Kirsebærvin derhjemme: en enkel opskrift og 9 tilberedningsmetoder

Det er slet ikke svært at lave kirsebærvin derhjemme ved hjælp af en simpel opskrift. Dette kræver ikke abstrude apparater, du kan klare dig med almindelige køkkenredskaber. Hvis der er en overflod af bær, tilberedes kompotter og marmelade, så er det simpelthen nødvendigt at prøve det i vinfremstilling. Hvis denne sag er ny, bør du omhyggeligt studere teknologien og følge dens instruktioner.

finesser ved fremstilling af kirsebærvin

Kirsebær har lav syre og svag aroma, det kan ikke bruges til vinfremstilling, tilsætningsstoffer er nødvendige. Som regel er mere sure bær knyttet. Du kan tilføje:

• kirsebær;
• ribs;
• yoshtu (hybrid af ribs og stikkelsbær).

Hvis det besluttes kun at lave vin af kirsebær, så bruges krydderier til duft:

• nellike;
• kardemomme;
• stjerneanis;
• laurbærblad.

Hvis du er ny inden for vinfremstilling, så prøv at tilsætte krydderier med måde.

Regler for valg af ingrediens

Cherry er ikke et simpelt bær. Den er super velsmagende frisk, men vinen kan vise sig med en middelmådig smag. Som regel er ikke-konditionerede frugter tilladt til forarbejdning. De skal dog være:

• kvalitet;
• ingen råd og svamp;
• moden.

Indtrængen af patogen mikroflora i produktet vil medføre, at vinen bliver bortskaffet.

Sådan laver man kirsebærvin derhjemme

For at tilberede en berusende drink, brug de foreslåede muligheder.

Klassisk nem opskrift

For at lave tør vin, følg denne opskrift:

• kirsebær - 5 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand - 1 l;
• tannin - 15 g;
• rosiner - 100-120 g;
• citronsyre - 20 g

Den teknologiske proces er som følger:

1. Fjern pit og mos kødet med dine hænder.
2. Hæld frugtkødet med vand, bring det i kog og kog i 10-12 minutter.
3. Køl af og spænd.
4. Tilføj ingredienser fra opskriften til den resulterende juice, luk med en vandforsegling og send til gæring.
5. Når gæringen er afsluttet, dekanteres supernatanten med et rør.
6. Lad halvfabrikatet trække ved stuetemperatur.
7. Dekanter igen efter 6-7 dage. Og så videre, indtil det øverste lag er helt lysnet.
8. Hæld vinen på flasker og luk tæt.
9. Opbevares liggende på et køligt sted.

Vin tilberedt på denne måde vil være klar om 2-3 måneder. Det behøver ikke en lang eksponering.

Bone variant

Det er muligt at lave vin med frø, men kun under hensyntagen til nogle nuancer. Knoglen udstråler bitterhed. Vin lavet med pit vil have en ubehagelig lugt og en bitter, astringerende smag. Ved høst af bær fjernes frøene som regel, og kun 100-200 g pr. 5 kg frugt er tilbage.

Fra gule kirsebær

Den trinvise måde at lave vin på af gule frugter adskiller sig ikke fra den klassiske version. Hvis du kun bruger én sort, får du et produkt med en smuk ravfarvet nuance.

Cherry-version

Asorteret vin med kirsebær er det mest almindelige produkt. Det anbefales dog kun at gøre det, hvis kirsebæret er sent modnet, og kirsebæret er tidligt.

Ved brug af klassisk teknologi og opskrift halveres mængden af citronsyre. Andelen af ingredienser tages i forholdet 1:1.

Fra kompot

For at tilberede en ædel drink har du brug for koncentreret kompot. Og selv i dette tilfælde er det meget svært at balancere det med hensyn til syre og sukker.

Med jordbær

Modningsperioderne for kirsebær og jordbær falder ofte sammen. Til vin tages bær i lige store forhold. Der er to måder at lave mad på:

1. Kog bærrene sammen og få juicen, som i den klassiske version.
2. Kog kun kirsebær, og tilsæt jordbærjuice fra friske bær.

Med vodka

Hvis du bruger vodka, så taler vi om spiritus. Hæld 2/3 af bæret i glasset, tilsæt et glas sukker og vand, og tilsæt derefter vodka på toppen. Opbevares koldt i 2-3 måneder.

Sukkerfri

Du kan ikke lave vin uden sukker. Gæringsprocessen er omdannelsen af sukker til ethylalkohol. Uanset hvor sødt bæret er, er sukker nødvendigt for at lave en berusende drik.

Med hindbær

Vin med tilsætning af hindbær er duftende, smuk og meget velsmagende. Hindbær modnes dog lidt senere end kirsebær. Håndværkerne lærte at bruge det sidste års frosne bær, som altid er på lager.

Tilberedningen af sådan vin adskiller sig ikke fra den klassiske version. Bær tages i forholdet 1:1 og koges.

Opbevaring af færdigt produkt

Det resulterende produkt opbevares i kælderen ved lave temperaturer. Kirsebærvin behøver ikke lang opbevaring og lagring.

Drikken har et bundfald - dette er norm alt, det beviser sin naturlighed. Ryst ikke vinen før servering.

Anbefalet