Røgnsyltetøj: en simpel opskrift og 16 måder at lave mad til vinteren hjemme

Der er frugter, som det ikke er kutyme at lave blanke af. Rowan er en af dem. Få mennesker ved, at denne bær har unikke helbredende egenskaber. Der er enkle opskrifter på at lave rød rognesyltetøj. Du kan ikke købe denne dessert i en butik. Den laves kun hjemme. Det viser sig at være en original, velsmagende delikatesse - et rigtigt kulinarisk mirakel, hvorfra du ikke kan trække børn ved ørerne.

madlavningsfunktioner

Erfarne kokke råder dig til at følge disse regler for at lave en dessert derhjemme:

1. Der tages kun vand på flaske.
2. Hvis syltetøjet tilberedes med tilsætning af andre frugter, så vaskes de godt, skindet pilles af, knoglerne fjernes.
3. Ved madlavning omrøres retten med jævne mellemrum med en træspatel, så den ikke brænder på.
4. Sørg for at fjerne det fremkommende skum.
5. Det færdige produkt hældes varmt i pasteuriserede beholdere og lukkes derefter med kogte eller dampede låg. Beholderne stilles på hovedet, dækkes med et bomuldstæppe og ventes på fuldstændig afkøling.

Hvordan vælger man bær til marmelade?

Nezhinsky- og Nevezhinsky-varianter bruges til at tilberede delikatesser. I Rusland er det sædvanligt at plukke bær i efteråret efter ferien til ære for Peter og Paul. Når alt kommer til alt, vil den første frost norm alt på dette tidspunkt være forbi, hvilket betyder, at bjergasken mister sin bitterhed. Men hvis dette fænomen ikke fandtes i naturen, så lægges bærene i fryseren i et par dage.

Efter disse manipulationer sorteres frugterne fra, og de bløde, små, sorte, fordærvede fjernes. Derefter vaskes de og lægges til tørre på en ren klud.

Regler for klargøring af containere

Et bassin eller en stor gryde er bedre til tilberedning af dessert, da bærmassen vil øges i volumen under kogningsprocessen. Fra et lille fad vil marmelade "løbe væk" til komfuret. Og det er praktisk at hælde marmelade i halv- eller liters glas.

Hvordan tilbereder man rød rønsyltetøj til vinteren?

Der er en måde at behandle frugten yderligere på for at fjerne astringenhed. De blancheres i 10-15 minutter i kogende lets altet vand.

Klassisk opskrift

Nogle husmødre foretrækker at lave dessert efter den klassiske opskrift. Til forberedelsen skal du bruge:

• rowan - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• vand - 2 kopper.

Forbered først siruppen af vand og sukker. Frugter anbringes i det og efterlades natten over. Om morgenen tages bærrene ud, og siruppen bringes i kog. Derefter kombineres ingredienserne og koges i 50 minutter.

Quick Jam

En velsmagende og sund delikatesse vil vise sig, hvis frugterne ikke udsættes for en lang varmebehandling. For at forberede det skal du bruge:

• rowan - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 1,5 kg;
• vaniljesukker - 2 poser;
• vand - 3 kopper.

Bær hældes med varm sirup, efterlades i 2 timer. Vanillin tilsættes, varmebehandlingstiden er 15 minutter.

Royal

Du kan lave en dessert efter en speciel opskrift. Det viser sig en eksotisk ret. For ham skal du falde:

• rowan - 1 kg;
• hvidt sukker - 1,5 kg;
• appelsiner - 500 g;
• vand - 3 kopper;
• kanel - 1 pose;
• valnødder - 150 g.

Frugter lægges i en gryde, sukker tilsættes, citrusfrugter males i en kødhakker. Massen koges i en halv time, hakkede valnødder, kanel indføres, bringes i kog.

Rent med sukker uden madlavning

Forberedelse af en lækker dessert uden madlavning af ingredienserne:

• rowan - 2 kg;
• granuleret sukker - 2 kg.

Bærrene knuses, blandes med sukker og sættes i køleskabet natten over. Massen blandes og lægges ud i beholdere. Opbevar emnet i køleskabet i højst en måned.

Med æbler

Æbler gør marmelade mere tæt i konsistensen. Den er forberedt fra:

• rowan - 1 kg;
• æbler - 1 kg;
• vand - 2 kopper;
• granuleret sukker - 2,5 kg.

Vand, sukker tilsættes bærrene med hakket frugt, kogt i 20 minutter. Ilden er slukket. Denne procedure udføres tre gange mere.

