Opblødte æbler: opskrifter hjemme i krukker til vinteren med billeder og videoer

Denne høstmetode er langt fra ny. Opskrifter på syltede æbler er blevet indsamlet i mange år og gået i arv fra generation til generation. Vi inviterer dig til at genoplive denne vidunderlige tradition ved hjælp af de bedste opskrifter.

Hvordan lægger man æbler i blød derhjemme?

Beklæd træbaljer på alle sider med halm, tidligere skoldet med kogende vand. Temperaturen af s altlage bør ikke overstige 30 ˚C, ellers vil emnet have en meget ubehagelig lugt og smag. Det er uønsket at væde forskellige sorter i én beholder.

Forberedelse af æbler, før processen påbegyndes

1. Det er bedre at tage efterårs- eller vintervarianter med tæt frugtkød, sød og sur i smagen. Syren vil fremme gæringen og forhindre udviklingen af skadelige mikroorganismer. Blød frugt bliver til grød og er ubrugelig.
2. Det anbefales kun at fugte modne frugter taget fra grenene uden ormehuller. Der bør ikke være en eneste fejl på huden.
3. Umodne æbler får lov til at lagre i omkring to uger.
4. Bedste varianter: Hvidt fyld, Anis, Papirovka, Titovka, Antonovka, Pepin, Kamenichka, Slavyanka, Babushkino, Efterårsstribet, Flask.
5. Kapaciteter skal være helt rene. Tønder vaskes bedst med en slange. Vand under tryk vil vaske alt snavs væk. Sørg derefter for at hælde kogende vand over fadets bund og vægge til desinfektion.

De bedste syltede æbleopskrifter

Sådanne emner har en rig smag og behagelig aroma. Det er meget nemt at lave dem. Samtidig er sådanne opskrifter meget nyttige, da de bevarer mange vitaminer og andre sporstoffer.

Nem vinteropskrift

Denne opskrift tilberedes hurtigt. Det er inden for enhvers magt, selv en nybegynder værtinde.

Ingredienser:

• æbler;
• 300-400 g sukker står for 3 spsk. l. s alt;
• til aromaen skal du bruge nogle grene (sammen med blade) af hindbær, kirsebær, ribs og citronmelisse.

Tilberedningsproces:

1. Fjern alle stilke fra vaskede frugter.
2. Beklæd bunden af beholderen med halvdelen af alle bladene. Læg æbler ovenpå.
3. Du behøver ikke at tømme dem! Dæk frugten helt med de resterende grene.
4. For at forberede marinaden, kog 1 liter vand, tilsæt s alt og sukker (de skal smelte helt).
5. Når marinaden er afkølet, fortynd den med koldt kogt vand. Fyld frugten helt op. Denne opskrift er designet til både 3-liters krukker og en tønde, en speciel plastikspand.
6. Hele næste uge er det nødvendigt at kontrollere arbejdsemnets tilstand, efterfyldning af marinaden.
7. Derefter skal du flytte beholderen til et køligt sted i omkring 45 dage.

Med sennep

Ingredienser:

• for 20 kg æbler - sukker (420 g), s alt (200 g);
• m alt - 4 spsk. l.;
• rent drikkevand (du kan bruge kildevand);
• kirsebær- og ribsblade;
• sennep (pulver).

Tilberedningsproces:

1. Før du lægger frugterne i blød, skal du forberede et fyld af s alt, perlesukker og vand. Hæld m alt i en lille beholder og fortynd den med 200 ml kogende vand.
2. Bunden af en ren tønde skal fores med blade blandet med sennep.
3. Fordel æblerne i rækker oven på hinanden og hæld den færdige marinade over. Væsken skal helt dække frugten.
4. Pres beholderen ovenpå med tryk og stil den et varmt sted i en uge (ved +18-20 ˚C).
5. Frugt absorberer vand hurtigt, så du bliver nødt til at genopfylde det.
6. Så skal tønden med i kælderen i 2 måneder.

Med kål

For at forberede en godbid skal du bruge følgende produkter:

• æbler (6 kg) + kål (8 kg);
• s alt (50 g), sukker (6 skeer);
• 4 gulerødder.

Tilberedningsproces:

1. Riv skrællede gulerødder på et groft rivejern.
2. Hakke kål.
3. Kombiner kål og gulerødder, s alt og tilsæt sukker.
4. Kål skal æltes godt med hænderne (så det giver mere saft).
5. Fordel de vaskede æbler i krukker, og fyld alle hulrummene med kål på toppen.
6. Dæk med kålblade og lad trække i 14 dage.
7. Sænk derefter krukkerne ned i kælderen. Efter 4 uger vil du få en fremragende forberedelse.

Vigtigt! Kålsaft hældes i en krukke æbler.

