Efter afkøling i endnu en halv time koges massen op.

Med orange

Påkrævede ingredienser til opskriften:

• halvandet kilo pærer og sukker;
• 450 g appelsiner;
• 400 ml filtreret vand.

Madlavning:

1. Vaskede skrællede pærer skåret i tynde skiver.
2. Hæld vand i og lad det stå tildækket i 15 minutter.
3. Lav en mellemtyk sirup af sukker.
4. Hæld pærerne i og rør rundt.
5. Afkøl efter ti minutter efter kogning.
6. Dæk til og lad stå ved stuetemperatur i otte timer.
7. Kog og afkøl fire gange.
8. Hak de vaskede appelsiner lige i skallen og tilsæt til den varme pære.
9. Fortsæt med at lave mad i en halv time, overfør derefter produktet til en beholder og rul det sammen.

Med mælk

Tilsætning af mælk giver marmeladen en luftig konsistens og en delikat smag. Hovedingredienser:

• 3 kg modne pærer;
• 2 kg granuleret sukker;
• 2L mælk;
• 1 tsk sodavand.

Trin for trin opskrift:

1. Skær de skrællede pærer i små stykker.
2. Drys med sukker og lad det simre i en time under konstant omrøring.
3. Tilsæt mælk og sodavand, bland igen og kog ved meget lav varme i fire timer.
4. Afkøl og blend i en blender, indtil det er glat.
5. Bring tilbage i kog og hæld i glas, mens de er varme.

Med mynte

Denne godbid har beroligende egenskaber.

Ingredienser:

• 1 kg hver af pærefrugter og sukker;
• 10g friske mynteblade;
• 6 g citronsyre.

Trin til madlavning:

1. Skær de vaskede og skrællede frugter i mellemstore stykker og læg dem i en tykbundet gryde.
2. Drys med sukker og bland.
3. For bedre sukkeropløsning, tilsæt 50-70 ml vand (filtreret eller mineralsk).
4. Dæk med låg og lad det trække i ca. 12 timer for at slippe saften ud af pærerne.
5. Rør frugt- og sukkermassen og bring det i kog ved svag varme.
6. Rør regelmæssigt og kog i halvanden time.
7. En time efter starten af tilberedningen, tilsæt citronsyre og rør rundt.
8. Skyl myntebladene med rindende vand og hæld kogende vand over, og fordel derefter jævnt over hele frugtmassens overflade.
9. Sluk for ilden efter tilberedning og få myntegrønt.
10. Fordel i krukker og rul sammen med lufttætte låg.

Med kanel

Aromatisk kanel giver marmeladen en velsmagende note. En varmende godbid perfekt til lange vinteraftener.

For at implementere opskriften skal du bruge:

• 3 kg pærefrugt;
• 2 kanelstænger;
• 2,5 kg sukker;
• 500 ml renset vand.

Bring vand i kog, og opløs sukker i det. Læg tynde skiver pærer i en emaljeret beholder og hæld den tilberedte sirup over.Bring det i kog, tag af varmen og lad det stå i 7 timer. Sæt derefter igen på komfuret, bring i kog og smid en kanelstang - kog i fem minutter. Vent til det er helt afkølet og kog op igen. Smid en anden kanelstang i denne gang. Efter kogning i ti minutter, hæld syltetøjet i glasbeholdere og luk lågene.

Med citronsyre

Denne komponent bliver et effektivt naturligt konserveringsmiddel.

Opskriften kræver følgende produkter:

• tre kilo sukker og pærer;
• glas vand;
• en teskefuld citronsyre.

Detaljeret tilberedningsproces:

1. Skær de vaskede frugter i skrællen i tynde skiver.
2. Kog sukkersirup i tre minutter.
3. Fordel frugtstykker og tryk ned med en træske.
4. Kog i 15-20 minutter ved den laveste flammeindstilling.
5. I løbet af denne tid skal du forsigtigt røre frugten med en træske.
6. Afkøl den søde masse, og opbevar den et køligt sted i seks timer, så frugterne er mættede med den søde væske.
7. Kog og afkøl tre gange, tilsæt citronsyre for sidste gang.
8. Tilføj citronsyre for tredje gang.
9. Rør massen igen og kog i ca. 10 minutter.
10. Hæld den færdige marmelade i glaskrukker og forsegl med lufttætte låg.

Med æbler

En harmonisk kombination af pærer og æbler vil give dobbelt så mange vitaminer. For at lave denne marmelade skal du bruge:

• et kilogram pærer, æbler og granuleret sukker;
• et knivspids vanillin;
• en halv citron.

Tilberedningsproces:

1. Vask og tør frugter.
2. Uden at skrælle, skæres i skiver og lægges i en beholder. Drys granuleret sukker på hvert lag.
3. Ryst panden eller kummen flere gange i en cirkulær bevægelse.
4. Infunder frugt- og sukkermassen i fem timer, så pærerne og æblerne frigiver deres saft.
5. Sæt beholderen på et stærkt bål for at varme frugten.
6. Når de første tegn på kogning viser sig, skal du reducere flammeniveauet.
7. Tag i femten minutter.
8. Fjern marmeladen og hold i ti timer.
9. Kog frugten tre gange mere, og tilsæt citronsaft og vanilje til allersidst.

I en langsom komfur med valmuefrø og citron

Syltetøj kogt i en multikoger brænder ikke på og løber ikke væk.

Påkrævede ingredienser:

• et kilogram pærer og sukker;
• stor citron;
• et halvt kilo sukker;
• to spiseskefulde valmuefrø.

Takket være valmue og citronmarmelade bliver mere vitamin og nyttigt. Madlavning består af følgende trin:

1. Pærer fri for kerner, skåret i skiver og lagt i en dyb beholder.
2. Skyl citronen med en svamp og hæld kogende vand over. Skær i flere skiver, og hak derefter og læg i en separat lille tallerken.
3. Hæld alle frugtkomponenter sammen med den resulterende juice i en multicooker-skål.
4. Drys sukker for at dække frugtstykkerne jævnt.
5. Infunder i 20 minutter. I løbet af denne tid vil pæren og citronen frigive endnu mere saft.
6. Tilføj valmuefrø.
7. Indstil "Stew"-tilstanden i multikogeren, og kog i femogtyve minutter.

Sådan opbevares syltetøj

Det tilberedte produkt opbevares ved stuetemperatur i hermetisk lukkede glaskrukker. Rummet, hvor de er placeret, skal være tørt og mørkt.

Den gennemsnitlige holdbarhed for denne godbid er tre år.

Anbefalet