Med appelsin og nødder

Den originale dessert kommer fra følgende ingredienser:

• rowan - 1 kg;
• appelsiner - 3 stykker;
• vand - 2 kopper;
• kværnede valnødder - 1 kop;
• granuleret sukker - 2 kg.

Bær koges i sukkersirup i 15 minutter. Tilsæt knuste appelsiner, fortsæt med at koge i endnu en halv time. Nødder tilsættes, massen bringes i kog.

Fra frosne røde askebær

Til denne delikatesse, tag 1 kg bær, kunstigt eller naturligt frosset. Du skal også bruge:

• granuleret sukker - 1,5 kg;
• vand - 3 kopper.

Bærrene lægges på en bageplade, sættes i ovnen i et par timer ved en temperatur på +40 °C. Derefter lægges de i sukkerlage og koges i 40 minutter.

I en blender

Ved hjælp af moderne teknologi forenkles processen med at lave marmelade. Værtinden skal bruge:

• rowan - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• vanillin - 2 spsk. falsk;
• vand - 2 kopper.

Bær knuses i en blenderskål, blandes med sukker og vand, infunderes i 3 timer. Massen koges i 30 minutter, vaniljesukker tilsættes, bringes i kog.

Mikrobølge

Rør ikke massen, når du laver mad i mikrobølgeovnen, den brænder ikke på. Til dessert i butikken:

• røn - et halvt kilo;
• vand - 500 ml;
• granuleret sukker - 800 g;
• vanilje - 3g

Ron med vand og sukker lægges i en beholder, sættes i mikroovnen i 1 time. Efter afkøling purér massen, tilsæt vaniljesukker, kog i endnu en halv time.

Med græskar

Bær tilberedes også med meloner. Til retten skal du bruge:

• rowan - 0,5 kg;
• græskar - 900 g;
• granuleret sukker - 1,5 kg;
• citron - 1 stykke

Græskar i skiver drysses med sukker og efterlades natten over. Om morgenen koges det til halvt kogt. Tilsæt bær, hakket citron med skal. Massen koges i 40 minutter.

Tørt marmelade

Tør røndessert, der ligner kandiserede frugter og bruges til at dekorere konfekture. Denne ret kræver ingredienser:

• rød røn - 400 g;
• chokeberry - 400 g;
• frisk udstenet blomme - 400 g;
• vand - 400 ml;
• granuleret sukker - 2 kg;
• nellike - 2g

Bær med nelliker puttes i sukkerlage og koges i 5 minutter. Lad derefter stå i 5 timer. Proceduren gentages 4 gange. Kom ingredienserne med en hulske i en sigte. Den resterende sirup bruges til at lave kompot. Efter at væsken er drænet, drysses bærene med sukker og lægges på en bageplade, koges i ovnen i 1,5-2 timer. Produktet opbevares i køleskabet i alle beholdere.

Med pærer

Røndessert med pærer tilberedes på samme måde som med æbler.

I slow cooker

Multikokeren gør det muligt for en kvinde ikke at spilde tid på at røre i produktet. Alle ingredienser kommes i skålen:

• rønnebær - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• vand - 1 kop.

Vælg "quenching"-programmet.

Låget på det elektriske apparat er ikke lukket, da massen vil stige i størrelse og kan "løbe væk".

Med hyben

For godter tag:

• rønnebær - 1 kg;
• hyben - et halvt kilo;
• granuleret sukker - 2 kg;
• vand - 1 kop.

Alle ingredienser blandes, koges i 40 minutter.

Med appelsiner og mandler

Assorteret tilberedt fra:

• rønnebær - 800 g;
• mandler - 0,3 kg;
• appelsiner - 3 stykker;
• hvidt sand - 1,5 kg;
• vand - 2 kopper.

Bær med citrus koges i sukkerlage i 20 minutter.

Hæld nødder, varmebehandlingstid - mindst 2 timer.

Med honning og valnødder

I stedet for granuleret sukker kan du bruge naturlig honning. Tag:

• rønnebær - 1 kg;
• vand - 2 kopper;
• kværnede valnødder - 1 kop;
• honning - 0,5 kg.

Bær blandes med honning, vand, koges i 20 minutter. Nødder tilsættes, massen koges i en halv time.

Regler for opbevaring af rønsyltetøj

Dessert bør opbevares i kælderen eller køleskabet i højst 2 år. Det vigtigste er at forhindre, at det fryser.

Anbefalet