Aprikos- og æblemarmelade: en opskrift og 4 tilberedningsmetoder til vinteren med et billede

En af de bedste måder at forberede frugter til vinteren på er at lave marmelade af dem. Oftest bruges æbler til madlavning af dessert. Men hvis du tilføjer abrikoser såvel som andre frugter, bær eller krydderier til dem, bliver smagen af delikatessen blødere og mere usædvanlig. Der er mange gennemprøvede opskrifter på abrikos- og æblesyltetøj, og nogle af dem vil vi diskutere nedenfor.

Funktioner ved fremstilling af æble-abrikosmarmelade til vinteren

Vinter egnethed afhænger af frugttilberedning og overholdelse af opskrifter.

Funktioner:

• brug ikke overmodne frugter med tegn på råd til høst - marmelade kan gære eller blive sur;
• følg opskriften, ikke vilkårligt ændre mængden af sukker;
• marmelade må ikke koges for meget, indtil det er mørkt;
• hæld kun dessert i rene, steriliserede beholdere;
• følg opbevaringsregler.

Et vigtigt punkt er fjernelse af frø fra frugter. Dette gøres for at den blåbrintesyre, der er indeholdt i kernerne, ikke skiller sig ud i marmeladen. Sådan en delikatesse opbevares længere og er ikke sundhedsfarlig.

Hvordan forbereder man råvarer?

Det rigtige valg af frugt bestemmer smagen og holdbarheden af emnet. Det er bedre, hvis disse er frugter indsamlet i din egen have. De er mere duftende og saftige. Du kan dog også købe gode frugter i butikken, hvis du tager hensyn til anbefalingerne:

• vælg modne frugter, med ensartet farve, uden mørke pletter og indeslutninger;
• frugt skal have en stram hud, ingen revner eller skader;
• abrikoser skal være lidt bløde at røre ved, æbler - tværtimod tætte;
• Aromaen af æbler og abrikoser skal være tydeligt udtrykt uden kemiske urenheder.

Alle frugter sorteres før høst, stilke, blade, kerne fjernes. Frugterne vaskes grundigt, knuses om nødvendigt.

Regler for klargøring af containere

Længden af opbevaringsopbevaring afhænger af beholderens renhed. Til fremstilling af marmelade tages glasbeholdere med et volumen på 0,5 til 2 liter. Inden produktet pakkes, vaskes glassene grundigt med bagepulver, skylles flere gange med rindende vand og steriliseres.

Steriliseringsmetoder:

• i ovnen;
• på tekanden;
• i mikrobølgeovnen eller dampkogeren;
• for et par;
• i opvaskemaskinen;
• med en blank i ovnen eller en gryde med vand.

Steriliseringstiden afhænger af karrets størrelse, processen tager mindst 15 minutter.

Låg til syning brug metal med gummibånd eller tråde. Til sterilisering anbringes de i en gryde med kogende vand i 10 minutter. Behandl låg lige før du lukker beholderne.

Hvordan laver man en godbid?

Æble-abrikosmarmelade tilberedes på mange måder. Krydderier, citrusfrugter, forskellige krydderurter og bær tilsættes til desserten.

Klassisk opskrift

Ingredienser:

• abrikoser - 1 kg;
• æbler - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vand - 500 ml.

Hak æblerne skrællet fra frøboksen og skræl dem, tilsæt vand og lad dem simre i 5 minutter. Hæld vandet fra, afkøl frugten og bland med udstenede abrikoser. Tilbered sukkersirup i en separat beholder, tilsæt til de forberedte frugter. Lad trække i 4-5 timer, og send derefter til komfuret. Kog emnet i en halv time. Hvis æbler og abrikoser er for søde, kan du tilføje 5 g citronsaft under tilberedningen.

Med kanel

Ingredienser:

• æbler - 500 g;
• abrikoser - 500 g;
• sukker - 400 g;
• vand - 100 ml;
• kanel - 10 g

Vask abrikoserne, halver dem, fjern pit, drys med sukker.I æbler skal du fjerne kernehuset, fjerne skrællen, tilsætte vand og koge indtil det er tyknet. Knus den resulterende masse til en purétilstand, bland med abrikosskiver. Tilsæt kanel til tilberedningen og lad det simre i 10 minutter. Arranger den færdige syltetøj i glas og stil den et mørkt, køligt sted.

Med viburnum

Ingredienser:

• æbler - 1 kg;
• abrikoser - 500 g;
• viburnum - 400 g;
• sukker - 700 g;
• vand.

Skræl æblerne, skær frøkamrene ud, del dem i skiver. Fjern gruber fra abrikoser, skåret i halve. Læg knuste frugter i en beholder, tilsæt viburnumbær, vand, sukker. Bland massen grundigt og send til at sygne over lav varme i 10 minutter. Kværn den fortykkede dessert med en blender og før den gennem gaze for at fjerne frøene og skrællen af bærrene.Kog den resulterende puré i yderligere 10 minutter. Fjern fra varmen og anbring i steriliserede beholdere.

Med citronmelisse og citron

Ingredienser:

• abrikoser - 1 kg;
• æbler - 1 kg;
• sukker - 800 g;
• citron - 2 stykker;
• melissa.

Vask frugter, skåret i små stykker. Hæld de knuste frugter med sukker, tilsæt et glas vand og send til at sygne. Brug et rivejern, fjern skallen fra citronen, tilsæt til frugten. Bland grundigt og kog i 10 minutter. Tilsæt citronmelisseblade til den søde masse og hold ved lav varme i yderligere 10 minutter.

Den resulterende marmelade kan knuses til en purétilstand eller kommes i krukker uændret.

Opbevaringsoplysninger

Jam opbevares i et mørkt, køligt rum med lav luftfugtighed. Dessert tåler ikke fald eller negative temperaturer. Du kan bruge produktet uden tegn på skimmelsvamp og gæring i 3 år. Hvis sten ikke blev fjernet, når man lavede en dessert af frugter, opbevares delikatessen i højst et år.

Opbevar et glas syltetøj uden prop i køleskabet og spis inden for 2 uger.

Anbefalet