Opskrift på lecho med honning til vinteren: 2 lækre måder at lave mad og opbevare på

Opskriften på duftende lecho med honning til vinteren er enkel, og dens tilberedning tager ikke meget tid. Konservering bevarer vitaminkomplekset af ingredienser, har en pikant smag og er ideel til en række forskellige retter som tilbehør. Den ungarske forret passer godt til kød, kartofler, spaghetti og kan også tilsættes supper og gryderetter, hvilket giver retten en unik smag.

Funktioner ved tilberedning af lecho med honning til vinteren

En integreret del af forberedelsen af konservering til vinteren er sterilisering af beholdere og låg. At overhælde en krukke med kogende vand betyder ikke at dræbe mikrofloraen. Det er den langvarige udsættelse for høj temperatur, der beskytter produktet mod bakterier.

Fødevareteknologer mener, at det til forberedelserne til vinteren er mest pålideligt at bruge metallåg, der skal rulles sammen med en nøgle. De er ikke så behagelige som dem, der skrues på, men de slipper ikke luft igennem. Det er bedre at tage krukker med et lille volumen, da åbne produkter opbevares i omkring en dag.

Udvælgelse og klargøring af produkter til blanks

Til retten skal du vælge modne, saftige tomater og peberfrugter uden skader. Trimning af lidt rådne eller træge grøntsager kan få konserveringen til at forsvinde hurtigt.

En alternativ ingrediens til hjemmelavet tomatpuré er tomatpuré.

Den fortyndes i vand i forholdet 1 til 4. Peberfrugter skrælles også og skæres i små stykker. Men hvis planerne er at tilføje blanken til suppen i fremtiden, så er det tilrådeligt at gøre stykkerne så små som muligt.

Konserveringsopskrifter

Højdepunktet i disse opskrifter er honning, som giver grøntsagsbevarelsen originale smagsnoter. Tilberedningstid for lecho er omkring 1,5 time.

I den klassiske udgave af retten bruges kun tomater og peberfrugter, men du kan tilsætte forskellige krydderier og tørrede krydderurter, såsom basilikum, koriander, rosmarin, merian, for at gøre lechoen lige så duftende og pikant som muligt.

Nem opskrift

Producerer omkring 10 portioner. Tomat, hvis det ønskes, kan erstattes med tomatpure med vand eller juice på 1,5 liter.

Hvad du har brug for:

• 1,5 kilogram tomater;
• 1,5 kilogram peberfrugt;
• 1 spiseskefuld eddike 9%;
• 1 spsk s alt;
• peberkorn og allehånde - 5 hver;
• 150 ml solsikkeolie.

Sådan laver man mad:

1. Tomater efter vask skal skrælles ved at hælde hver let skåret grøntsag i et minut i kogende vand. Derefter hakkes tomaterne med en blender eller rulles gennem en kødhakker.
2. Tomater, honning, s alt, olie, krydderier sendes på panden og koges i 20 minutter. For at undgå forbrænding anbefales blandingen at omrøre med jævne mellemrum under madlavning.
3. Vasket og frigjort peber skåret i små strimler.
4. Peberfrugt tilsættes kogte tomater og simrer i yderligere 20 minutter.
5. Sidst skal der tilsættes eddike, hvorefter lechoen hældes i klargjorte glas og rulles sammen.

Banker vendes på hovedet, stilles et mørkt sted og pakkes ind om natten med et tæppe eller et håndklæde.

Honning-lecho med tomat og zucchini

Opskrift til 8 portioner. Zucchini til denne lecho skal vælges ung og uden frø.

Påkrævede ingredienser:

• 500 gram zucchini;
• 500 gram peber;
• 500 gram tomater;
• 100-120 gram flydende honning;
• 3 fed hvidløg;
• 1 spsk s alt;
• 1 spiseskefuld 9 % eddike.

Trin til madlavning:

1. Tomater skoldes med kogende vand, skrælles og hakkes med en kødhakker eller blender.
2. Skallen fjernes også fra zucchinien. Derefter skæres grøntsagerne i små tern.
3. Tomater, zucchini, honning og s alt lægges i en beholder. Alt simrer i cirka 20 minutter.
4. Pulp af skrællet peberfrugt tilsættes en beholder med stuvede ingredienser og simrer ved svag varme i yderligere 20 minutter.
5. Et par minutter før klargøring hældes eddike i, og finthakket hvidløg anbringes.
6. Det resulterende emne lægges ud med en ske i forberedte krukker, hældes med kogt sauce på toppen, rulles sammen og sendes til et mørkt køligt sted.

Yderligere opbevaring

Standard holdbarhed for dåsegrøntsager er 2 år. For at emnerne kan opbevares i maksim alt tid, er det nødvendigt at placere dem et sted, hvor direkte sollys ikke trænger ind. Den optimale opbevaringstemperatur for lecho er fra 0 til 12 C, relativ luftfugtighed bør ikke overstige 75%. Åbnet produkt skal indtages inden for 1-2 dage. Det vigtigste at overveje, når du vælger et opbevaringssted, er temperaturregimet, som ikke bør være minus.På grund af kulden risikerer krukkerne at briste og eksplodere, og i dette tilfælde skal lecho sendes til bortskaffelse.

Uanset hvor lecho'en opbevares - i en lejlighed, kælder, på en altan eller mezzanin, er det vigtigt at afsætte tid til en periodisk revision af bevaring for deres integritet. Brugen af et fordærvet produkt kan højst resultere i en tarmlidelse - et trist resultat.

Hvis overfladen af låget er hævet og deformeret, betyder det, at der er dukket et arnested af mikroflora op i glasset. Hvis indholdet af beholderen bliver uklar, ændrer farve, eller skimmelsvamp bliver mærkbar, så skal du ikke have ondt af sådanne produkter, men skal smides ud med det samme.

Anbefalet