Snacks til vinteren: top 16 lækre trin-for-trin opskrifter, holdbarhed

Der er mange opskrifter på snacks til vinteren. De diversificerer menuen og hjælper med at dekorere ethvert feriebord. For at gøre retten velsmagende og harmonisk skal du følge de proportioner, der er angivet i instruktionerne. Produkter til konservering er udvalgt omhyggeligt, deres kvalitet og modenhed overvåges. Forberedelsen af beholdere fortjener ikke mindre opmærksomhed. Forretten holder hele vinteren, hvis alle anbefalinger følges.

Det nærmere kendetegn ved at forberede snacks til vinteren

Selv de mest originale vinterkonserveringsopskrifter er baseret på enkle og overkommelige produkter. Kolde snacks serveres til kød, fisk eller kan simpelthen bruges som en selvstændig ret.

For at konservere mad skal du vælge den rigtige opskrift, forberede ingredienserne og opbevaringsbeholderne. Sørg for at følge de anbefalede proportioner for at formidle smagen af alle komponenter.

Forberedelse af ingredienser og beholdere

Valget af produkter bør tages alvorligt. De skal være friske, med en glat overflade, uden skader og tegn på råd:

Kål er bedre at vælge efterårssorter, da den er tæt, sød og saftig.
Roer skal have en fyldig rød farve for at give retten en attraktiv nuance.
Opskrifter med peberfrugter er forberedt til elskere af krydrede retter. For at øge krydretheden skrælles frø og indvolde ikke.
Tomater er udvalgt mellemstore, med tyndt skind, fast og saftigt kød.
Løg kan være salat eller sødt.

Holdbarheden af snacks og udseende afhænger af den rigtige beholder. For opskrifter, der involverer lagdeling af produkter, er det bedre at vælge en større beholder:

Der må ikke være skår eller revner på overfladen af glassene.
Beholderne vaskes grundigt, gerne med tilsætning af sodavand.
Så er glassene steriliseret.

De bedste opskrifter på blanks

For at forberede den lækreste snack skal du finde den rigtige opskrift. Kombinationen af flere komponenter vil kun diversificere smagen, give usædvanlige noter, der vil blive husket i lang tid.

Tomatskiver "Slik dine fingre"

For at tilberede denne ret er det bedre at vælge store tomater med kødfuld, tæt frugtkød. Forretten ser attraktiv og appetitlig ud. Til 2 liters retter skal du forberede følgende ingredienser:

tomater - 1,3 kg;
løg - 110 g;
hvidløg - 60 g;
vegetabilsk olie - 65 ml;
greens;
allehånde;
lavrushka - 4 blade;
eddike - 55 ml;
sukker - 75 g;
s alt - 35 g

Det vil være muligt at tilberede en snack på kort tid:

skær tomater i skiver;
skær løg i ringe, hvidløg i tynde skiver, peber i strimler;
hak dild eller persille fint;
løg, hvidløg og peber er placeret i bunden af den forberedte beholder;
læg et lag tomatskiver;
lag veksler og fylder hele beholderen;
opløs eddike, s alt, sukker og olie i kogende vand;
klar marinade hældes i grøntsager;
steriliser beholderen i 22 minutter.

Agurkesalat "Winter King"

Den mest populære måde at sylte agurker på er Winter King-salaten. I den traditionelle version er der udover agurker og krydderurter ingen andre produkter. Men du kan altid diversificere smagen ved at tilføje andre komponenter. For en lækker forret skal du bruge:

agurker - 4,6 kg;
løg - 900 g;
dild - to bundter;
eddike - 90 ml;
sukker - 200 g;
s alt - 65 g;
allehåndeærter.

Magning er enkel og hurtig, omfatter flere trin:

agurker og løg skæres i halve ringe;
tilsæt sukker, s alt til de hakkede grøntsager og lad dem stå i 90 minutter;
tilsæt derefter grønt, peber og eddike;
massen koges indtil farven på agurkerne ændrer sig;
på sidste trin er det tilbage at arrangere grøntsagerne i krukker og sno.

Salat "Pas på vodka"

Snack er perfekt til enhver fest. Grøntsager tages i lige store forhold:

kål, løg, peberfrugt, tomater, agurker - 900 g hver;
s alt - 35 g;
sukker - 95 g;
vegetabilsk olie - 220 ml;
eddike - 190 ml.

Det tager cirka 2 timer at forberede forretten:

alle grøntsager skæres i strimler;
hæld den knuste masse med eddike, tilsæt sukker, s alt og bland det hele;
lad grøntsagerne stå i 55 minutter for at give juice;
bring derefter i kog og kog i 12 minutter;
den færdige snack lægges i en forberedt beholder.

guriansk kål

Denne nye opskrift er til dem, der elsker krydrede snacks. Retten vil helt sikkert blive husket for sin smag og vil passe til ethvert tilbehør. Til madlavning skal du bruge følgende produkter:

kål - 3,1 kg;
roer - 1,6 kg;
hot peber - 3 stykker;
hvidløg - 90 g;
selleri - 200 g;
eddike - 210 ml;
vegetabilsk olie - 75 ml;
s alt - 80 g.

