Æblemarmelade med skiver: en hurtig opskrift på madlavning til vinteren, opbevaringsregler

Det er ikke for ingenting, at æbler betragtes som de bedste årstidens frugter, der er tilgængelige for alle. De er bemærkelsesværdige ved, at de indtages både rå og efter varmebehandling. Syltetøj lavet hjemme af æbleskiver er en honningfarvet dessert, som hele familien vil blive glad for. Frugterne passer godt sammen med andre frugter: blommer, appelsiner, abrikoser, kirsebær. Dette giver værtinden mulighed for at improvisere med smagen af hjemmelavede tilberedninger.

Funktioner ved tilberedning af ravsyltetøj fra æbleskiver

For korrekt at tilberede en æblegodbid er det vigtigt at huske tegnene på parathed:

• en dråbe sirup på en underkop spredes ikke, når den er afkølet, og holder formen;
• frugt skåret i stykker er jævnt fordelt i væsken og flyder ikke nær overfladen;
• marmelade gennemsigtig, homogen konsistens.

For at ændre smagen af det færdige produkt lidt, tilføjes skal, appelsin- eller citronsaft, vanilje, kardemomme eller kanel til opskriften, hvis det ønskes.

Påkrævede ingredienser

Til tilberedning af æbledessert er det bedre at vælge følgende sorter: Renet Simirenko, Borovinka, Antonovka, Anis, Safran, Pepin og lignende. For at få marmeladen til at få en usædvanlig smag, bruges forskellige æblesorter.

Før du køber frugt til høst, skal du sikre dig, at æblerne er modne med en fast, saftig frugtkød med en sød smag. Overmodne fødevarer og dem med ormehuller virker ikke.

Grønne frugter er velegnede til elskere af sure godbidder.

Forbereder mad

Når æblerne er købt og klar til videre behandling, vaskes de meget godt med en blød børste eller klud, lægges ud på et håndklæde og tørres af med et papirhåndklæde.

Vaskede og tørrede frugter skal skæres korrekt. For at gøre dette skæres frugten i 4 skiver, og frøboksen fjernes. Derefter deles hvert stykke i 3-4 dele. Skær ikke for tynde skiver, da sådanne æbler under varmebehandling kan koge betydeligt ned og hærde. I denne forbindelse skæres emnet til mellem tykkelse.

For at skiverne ikke bliver mørke, blancheres de i kogende vand i cirka tre minutter eller opbevares cirka en time i s altet vand (10-20 gram s alt pr. 1 liter vand).

Hvordan forbereder man beholderen?

For at tilberede marmelade efter reglerne er det vigtigt ikke at gå glip af en eneste detalje. Teknologien tyder på, at selv køkkenredskaber kan påvirke det endelige resultat, og hvis anbefalingerne ikke følges, holder delikatessen ikke længe og eksploderer og efterlader familien uden søde forsyninger i den kolde årstid. Dette skyldes, at frugten er kogt i den forkerte beholder, og væsken reagerede med metallet og oxiderede.

Beholderen til fremstilling af æbledessert bør udelukkende være lavet af rustfrit stål eller emaljeret, uden skår. Det er bedre at bruge en skål med stor diameter, så marmeladen bliver jævnt kogt og ikke brænder på.

For at øge arbejdsemnets holdbarhed tages 750 grams glasglas, vaskes med sodavand, hældes med 100 milligram vand, sættes i mikrobølgeovnen og steriliseres i tre minutter ved maksimal effekt.

Trin for trin madlavningsopskrift til vinteren

Syltetøj kan koges hurtigt, men gentagen tilberedning af sådan mad er at foretrække, fordi det giver dig mulighed for bedre at holde formen på skiverne og få en klar sirup. Den hurtige metode går ud på at koge i fem minutter - dette er en almindelig og ensartet opskrift på varmebehandling af frugter og bær, der ikke skal koges for længe.

Hurtig metode til fremstilling af marmelade af æbler:

1. Trin 1. For at de tilberedte skiver ikke bliver mørkere, lægges de i en skål med syrnet koldt vand (1 tsk citronsaft pr. 2 liter væske).
2. Trin 2. Sukker (i samme volumen som frugt før udskæring) hældes i en gryde, hældes med vand i en mængde på 1 helt glas pr. 1 kg bulkkomponent. Siruppen bringes i kog og koges i 1-2 minutter for at opløse partiklerne.Den færdige væske fjernes fra ilden.
3. Trin 3. Æblerne drænes i et dørslag i et par minutter for at dræne vandet og lægges i varm sirup.
4. Trin 4. Arbejdsemnet anbringes på komfuret, bringes i kog, under konstant omrøring, simrer ved lav varme i 5 til 7 minutter. Hæld straks i varme glas, rullet sammen, vendt og pakket ind i 20 timer.

Metode til fremstilling af marmelade med æbleskiver i flere trin:

1. Trin 1. Skiverne lægges i en gryde og dækkes med fint sukker i en mængde på 750-800 gram (afhængig af frugtens smagsegenskaber) pr. kilogram æbler.
2. Trin 2. Blandingen tildækkes og efterlades i 10-12 timer. Efter den tildelte tid, sættes i ild, bringes i kog og koges i cirka 10 minutter. Derefter fjernes opvasken fra komfuret.Madlavningen gentages 2-3 gange mere med tidsintervaller på 10-12 timer. På sidste trin får blandingen lov til at koge, indtil farven bliver lysebrun-rav. Dessert lavet på denne måde er lidt tykkere end den forrige opskrift, og holdbarheden er bedre.
3. Trin 3. Den varme masse lægges i en glasbeholder, rulles sammen, vendes på hovedet og lægges under et tæppe, indtil den er afkølet.

Hvordan opbevares emner korrekt?

Du kan gemme marmelade indtil næste sæson ved at placere fyldte glas i kælderen, køleskabet eller ethvert andet køligt rum.

Stort tidsinterval ødelægger ikke centrifugeringerne og bevarer æblernes gavnlige egenskaber, smag og lugt. Men hvis dette ikke er muligt, så stilles glassene i et mørkt skab, mens holdbarheden reduceres til seks måneder.

Anbefalet