Kål med aspirin til vinteren: 6 lækre trin-for-trin syltningsopskrifter

I efteråret står husmødrene med et akut spørgsmål om familiens vinterforsyn med vitaminer. For at bevare de gavnlige egenskaber ved grøntsager anvendes forskellige konserveringsmetoder. Og syltning af kål med den sædvanlige Aspirin er en gennemprøvet, enkel, men effektiv og velsmagende måde at høste det på til vinteren. Ud over god smag har den en lang holdbarhed på grund af tilføjelsen af disse sikre tabletter.

Fordelene ved at bruge acetylsalicylsyre til konservering

Acetylsalicylsyre (eller Aspirin) er et lægemiddel, der har anti-inflammatorisk, febernedsættende virkning for mennesker og oxiderende, konserverende egenskaber for grøntsager.Disse egenskaber af stoffet begyndte at blive meget brugt til konservering tilbage i de fjerne sovjetiske år. På det tidspunkt var kunstige konserveringsmidler endnu ikke udbredt, og eddike var et knapt produkt.

Opskriften er fuldstændig sikker for menneskekroppen, og kålen i sig selv forringes ikke i lang tid, den bliver sprød, bevarer sin farve, aroma og smag. Derudover hjælper Aspirin hende med at marinere hurtigere, giver dig mulighed for at opbevare emner selv i varme spisekamre til hjemmet - de bliver ikke mugne og vil ikke gære.

Hvilken kål passer

Frisk, ikke fordærvet eller rådden kål er velegnet til opskriften. Kålhoveder skal være tætte, stærke, med saftige, ikke sammenkrøllede blade, uden tydeligt skadedyrsangreb.

Til syltning er både den sædvanlige hvidkål og Beijing, blomkål og salatkål velegnet.

Hvidt hoved

Den mest velkendte og gennemprøvede kåltype til syltning til vinteren. For at gøre dette er det både hakket og revet, løg, hvidløg og gulerødder tilsættes fra andre grøntsager. Vælg mellem-sene eller sene sorter, som har en meget længere holdbarhed end tidlige.

Beijing

Den har en mere velsmagende, delikat tekstur end det hvide hoved og syltes meget hurtigere. Den tilberedes både skåret i strimler og store stykker. En af de mest populære, almindelige opskrifter er "koreansk kål".

Elastiske, stærke, saftige grønne kål er valgt til syltning.

Farvet

Marineret, sprød kinakål bruges til at lave krydrede salater, som tilbehør til mange retter (især kød) og er en nærende, original snack. Til madlavning skal du vælge stærke, tætte kålhoveder, der ikke er begyndt at blomstre, uden spor af skader fra skadedyr og råd.

Salat

Den ligner den sædvanlige syrlige, men meget lækrere, mere saftig og sprød. Den er tilberedt af hakket hvidkål med tilsætning af gulerødder, hvidløg, løg og vegetabilsk olie. Nu er brugen af bladkål (salat) blevet mere og mere populær, for eksempel som bladrig pak-choy eller krøllet - grønkål, gryunkol.

Opskrifter til madlavning af kål med aspirin til vinteren

Afviger kun i antallet af ingredienser og tilberedningsmetoden. Men opskrifterne vil ikke volde nogen vanskeligheder for husmødrene, og tilsætningen af Aspirin vil hjælpe med at bevare konserveringen i lang tid.

Hot way

Denne mulighed involverer at hælde frisk, hakket kål med varm s altlage. Før tilberedning inspiceres den, idet fordærvede, krøllede og rådne blade adskilles.

Tag til madlavning:

• gulerødder (store) - 3 stykker:
• kål (medium) - 2 gafler;
• sukker - 4 spiseskefulde (med et objektglas);
• s alt (stort) - 3 spiseskefulde;
• laurbærblad - 3-4 stykker;
• sort peber (ærter) - 7-10 stykker;
• Aspirin (tabletter) - 3 stykker;
• nelliker 2-3 knopper;
• vand - 1 liter;
• eddike – valgfrit.

Kogningsteknologi:

1. Først, hak grøntsager, hæld derefter i en høj skål og bland grundigt for at fordele lagene jævnt. Desuden kan grøntsager både hakkes og bruges med et rivejern.
2. I bunden af hver steriliseret krukke, hæld en tredjedel af en spiseskefuld sukker, s alt, peberkorn, læg laurbærblade og tilsæt en halv knust aspirintablet. Så fyldes glassene halvt med kål-gulerodsblandingen.
3. Hæld nu endnu en tredjedel af en spiseskefuld sukker, s alt, den anden knuste halvdel af Aspirin og fald igen i søvn med grøntsagsblandingen op til skuldrene.
4. Hæld derefter vand i gryden, hæld s alt og sukker på og tænd ilden. Bring i kog, kog indtil ingredienserne er opløst.
5. Læg nelliker ovenpå og hæld varm s altlage i krukker, prop beholderen med plastiklåg og stil den et lunt sted i 10 timer.
6. Efter at have lavet flere dybe punkteringer med et træspyd i grøntsagsmassen. Insister derefter yderligere 10-12 timer. Hvis det ønskes, kan du tilføje en skefuld eddike.
7. Nu lukkes glassene tæt med låg og opbevares på et koldt sted.