Instruktionen involverer følgende handlinger:

kål skæres i store stykker;
roer skæres i tynde halve ringe;
hvidløg skåret i tallerkener;
spred grøntsager i skiver i lag i en beholder;
opløs eddike, olie, s alt, peber og sukker i kogende vand;
varm marinade hældes over grøntsager.

Snacksen er klar til at spise efter to dage.

Bønner i tomatsauce

Der er forskellige muligheder for at koge bønner i tomat. Til udførelse af den klassiske opskrift skal du bruge følgende produkter:

bønner - 2,2 kg;
tomater - 4,2 kg;
allehånde;
lavrushka - 6 blade;
s alt - 85 g;
sukker - 115 g.

For at forberede en velsmagende snack skal du følge enkle trin:

bønner vaskes og efterlades i rent vand i 2 timer;
så hældes bønnerne igen med rent vand, s alt tilsættes og koges i 55 minutter;
kværn tomaterne i en blender, tilsæt sukker, s alt, peber, persille og kog i 35 minutter;
kogte bønner tilsættes tomatmassen og koges videre i 12 minutter;
derefter fyldes beholderne med den resulterende snack og rulles sammen.

Syltet kål

Kålopskriften vil ikke efterlade nogen ligeglade. Du skal bruge følgende komponenter:

kål - 2,3 kg;
gulerod - 550 g;
hvidløg - 30 g

Til s altlage skal du bruge:

vegetabilsk olie - 120 ml;
sukker - 110 g;
s alt - 65 g;
lavrushka - to blade;
allehånde;
eddike - 45 ml.

Trin til madlavning:

kål hakkes i tynde strimler;
revet gulerødder;
grøntsager lægges ud i beholdere, s altlage hældes i.

Syltede tomater uden sterilisering

For at koge tomater skal du tage gulerodstoppe. Det er hende, der vil give retten en usædvanlig smag. Snack-ingredienser:

gulerodstoppe - tre grene;
aspirin - 1 tablet;
tomater - 1,6 kg.

Til s altlage skal du bruge:

s alt - 35 g;
sukker - 110 g;
eddike - 35 ml.

Fremskridt er som følger:

sæt hakkede gulerodstoppe i bunden af beholderen;
så kommer tomaterne selv;
grøntsager hældes to gange med kogt vand og efterlades i 16 minutter;
sidste gang du skal s alte vandet og tilsætte sukker;
fyld med s altlage, hæld eddike i;
knus en aspirintablet, tilsæt til s altlage;
forsegling.

koreansk aubergine

For at tilberede en lækker snack skal du bruge:

blå - 900 kg;
gulerødder og peberfrugter - 450 g hver;
løg - 110 g;
hvidløg - 60 g;
halv varm peber;
s alt - 40 g

Marinade er tilberedt af følgende ingredienser:

vegetabilsk olie - 85 ml;
eddike - 45 ml;
sukker - 30 g;
s alt - 10 g;
peber, koriander, gurkemeje - 7 g hver

Begynd at koge grøntsager:

gulerødder og peberfrugt skæres i strimler, løg - i halve ringe, auberginer - i skiver;
krydderier opvarmes i en opvarmet stegepande med olie;
i en separat skål, bland s alt, sukker, eddike og tilsæt den opvarmede masse med olie til dem;
grøntsager hældes med færdiglavet marinade og efterlades i 35 minutter;
så er det tilbage at putte forretten i glas.

krydret rødbedesnack

Sådan en forret kan serveres til ethvert tilbehør. Nem at tilberede med følgende ingredienser:

roer, tomater - 2,2 kg hver;
peber - 450 g;
hot peber - 3 bælg;
hvidløg - 110 g;
s alt - 35 g;
vegetabilsk olie - 130 ml;
lidt eddike.

Magning er enkel:

roer skåret i tynde strimler;
stuv rødbederne i en gryde med olie i 35 minutter;
resten af grøntsagerne hakkes i en blender og kombineres med rødbeder;
efter 25 minutter, tilsæt hakket hvidløg og smag til med eddike;
varm salat er lagt i beholdere.

Zucchini-kaviar

Kog zucchinikaviaren hurtigt. Produkter er altid lige ved hånden:

zucchini - 2,2 kg;
gulerødder og løg - 1,2 kg hver;
tomatpasta - 140 g;
sukker - 65 g;
s alt - 35 g;
vegetabilsk olie - 210 ml;
eddike - 8 ml.

