Yoshta-vin derhjemme: en enkel opskrift og 5 tilberedningsmetoder

Hjemme kan du lave lækker yoshta-vin med en simpel opskrift. Denne bær har en usædvanlig smag. En hybrid af stikkelsbær og ribs skabt af en tysk opdrætter, den har de blandede kvaliteter fra begge kulturer. Yoshta er et fremragende råmateriale til at lave alkoholiske drikke derhjemme. Yoshta-vine er mindre sukkerholdige end ribsvine og sødere end stikkelsbærvine.

Nuancer til madlavning

Yoshta vokser over alt. Buske når 2-3 meter, kan bruges som prydplanter.

Fra 7 til 10 kg frugter høstes fra en busk. Forberedelser fra yoshta begynder at blive lavet i slutningen af juli, når bæret når teknisk modenhed.

Regler for valg af ingrediens

Som forberedelse til processen med at lave hjemmelavet vin, anbefales det at udvælge bær omhyggeligt.

Tørre, rådne eller umodne frugter er ikke egnede til forarbejdning, da de kan ændre smagen af den færdige drik.

Når man laver vin, vaskes bærrene ikke, men de foretrækker at plukke tidligt om morgenen, hvor støv er udelukket fra dem. Den ekstra skylning ødelægger den naturligt forekommende gær, der forbliver på overfladen af hver frugt. De aktiverer gæringen, øger gæringen.

For at forbedre gæringsprocessen bruger erfarne vinproducenter også speciel vingær, der fremmer effektiv oxidation. Derudover tillader de tilsætning af bagegær i en hastighed af: 1 pose gær til 20-30 liter drikke.

Understøtter og aktiverer gæringsprocessen En håndfuld rosiner tilsat under lægningen af bær. Rosiner hældes med kogende vand før tilsætning, presses derefter og hældes over bær.

Hjælp! Du kan lave din egen vingær. Egnet materiale - hindbær, fermenteret marmelade, ribspulp.

Sådan laver man yoshta-vin derhjemme

Vin tilberedes hjemme efter forskellige opskrifter. Fremstillingsteknologien ligger i organiseringen af fermenteringsprocessen samt skabelsen af en vandtætning. Glasflasker med det nødvendige volumen og tilbehør er velegnede til dette. Skabelsen af en vandforsegling sikrer højkvalitetsgæring af bæret med samtidig udskillelse af kuldioxid.

Tag en steril latexhandske til lukkeren, sæt på flaskehalsen. Der laves et hul i et af fingerrummene, hvorigennem gasbobler slipper ud som følge af gæringen.

Nem opskrift

Den nemmeste måde at lave mad på er at bruge:

3 kilo bær;
3 liter vand;
1,3 kilogram sukker.

Bærrene sorteres, æltes med en ske eller knuses, hældes med sød sirup fra vand og en halv portion sukker. Blandingen omrøres, dækkes med gaze, efterlades i 4 dage.

Væsken filtreres, råvaren presses ud og det resterende sukker tilsættes. Den resulterende drik hældes i en flaske, dækket med en handske, stå i 60 dage.

Hurtig madlavningsmetode

For at aktivere gæringen tilsættes vodka på det tidspunkt, hvor sukker og bær tilsættes. For 200 gram yoshta, 200 gram sukker, tag 500 milliliter vodka. Bærrene blandes med sukker, efterlades for at ekstrahere saften. Efter 1 dag, hæld vodka. Drikken er infunderet i 20-25 dage.

Efter afslutningen af processen filtreres drikken, bærrene presses. Vin er klar tidligere end en drink tilberedt efter en opskrift uden brug af vodka. Derudover reduceres gæringstiden ved at reducere mængden af ingredienser.

Ren husvin

Hjemmelavet vin med tilsætning af vingær har en rigere smag og syrlig aroma. De lægges, når hovedingredienserne kombineres, efterlades i 2-3 dage. Hæld derefter på en flaske til langtidsinfusion.

Information! Vingær købes i butikkerne. Når du laver mad, skal du overholde de proportioner, der er angivet på pakken.

Med blåbærgær

Blåbær giver hjemmelavede alkoholiske drikkevarer en sødere smag og en rigere smag. Yoshta-bær er fortsat grundlaget for vin med blåbær, og mange vinproducenter bruger tør bagegær som gær.

For 6 kg basisråvarer tages 1,5 liter blåbær, 4 kg sukker. Frugterne æltes med 2 kg sukker, tørgær tilsættes, hældes med 2 liter vand. Denne blanding infunderes i 7 dage, derefter tilsættes yderligere 2 liter vand og sukker. Drikken infunderes i 1,5 uge, filtreres derefter, kagen fjernes og lægges til opbevaring.

Forstærket vin med æbler

Juice presses ud af 2,5 kg bær, saft presset fra 4 kg æbler tilsættes. Sukker tilsættes til saften, omrørt indtil krystallerne er opløst.

Derefter tilsættes vingær, fjernet til gæring. En uge senere tilsættes 500 milliliter vodka til drikken, og den står til slutningen af gæringen. Derefter filtreres vinen fra bundfald, hældes i forberedte beholdere.

Udløbsdato og opbevaringsregler

Hjemmelavet alkohol er sædvanligt at stå i flere måneder efter at have fastslået, om den er klar før direkte brug. Der dannes et bundfald i bunden af flasken, som drænes, så det ikke ødelægger skyggen og smagen. Jo oftere sedimentet drænes, jo lettere bliver vinen.

For at kontrollere udseendet af et uklart sediment, en ændring i væskens farve eller struktur, opbevares vinen i glasbeholdere lavet af gennemsigtigt glas. Ren vin, som insisteres i mere end 1-2 år, hældes på mørke glasflasker. Propper skal lukke flaskens hals helt.

I henhold til reglerne for hjemmevinfremstilling skal vin af høj kvalitet være ren, have en jævn skygge og ikke efterlade bundfald i bunden af glasset. Derfor opbevares mange hjemmelavede vine i 3-5 år, periodisk filtreret fra uklare formationer.

Forstærket vin opbevares i 5-6 år uden tab af kvalitet. Vin på bær uden tilsætning af surdej eller alkohol forbliver egnet i 2-3 år fra datoen for fastsættelse af klarhed.

De bedste betingelser for opbevaring af flasker vin anses for at være en kælder eller kælder, hvor temperaturudsving er udelukket. Flaskeholdere bør ikke udsættes for sollys. Rumtemperaturen bør ikke falde til under -2 grader.