Bær

Solbærvin: 10 enkle trin-for-trin opskrifter til madlavning derhjemme

Anonim

Ribs er populær ikke kun blandt husmødre, men også blandt vinbønder. De laver ofte vin af solbær, hvis smag næsten på ingen måde er ringere end en druedrik. Før du begynder at lave mad, skal du dog gøre dig bekendt med de vigtigste nuancer ved at skabe sådan en vin.

Nuancer til madlavning

For nogle vinproducenter betragtes tør vin lavet af ribs som den lækreste drik. Men for at gøre det virkelig duftende, skal du forstå nogle af nuancerne ved madlavning. Disse omfatter følgende:

  1. For at lave vin anbefales det at vælge de rigtige ingredienser. Erfarne vinproducenter anbefaler kun at bruge fuldt modne bær, da de er søde, og du kan lave en drink uden sukker.
  2. Hvis en opskrift uden vand bruges til madlavning, skal væsken erstattes med vodka eller fortyndet alkohol.
  3. Kogt vin skal opbevares korrekt. Kælderen er bedst egnet til opbevaring.

Udvalg af ingredienser

Kvaliteten af en vindrik afhænger direkte af, hvilke ingredienser den er lavet af. Derfor anbefales det at tage en ansvarlig tilgang til udvælgelsen af bær.

Specialister, der har lavet sådanne drinks i mere end et år, anbefaler omhyggeligt at inspicere deres overflade, når de vælger bær. På huden bør ikke være mekanisk skade eller spor af forfald. Brug heller ikke rådne bær, da de har en ubehagelig smag.

Når de har valgt passende bær, begynder de at vælge sukker. Til fremstilling af vindrikke er det bedre at bruge groft granuleret sukker, da det vil være med til at give vinen en rigere smag.

Sådan laver man solbærvin derhjemme

Der er ti nemme opskrifter til at lave en vindrink.

Klassisk opskrift

Mange nybegyndere vinproducenter bruger den klassiske opskrift til at lave vin. I dette tilfælde er det tilberedt uden gær og uden vodka. I stedet skal du bruge disse ingredienser:

  • fem kilo sukker;
  • femten liter vand;
  • ti kilo bær.

Først knuses bærrene, hvorefter blandingen varmes op til fyrre grader. Derefter overføres den kogte blanding til en separat beholder og blandes med sukkersirup.Derefter infunderes det, indtil gæringen begynder. Når sammensætningen begynder at gære, drænes den uden bundfald, blandes med sukker og lukkes med en vandforsegling. Når gæringen er afsluttet, tappes vinen på flaske og efterlades til modning.

Nem og hurtig opskrift

For hurtigt at tilberede en drink, anbefales det at bruge en simpel opskrift. For at gøre dette skal du bruge følgende produkter:

  • femten liter vand;
  • syv kilo sukker;
  • ti liter solbærvælling.

Ribsvælling er dækket med sukker og infunderet i halvanden uge i et varmt rum. Derefter filtreres urten med et dørslag. Efter filtrering hældes det i krukker med en handske, blandes med sukker og efterlades til gæring. Efter endt gæring drænes blandingen til fermentorer og overføres til kælderen.Efter to en halv måned fjernes drikken fra bundfaldet og aftappes på flaske.

Variant med druer

Denne trin-for-trin opskrift hjælper dig med at lave lækker vin med tilsætning af druer. Den er fremstillet af følgende produkter:

  • tre kilogram bær;
  • 7-8 kilo druer;
  • sukker 500-800 gram.

Først knuses ribsfrugter i en juicer. Den friskpressede juice ekstraheres derefter fra druerne. Den varmes op til 35-45 grader, hvorefter den blandes med sukker og ribssaft. Den tilberedte væske hældes i glas og efterlades til gæring i to uger.

Når gæringen er afsluttet, hældes vindrikken på flasker og proppes med låg.

Med æbler

Nogle vinproducenter foretrækker at lave vin med æbler. Sådan en drink er tilberedt af følgende ingredienser:

  • kilogram ribsbær;
  • halvanden liter juice;
  • 600-700 gram granuleret sukker.

Bærrene knuses på forhånd, blandes med sukker og trækkes i 1-2 dage ved stuetemperatur. Derefter presses saft ud af de udblødte bær, som blandes med æblejuice. Den resulterende blanding blandes med sukker. Du kan også tilføje alkohol, hvis det ønskes, for at gøre drikken stærkere. Blandingen skal gære i halvanden måned og derefter tappes den på flaske.