Instruktionen involverer følgende trin:

olie hældes i en dyb beholder, gulerødder i tern sendes dertil;
fyld alt med vand, tilsæt s alt, sukker og gryderet i 11 minutter;
tilsæt derefter løg, zucchini, peberfrugt til gulerødder;
tilsæt tomatpasta efter 25 minutter;
efter 12 minutters kogning, hæld eddike på;
på sidste trin, mal de kogte grøntsager med en blender og bring det i kog igen;
kaviar er klar til distribution i containere.

Kongelig grøntsagsforret med svampe

En forret med grøntsager og svampe vil være et godt supplement til frokosten. Du skal bruge følgende produkter:

svampe - 1,9 kg;
tomater - 900 g;
peberfrugt, gulerødder - 450 g hver;
sukker - 110 g;
s alt - 55 g;
eddike - 140 ml;
solsikkeolie - 190 ml.

Trin-for-trin instruktion:

vasket og skåret i små stykker svampe kogt i 35 minutter;
stuv de resterende hakkede grøntsager i 32 minutter;
tilsæt s alt, sukker, smør, svampe til stuvede grøntsager og kog i yderligere 35 minutter;
Eddike og krydderier tilsættes til sidst.

serbisk grøntsagsforret

Denne grøntsagsforretter er meget populær blandt husmødre. Den er tilberedt af følgende ingredienser:

peberfrugt - 1,6 kg;
hvidløg - 150 g;
s alt, sukker - 15 g hver;
vegetabilsk olie -85 ml;
eddike - 38 ml;
peberkorn;
basilikum.

Magning er enkel:

fordel peberfrugterne på en bageplade, sæt i ovnen i 35 minutter, og skær derefter i skiver (smid ikke den saft, der er tilbage på bagepladen),
peberskiver lægges ud i beholdere, lagene drysses med basilikum og hvidløg;
sukker, eddike, olie tilsættes pebersaften, tændes og koges op;
grøntsager hældes med marinade, hvorefter beholderen rulles sammen.

Hvidløg i stift

Opskriften giver dig mulighed for at gemme fed hvidløg til hele vinteren. Nødvendig:

hvidløg - 1,2 kg;
dildparaplyer - 3 stykker;
s alt - 45 g;
sukker - 120 g;
eddike - 75 ml.

Progress:

hvidløg skilles ad i fed og skoldes med kogende vand;
til klargøring af marinaden opløses s alt, sukker i kogt vand, hvorefter eddike tilsættes;
dildparaplyer placeres i bunden af beholderen, og derefter selve hvidløgsfeddene;
fyld indholdet med marinade og steriliser glassene i 8 minutter.

Syltede gulerødder

Ingredienser, der er nyttige til en velsmagende snack:

gulerødder - 1,6 kg;
sukker - 85 g;
s alt - 55 g;
eddike - 35 ml;
kanel, allehånde, persille, nelliker.

Tag som følger:

gulerødder skrælles, nedsænkes i kogende s altvand i 6 minutter;
læg alle kogte krydderier i bunden af beholderen;
skårne gulerødder lægges ovenpå krydderier;
s alt, sukker og eddike opløses i kogende vand;
klar marinade hældes i beholderen;
tanke bør steriliseres i 27 minutter.

Opblødte æbler med honning

For at tilberede en klassisk ret skal du bruge følgende ingredienser:

honning - 350 g;
æbler - 6,8 kg;
s alt - 160 g;
kirsebær- og ribsblade - 210 g hver

Trin for trin instruktioner:

ribs- og kirsebærblade er placeret i bunden af beholderen;
læg derefter et lag æbler;
lag skifter, indtil beholderen er fuld;
s alt og honning tilsættes kogt vand;
frugter hældes med afkølet honningvæske;
æbler er klar om en måned.

Dåsezucchini

Zucchini-ruller har en usædvanlig og behagelig smag. Til konservering skal du forberede:

zucchini - 1,2 kg;
sukker - 110 g;
s alt - 18 g;
greens;
lavrushka - 2 blade;
peberkorn.

Magningsfremskridt:

zucchini skåret i cirkler og blandet med finthakket persille;
sæt vand på ild og tilsæt krydderier efter kogning;
grøntsager med krydderurter hældes med en del af marinaden;
efter 35 minutter tages grøntsagerne ud af marinaden og fordeles i forberedte beholdere;
fyld med resten af marinaden;
steriliser krukker 22 minutter.

Vilkår og regler for opbevaring af snacks til vinteren

Hvis emnet er fremstillet i overensstemmelse med alle reglerne, øges dets holdbarhed betydeligt. Den gennemsnitlige holdbarhed for dåsegrøntsager er 24 måneder. Opbevaringsstedet skal være mørkt og køligt med god ventilation.