Peber- og tomatemner til vinteren: top 5 hjemmeplejeopskrifter

Vinter er det tidspunkt, hvor du vil have noget let, lyst. Derfor er sommerforberedelserne i gang. De kan være tilbehør til kødretter, fungere som dressing. De fleste husmødre foretrækker at bevare peber- og tomatemner til vinteren. Det er meget velsmagende og smukt. Trods alt kan du i en krukke lægge frugter af forskellige farver. Grøntsager på dåse vil pynte bordet til nytårsferien.

Principper for høst af peberfrugter og tomater til vinteren

Efter syning vendes emnerne på hovedet og dækkes med et tæppe ovenpå. Et døgn senere tages konserveringen med i kælderen eller gemmes i et opbevaringsskab.

I løbet af måneden er det nødvendigt at kontrollere de tomme felter. Hvis låget svulmer, åbnes glasset, ellers eksploderer det.

Sådan vælger og forbereder du grøntsager

Grøntsager skal vælges modne, men ikke overmodne, uden råd, pletter. Tomater bør ikke have hvide årer indeni.

Vask dem i rigeligt vand. Hvis tomaterne moses, fjernes stilken fra dem, peberfrugten renses yderligere for frø.

Forberedelse af containere til starten af processen

Først vaskes glassene grundigt i vand med tilsætning af sodavand. Skyl derefter under rindende vand. Krukken stilles på hovedet i en lille skål. Hæld lidt vand i. Bring i kog og steriliser beholderen i 15 minutter. Du kan også sterilisere lågene. Det vil tage dem omkring 2 minutter.

De lækreste opskrifter

Peberfrugt og tomater harmonerer godt med hinanden og mange andre grøntsager. Derudover bemærker lægerne, at tomater bevarer næringsstoffer, selv når de er på dåse. Derfor vil forberedelserne ikke kun være velsmagende, men også sunde .

Tomater med peberfrugt til vinteren

Grøntsager på dåse vil pynte på bordet og er perfekte til kartoffelmos. Til 2 tre-liters glas skal du bruge:

4 kilo tomater;
1,5 kilogram peber;
et par fed hvidløg;
4 laurbærblade;
10 sorte peberkorn;
6 kviste grønt;
120 gram sukker;
60 gram s alt;
60 milliliter eddike.

Grøntsager vaskes og renses. Hvidløg, peberkorn, laurbærblad og grønt lægges i bunden af krukken. Efter skal du sætte den bulgarske peber.Først skæres den i tynde skiver. Sæt tomater på toppen, hæld kogende vand. Efter 10 minutter er vandet drænet ud. Derefter hældes s alt, sukker i, eddike hældes i og alt hældes med kogende vand igen. Krukken skal rulles sammen med låg.

I tomatpuré, uden eddike og olie

For denne opskrift skal du tage:

4 kg sød peber;
5 kilo tomater;
300 gram sukker;
50 gram s alt.

Sød peber skal skæres i tynde skiver. Efter blanding med tomatpuré tilsættes s alt og sukker. Grøntsager simrer i 10 minutter ved svag varme og lægges ud i glas. Efter sterilisering fra 30 til 40 minutter, afhængigt af beholderens volumen.

Med sløjfe

I dette tilfælde er det tilrådeligt at bruge ikke runde, men lidt aflange tomater. De er mere kødfulde. Til madlavning skal du bruge:

3 kilogram tomater;
et halvt kilo peberfrugt;
3 løg;
6 teskefulde 9 % eddike;
90 gram s alt;
180 gram sukker.

I bunden lægges løg skåret i ringe, strimler af peber. Hver tomat skæres derefter i to og lægges med skæresiden nedad i glasset. Tomater lægges tæt, men du skal ikke lægge for meget pres på dem. Separat, i en gryde, skal du forberede s altlagen. S alt, sukker, eddike sættes i vandet. Efter kogning hældes i krukker. Steriliser et kvarter.

Med gulerødder

Dette er en ret simpel salat, der smager sødt og surt. Grøntsager på dåse passer godt til hovedretter, de kan pynte på festbordet. For at tilberede en salat skal du tage:

1 kilogram peber;
2 kilo tomater, gulerødder, løg;
90 gram s alt;
et glas vegetabilsk olie;
halvt glas eddike;
200 gram sukker;
krydderier.

Skær peberfrugt i små skiver i et praktisk bassin, tomat i mellemstore stykker, riv gulerødder, hak løg i tern. Tilsæt de resterende ingredienser. Alt blandes og bringes i kog. Kog grøntsager i 40 minutter. Til sidst skal du hælde eddiken i og arrangere de stadig varme grøntsager i krukker.

Med hvidløg

Den traditionelle ungarske ret - lecho er perfekt til kød. For at forberede den skal du bruge:

1,5 kilogram tomat;
et halvt kilo sød peber;
et par fed hvidløg;
en lille bælg varm peber;
30 gram s alt;
45 gram sukker.

Tomater skrælles og males gennem en kødhakker eller blender. Hak den varme peber og hvidløg fint. Den resulterende puré hældes i en gryde, s alt, sukker tilsættes. Sæt ild i 20 minutter. Tilføj skiver af sød peber. Kog stadig i 20 minutter. Kom varm peber og hvidløg, lad det simre i 15 minutter. Lecho lægges varmt ud i krukker, det er ikke nødvendigt at sterilisere