Husholdnings vinomer-sukkermåler: hvordan man bruger, instruktioner, regler og tabel

At producere alkohol derhjemme er en fascinerende og kompleks forretning. En sådan hobby giver dig mulighed for at producere dit eget, naturlige produkt og ikke købe en "gris i en poke". Vinproducenter er kommet op med mange nyttige enheder, der hjælper med at lave højkvalitets og velsmagende produkter. En af disse opfindelser anses for at være en husholdningsvinmåler-sukkermåler, men ikke alle ved, hvordan man bruger den korrekt. Lad os finde ud af det sammen.

Betjeningsprincippet og hvad det er til

Mange uerfarne vinproducenter forstår ikke, hvordan denne enhed fungerer, og hvad dens vigtigste funktioner er.På grund af dette foretrækker de at klare sig selv og foretage alle beregninger med øjet. I nogle tilfælde retfærdiggør denne tilgang sig selv, men de fleste eksperimenter er mislykkede eller ikke så gode, som de kunne være.

For ikke at komme i en lignende situation, lad os beskæftige os med sukkermålerens hovedfunktion, fordi den er ekstremt enkel - enheden viser tætheden af sukkerindholdet i vin.

Vinomeren adskiller sig fra saccharosemåleren ved tilstedeværelsen af en ekstra skala af divisioner, som giver dig mulighed for at måle mængden af alkohol i væsken.

Det fungerer sådan her:

enheden er nedsænket i en væske, og Arkimedes lov begynder at virke på den;
da forskellige væsker har forskellige densiteter, vil sukkermåleren også synke ned i dem til forskellige dybder;
i fremtiden er det nok at sammenligne den opnåede værdi med en speciel tabel, og du vil få en idé om den aktuelle tilstand af den drink, der laves.

Vær opmærksom! Vinometre er på grund af deres alsidighed mindre nøjagtige end sukkermålere. Husk dette, når du laver alkohol derhjemme.

Typer af apparater

Der er mange forskellige modifikationer af hydrometre, men kun to bruges i hjemmeproduktion:

Husholdningsvinmåler. Giver dig mulighed for at måle styrken af en alkoholisk drik og mængden af sukker, den indeholder. To skalaer af divisioner anvendes på det på én gang, hvoraf den ene er ansvarlig for drikkevarens styrke og den anden for dens sukkerindhold. Den største ulempe ved enheden er dens lave nøjagtighed. Dette forhindrer dog ikke vinproducenter i at bruge det til at producere vin og anden spiritus, hvis de er lavet til hjemmeforbrug. I dette tilfælde kan fejlen negligeres, især da den ikke er så væsentlig, som mange tror.
Sukkermålermærke AS-3. En drypanordning med høj nøjagtighed, der giver dig mulighed for at udføre de mest pålidelige beregninger. Bestemmelsen af de krævede værdier sker med en fejl på 0,5. Med en vinmåler når en sådan fejl op på 3% pr. måling. For at gøre dette skal du tage aflæsninger efter at have nedsænket sukkermåleren i væsken og derefter udføre beregninger ved hjælp af en speciel tabel.

Sådan bruges en vinmåler-sukkermåler korrekt

Lad os se på brugsanvisningen ved at bruge eksemplet med en vinmåler, som en mere alsidig måler end en sukkermåler. Algoritmen for handlinger er som følger:

Vi måler den indledende tæthed af alkohol. Vi måler før tilsætning af gær. Densitetsværdier, der anbefales som optimale, varierer afhængigt af den type alkohol, der produceres. Til fremstilling af mask bør indikatorerne variere i området 17-20%.Hvis det er meningen at bruge alkoholbaseret gær, stiger sukkerindholdet i procent til 20-30%. Vinen skal have en indledende tyngdekraft i området 10-30%. Husk, at den gær, der bruges til at lave vin, kun kan gære 20% af det samlede sukker. Resten forbliver i din vin og bestemmer dens endelige sort. Når du laver øl, skal du holde tyngdekraften mellem 6-19%.
Lad alkoholen gære, hvorefter vi tager endnu en måling for at bestemme den aktuelle vægtfyldeprocent.

Vær opmærksom! Så snart indikatorerne stabiliserer sig og holder op med at ændre sig inden for 2 dage, betragtes gæringen som afsluttet.

Fortolkning af mål

Det er nemt at fortolke sukkermålerens aflæsninger, der er opnået under målingen. Til dette er det nok:

tag strømtæthedsaflæsninger;
oversæt dem ved hjælp af en speciel tabel.

Bordet følger med enheden og ser sådan ud:

Alkohol (%tot)Hydrometerdensitet (%)1 2 13 0,5 0,75 1 1,25 1.5 8 1,75 4 24.5 511 12 13 14 3.25 3.5 7.5


	0.5
0 ,25
1.5		4
2		5
2,5		6
3		7
3.5
	9
10	2,25
2.5	5.5
2.75	6
3	6.5
7		15

Faktorer, der påvirker ydeevnen

Følgende faktorer påvirker ydeevnen:

alkoholtemperatur. Referencetemperaturen er 20 ^{о. Eventuelle afvigelser fra den forvrænger apparatets aflæsninger, hvilket skal tages i betragtning i beregningerne;}
bobler af kuldioxid frigivet af væsken under gæringen. De limes til hydrometeret og hæver det over den foreskrevne norm. Eksperter anbefaler at dreje enheden lidt fra side til side, når du dykker. Dette vil hjælpe med at undgå overdreven bobleopbygning og udjævne målefejl;
mængde alkohol. Jo højere alkoholindhold, jo lavere falder flyderen.

Kontroller for nøjagtighed

For at kontrollere nøjagtigheden af dit hydrometer, dyppes det i destilleret vand ved 20°C ^{oFor korrekt drift af enheden skal den nedsænkes i vand til nulmærket. Hvis flyderen holdes højere end norm alt, påfør neglelak eller tape på toppen af flyderen.}

Hvis sukkermåleren synker kraftigt, bliver du nødt til at skære dens top lidt af. Gør dette forsigtigt for ikke at skade dig selv og andre.

Sådan laver du en gør-det-selv vinproducent-sukkermaskine

Det er ikke svært at lave en vinproducent. Til dette skal du bruge:

find et glasrør med den ene ende forseglet;
sænk det i vand, hvis temperatur er 20 ^o;
tilføj små metalstykker inde i røret, indtil det synker næsten helt til bunden. Bemærk, at du ikke behøver at røre bunden;
markér strimlen ved vandstanden og indstil 0;
flyt røret over i en beholder med 100 milliliter vand, hvori 25 gram sukker er fortyndet;
lav endnu et mærke og underskriv det med tallet 25;
marker intervallet mellem 0 og 25 i lige store dele;
enhed klar.