Kålgryderet til vinteren: en trin-for-trin opskrift på konservering, hvordan man lukker, opbevaringsforhold

Det er godt at have et par dåser stuvet kål til vinteren med en enkel, pålidelig opskrift. Med dens hjælp kan du hurtigt tilberede en ret, der ikke skammer sig over at servere til gæster, lækker mad til din elskede familie. Borsjtj tilberedes af stuvet kål, der laves et tilbehør, fyld til tærter, tærter, dumplings.

Det nærmere kendetegn ved kogning af stuvet kål til vinteren

Medium-sene og sene sorter af hvidkål er velegnede til forberedelse af vinterhøst. Bladene fra tidligt modne sorter bliver for bløde efter langvarig varmebehandling.Du kan tilberede en lækker snack når som helst, friske grøntsager er tilgængelige i butikken hele året rundt.

Om efteråret er sommerbeboere engageret i vinterhøst, de skal behandle den afgrøde, der dyrkes om sommeren. En simpel opskrift på stuvede grøntsager til vinteren er nyttig for enhver husmor. Med den kan du genbruge kålhovedet, der er tilbage fra tilberedning af borscht, en anden ret.

Forberedelse af ingredienser til madlavning

Grøntsager har brug for friske, ikke fordærvede, de har flere vitaminer. Vi har brug for et elastisk, tæt kålhoved, gulerødder er ikke rådne, uden mekaniske skader.

Sunde grøntsagspræparater opbevares længere, krukker, der står i lejligheden om vinteren, eksploderer ikke.

Jo enklere opskriften er, jo mindre tid tager det at tilberede grøntsager. Strimlede kålblade stuvet med gulerødder kan bruges til tilberedning af forskellige retter. På grund af dets lave kalorieindhold kan emnet spises af diætister og fastende.

Ingredienser:

hvidkål - 1 kg;
gulerod - 250 g;
tomatpasta - 1 spsk. l.;
kogt koldt vand - ½ kop;
s alt efter smag;
kværnet sort peber efter smag eller ¼ tsk;
laurbærblad - 3 stykker;
bordeddike 9 % - 1 dessertske.

Påkrævet emballage

For at opbevare stuvede grøntsager tilberedt efter denne opskrift har du brug for 1 liters glas. De steriliseres før brug. Vælg den mest bekvemme måde.Tid

5 minutter

I ovnen	Put den våde beholder på hovedet på risten, indstil temperaturen til 160 °C, tænd for ovnen	10-15 minutter, indtil glasset er helt tørt
Mikrobølgeovn	Hæld lidt koldt vand i bunden af beholderen, tænd for tilstanden	5- 10 minutter ved fuld styrke, indtil vandet koger

Tilberedningsproces

Opskriften er meget enkel. Fra inventaret skal du bruge: et skærebræt, en gryde med tyk bund, en gryde eller en kedel, et låg, en røreske med lange skafter, en almindelig eller speciel kniv (til rivning af kål), et rivejern med store huller . For at forberede eventuelle emner har du brug for en køkkenvægt. Med deres hjælp er det nemmere at opretholde de nødvendige proportioner.

Forberedelse af kål

Frigør kålhovedet fra de øverste blade, skyl det om nødvendigt under vandhanen og tør det med et køkkenrulle. Strimle med en kniv. Det vil være bedre at stuve kål, skåret i strimler af middel tykkelse - 4-5 mm.

Forberedelse af gulerødder

Hvis gulerødderne er små, så skal du bruge 2 stykker, hvis store, så er en nok. Rodafgrøden skal inden skrælning vaskes grundigt med en børste og derefter rives.

Stavekål

Hæld hakket kål og hakkede gulerødder i en gryde (pande). S alt massen, bland med hænderne, lad i 30-60 minutter. Grøntsager vil give juice, det vil være lettere at stuve dem, de vil ikke brænde. Kom tomatpuréen i et glas, hæld den med vand, rør til den er helt opløst og hæld i grøntsagsblandingen.

Sæt gryden på komfuret, opvarm for at koge saften. Fortsæt med at simre kålen ved lav (middel) varme i 40 minutter. 10-15 minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes:

laurbærblad;
peber;
s alt.

Nogle husmødre bruger friske tomater i stedet for tomatpure. De skal skoldes med kogende vand, fjerne huden, male frugtkødet med en blender. Det svarer til 1 spsk. l. tomatpure bliver 1 spsk. hakkede friske tomater.

Forberedelse af stuvet kål til vinteren

Overfør den varme grøntsagsblanding til en literskrukke, der ikke er afkølet efter sterilisering. For at forhindre dåsekål i at blive fordærvet under opbevaring, skal emnet steriliseres:

spredning grøntsager i krukker, læg i en høj gryde;
hæld varmt (kogende vand) vand over skuldrene;
koge i 10 minutter.

Før du lukker (ruller op) snacken med et metallåg, skal du tilføje bordeddike til den. Hæld det på den helt rigtige måde. Valsede dåser kan lægges under "pelsfrakken" i 12 timer.

Yderligere opbevaring af emner

Stavede kål kan opbevares i en bylejlighed, sænkes ned i kælderen, lægges i køleskabet. Emnet har alt, hvad en person har brug for om vinteren for god ernæring:

proteiner;
fedt;
kulhydrater.

Kål stuvet med gulerødder passer godt til fisk, kød, grøntsager. Før brug kan du tilføje krydderier, s alt, urter til det. Det er ikke nødvendigt at overdrive det med dem, en stor mængde krydderier kan forværre smagen af den færdige ret.