Med kirsebær

Nogle gange er produktionen af vin ledsaget af tilsætning af kirsebær, hvilket gør den mere duftende. Til dette skal du bruge:

  • fem kilo kirsebærbær;
  • tre kilo solbær;
  • 10-12 liter vand;
  • halvandet kilo sukker.

Først udstenes kirsebær, hvorefter de sammen med ribsfrugter dækkes med sukker og efterlades i to dage. Derefter hældes den tilberedte bærblanding med sukkersirup, hældes i krukker, dækkes med en vandforsegling og efterlades til gæring. Når gæringsprocessen er overstået, hældes vinen på glasflasker og overføres til kælderen.

Med hindbær

For at lave denne lækre hjemmelavede vinopskrift skal du bruge:

  • tre kilogram ribsfrugter;
  • to kilo hindbær;
  • 3-4 kg granuleret sukker;
  • vand efter smag.

Alle bær er dækket med sukker og infunderet under solen i omkring 3-4 dage. Derefter hældes de med vand og blandes grundigt. De fyldte beholdere lukkes med en vandtætning og installeres på et varmt sted, hvor temperaturen er på niveauet 20-25 grader Celsius. To uger senere tilsættes yderligere 400-600 gram sukker til sammensætningen, hvorefter væsken skal gære i endnu en måned.

Frosne bær

For at lave DIY frossen bærvin skal du bruge følgende:

  • to et halvt kilo ribs;
  • halvanden liter vand;
  • 700-800 gram sukker;
  • 150 gram rosiner.

Alle rosiner hældes med kogt vand og efterlades i det i tyve minutter. Derefter tørres den sammen med optøede ribsbær.Ribsfrugter knuses i en blender, hvorefter den resulterende gylle blandes med sukker og varmes op til fyrre grader.

Den tilberedte blanding hældes i en krukke og røres med rosiner.

Derefter hældes det hele med vand og efterlades til gæring ved en temperatur på 25 grader Celsius. Derefter filtreres den fermenterede blanding med gaze og hældes på flasker.

Solbærbladschampagne

Nogle vinproducenter beslutter sig for ikke at lave vin, men champagne. Til dette skal du bruge:

  • tre store citroner;
  • 150-250 gram ribsblade;
  • halvandet kilo sukker.

Friske blade hældes med koldt vand på forhånd og infunderes i cirka tre timer. Mens bladene er i blød, skæres skallen fra citronerne. Derefter skæres de i stykker og skrælles med sten.Skivede citroner overføres til krukker, dækkes med sukker og infunderes for at frigive saften. Når perlesukkeret er helt opløst, tilsættes der vand til glassene, efter at bladene og gæren er blevet blødgjort. Beholderne med blandingen overføres til et koldt sted for yderligere gæring, som varer 3-4 uger.

Fra juice

Nogle vinbønder køber færdiglavet ribsjuice og laver straks vin af det. For at gøre dette skal du observere proportionerne, og derfor skal du gøre dig bekendt med listen over nødvendige ingredienser på forhånd:

  • 3-4 liter juice;
  • halvandet kilo sukker;
  • 1-2 liter vand.

Juice hældes i en krukke med vand, dækkes med sukker og dækkes med låg med et rør. Beholderen overføres til et varmt rum, så blandingen begynder at gære. Gæringens varighed afhænger af temperaturen i rummet.Hvis temperaturen ikke er under tyve grader, vil blandingen gære om 25-35 dage.

Forstærket vin

For at lave lækker forstærket vin skal du bruge følgende ingredienser:

  • to kilo sukker;
  • 2-3 kilogram bær;
  • 20-30 gram citronsyre;
  • fem liter vand;
  • 200 gram rosiner;
  • vodka.

Ribsfrugter knuses med en blender og blandes derefter med sukker. Derefter skal beholderen med blandingen placeres på et gaskomfur og koges i cirka tyve minutter. Derefter overføres blandingen til en steril beholder, blandes med rosiner og efterlades til gæring. En måned senere hældes væsken uden sediment i andre beholdere og blandes med vodka og citronsyre. Væsken proppes med propper og lægges i kælderen.

Betingelser og regler for opbevaring af vin

For at den tilberedte velsmagende vin kan opbevares i lang tid, skal den opbevares korrekt. Til opbevaring af vindrikke bør der bruges mørke kældre, hvor temperaturen vil være på niveauet femten grader Celsius. Det er ikke værd at opbevare færdiglavet vin i lokaler, der er for varme.

Konklusion

Af modne solbær kan du lave en lækker vindrink. Inden da skal du dog gøre dig bekendt med nuancerne i dets skabelse såvel som med de grundlæggende opskrifter.