Med røn

Ingredienser:

• 5 kg hver af udvalgte æbler og bjergaske;
• 0,5 kg sukker (det kan erstattes med honning);
• s alt mindst 100 g (elskere af s alt kan fordoble denne mængde);
• til s altlage skal du bruge rent vand - 10 liter.

Gør vandladning som følger:

1. Placer æbler og bær i lag i en praktisk beholder, skift dem én efter én.
2. Kog vand og rør honning (eller sukker) i sammen med s alt.
3. Fuldstændig sejt påfyldning.
4. Hæld det i en beholder, dæk med et klæde.
5. Det er bedst at bruge en træcirkel som låg.
6. Sørg for at sætte en belastning på det.
7. Vandladningsperiode fra 20 til 40 dage.

Vigtigt! På denne måde lægges æbler kun i blød i kulden.

Med honning og mynte

Ingredienser:

• æbler (20 kg);
• blade: mynte - 50 stykker og kirsebær - 20 stykker;
• s altlage går: vand (10 l) + honning (250 g) + groft s alt (150 g) + rugmel eller m alt (100 g).

Kog æbler sådan her:

1. Placer ½ af kirsebærbladene på bunden af fadet.
2. Arranger frugter på dem i 2 rækker.
3. Læg derefter et lag mynteblade mellem hver række.
4. I slutningen af bogmærket skal du dække alle frugterne med de resterende kirsebærblade og et stykke ren gaze, foldet i tre eller fire.
5. Sørg for at lægge noget tungt på gazen.
6. Hæld krydderier til s altlage i afkølet kogt vand (ikke højere end +40 ˚C) og rør, indtil det er helt opløst.
7. Hæld beholderen og lad det stå et lunt sted ved +16 ˚C i en uge.
8. Sæt derefter til afkøling i en hel måned.

Råd! Hvis der ikke er en tønde, duger en almindelig spand. På en fuld spand æbler tages den samme mængde vand og 9 spsk. l. sukker og s alt. Glem ikke også grenene med blade (valgfrit).

Cold way

Ingredienser:

• 6 kg søde æbler;
• 1, 5 kopper sukker;
• 2, 5 spsk s alt;
• ca. 8 liter vand;

Tilberedningsproces:

1. Lav sirup af vand, s alt, sukker og lad det køle helt af.
2. Kom frugt i en beholder, hæld kold marinade.
3. Læg undertrykkelse på toppen, tag ud i kulden i halvanden måned.

Hvid hældning

For at urinere skal du bruge:

• 1 kg æbler;
• 1 spsk l. s alt;
• 2 spsk. l. sukker;
• 3 spsk. l. eddike;
• kirsebærblade (3-4 stk) + 1 peberrodsblad + nelliker (2 stk) er velegnede som krydderi.

Tilberedningsproces:

1. Før vandladning skal beholderen steriliseres og tørres af.
2. Vask æbler godt under rindende vand. Hestehaler kan ikke fjernes.
3. Læg blade og nelliker i bunden af hver krukke.
4. Placer selve frugterne kompakt, men pres ikke, ellers vil der komme buler på dem, og de vil miste deres æstetik.
5. Hæld derefter kogende vand i krukker helt til toppen af halsen.
6. Dæk dem med låg og pakk dem i 10-15 minutter. Til disse formål vil et tæppe eller store frottéhåndklæder duge.
7. Dræn vandet fra glassene tilbage i gryden, kog igen.
8. Ved kogning igen, fortynd s alt, sukker og eddike i det.
9. Hæld vand i krukker igen, og rul denne gang sammen med jernlåg. Pak tæppet ind igen.
10. Hvis du ønsker det, kan du tilføje nogle af dine ingredienser til denne opskrift.

I en tønde

Ingredienser:

• æbler - 10 kg;
• estragon - 8 stilke;
• rughalm;
• 5 liter vand;
• 80 gram s alt;
• 200 gram sukker.

Tilberedningsproces:

1. Læg halm på bunden af tønden.
2. Placer derefter frugterne og hæld den færdiglavede s altlage.
3. Læg undertrykkelse på toppen og tag det med i kælderen i to måneder.

I en spand

Ingredienser:

• æbler;
• sukker (for hvert kilogram frugt, et glas sødt produkt);
• 5 liter vand;
• skefuld s alt;
• ribsgrene.

Tilberedningsproces:

1. Læg ribsgrene i bunden af spanden.
2. Placer derefter frugterne.
3. Lav en marinade, afkøl den og hæld over frugt.
4. Placer undertrykkelse på toppen, og tag det til kulden.

Opbevaring

Du skal opbevare opblødte frugter i kælderen (de vil stå stille til sommer) eller i gletsjeren, hvor de bevarer deres smag indtil den nye høst. Den eneste mulighed for en lejlighed er et køleskab.

Opblødte æbler er meget gode for kroppen, de vil også hjælpe med at diversificere bordet om vinteren.

Anbefalet