Cold way

Det adskiller sig først og fremmest ved temperaturen på selve s altlagen, som grøntsagsblandingen hældes med. Men ingredienserne og deres mængde forbliver de samme som for den varme metode.

Kogningsteknologi:

1. Hæld vand i en gryde, sæt på ild, tilsæt eddike (valgfrit), Aspirin (2-3 tabletter pr. 3 liters glas), nelliker og lad det koge.
2. Når de er taget ud af komfuret og fået lov til at køle af til stuetemperatur.
3. Grøntsager gnides på et groft rivejern, blandes grundigt, men presses ikke.
4. Derefter fordeles blandingen i steriliserede glas, fyldes til toppen med s altlage, proppes med låg og stilles til permanent opbevaring på et køligt sted.

Sauerkål med aspirin til vinteren

Lækker surkål med tilsætning af acetylsalicylsyre kan laves efter følgende opskrift. Ved slutningen af tilberedningen fyldes glas med blandede grøntsager med varm lage.

Ingredienser:

• kål - 1 stort hoved;
• gulerødder (store) - 1 stk;
• s alt - 3 spiseskefulde;
• sukker - 3 spiseskefulde;
• laurbærblad - 4-5 stykker;
• sort peber - 10 ærter;
• nelliker - 10 knopper;
• Aspirin - 3 hele tabletter.

Opskrifter i krukker med aspirin

Det er praktisk at tilberede det med det samme i krukker, og drys grøntsagsblandingen 2-3 gange med knust aspirin, s alt og sukker. Når du fylder beholderen, er hakkede grøntsager godt ramt. Laurbærblad, duftende peber og nelliker lægges ud i bunden af krukken, og s altlage hældes ovenpå. Derefter proppes glasset med låg, vendes og køles af, og tages derefter ud til permanent opbevaring.

For at gøre dette skal du bruge følgende ingredienser (opskriften er til en 3-liters flaske):

• hvidkål - 2 hoveder (hvor meget passer der i en krukke);
• store gulerødder - 2 stykker;
• medium laurbærblad - 3 stykker;
• Aspirin - 3-4 hele tabletter;
• nelliker - 2-3 knopper;
• sort peber - 5-7 ærter;
• 3 spsk hver af s alt og perlesukker.

Marineret med krydderier

Til dette velsmagende, krydrede, smukke og velduftende præparat er både hvidkål og rødkål, der ser spektakulære ud i en rulle, velegnet. Strimlet kål overføres til en gryde, hældes med en liter koldt vand med opløst s alt, omrøres og efterlades i 12 timer.

Så får saften lov til at dryppe af, hældes den i et dørslag, og så koges den krydrede lage på komfuret. Selve kålen hældes i krukker, hældes med krydret s altlage og lukkes tæt med låg. Anvendes til påfyldning af tærter, tærter, som et nærende tilbehør, et separat fad eller en fremragende snack til alkoholholdige drikkevarer.

Ingredienser:

• hvidkål - 1/2 hoved;
• anis - 6-7 frø;
• hot peber - 1-2 bælg;
• malet ingefær - 1 teskefuld;
• fennikelfrø - 1/2 tsk;
• sennepsfrø - 1 teskefuld;
• Aspirin - 1 tablet.

Gulerodsvariant

Det er velsmagende og sundt at sylte kål til vinteren sammen med gulerødder. Et sådant præparat opbevares i lang tid og vil være en fremragende sideskål til mange retter, en solid snack eller fyld til dumplings og tærter. Desuden kan emnet enten rulles sammen eller blot tilstoppes med et plastiklåg. Men i det andet tilfælde vil holdbarheden være meget kortere.

Til madlavning skal du bruge:

• kål - 2,5 kilogram;
• gulerod - 150 gram;
• sukker - 60 gram;
• s alt - 60 gram;
• Aspirin - 3 hele tabletter;
• peber (sort) - 8-12 ærter;
• laurbærblad - 4-5 stykker.

Regler og betingelser for opbevaring

Det ideelle sted til opbevaring af sådanne emner er kolde kældre og kældre, der ikke fryser om vinteren, med en temperatur på +2 … +3 C grader. Ved højere temperaturer får kål syre hver dag. Under de rette forhold mister et sådant præparat ikke sin smag i flere måneder.

Til længere opbevaring rulles kål sammen i glas. Så er opbevaring i et almindeligt spisekammer muligt, og holdbarheden øges fra seks måneder til 1 år. En vigtig betingelse - bankerne skal være i mørke.

Anbefalet