Honning med surhed: hvorfor der er en eftersmag, hvilken honningplante det afhænger af

Honing er et velsmagende og sundt produkt, som mange mennesker kan lide. Det vil være muligt at bestemme dens naturlighed efter smag. Binektar er dog ikke altid sød. Nogle gange mærkes andre toner i den. Hvorfor kommer honning med surhed? Dette spørgsmål interesserer mange. Årsagerne til dette fænomen er forskellige. En lignende situation observeres, når bier bruger specifikke honningplanter og starter gæringen.

Naturlig sur honning

Selv et naturligt produkt af høj kvalitet kan have en sur smag. Denne situation observeres, hvis produktet indeholder meget C-vitamin.En masse med en sur smag fås ofte fra kløver og solsikke. Der er også andre honningplanter, der indeholder en masse C-vitamin. Syren i disse sorter anses for at være ret naturlig.

Nogle gange er årsagen til uønskede ændringer dog sp altning af massen under forhold med høj luftfugtighed. I en sådan situation bliver stoffet mere flydende og får en mærkbar surhed, som er karakteristisk for gæring. Hvis sammensætningen ikke er opløst eller eksfolieret, men den har sure noter, indikerer dette et højt indhold af vitamin C. Det er nyttigt at bruge sådan nektar.

Syrlighed fra gæringsprocessen

Smagen af biproduktet afhænger af honningplanten, reglerne for pumpning og opbevaring. Årsagen til syren er ofte gærsvamp. Selve gæringen ledsages af udseendet af en sur lugt.

Årsagen til sådanne ændringer er følgende:

• krystalstruktur;
• ytterligere komponenter;
• tidlig afhentning;
• effekt af forhøjede temperaturer.

For at fjerne den sure smag, kog massen. Dette vil hjælpe med at stoppe lineupændringer. Det er dog bedre at nægte at bruge sådan nektar. Efter termisk eksponering vil det miste sin fordel. Ved opvarmning ændres sammensætningen af et værdifuldt stof meget.

Hvis der er sure noter i smagen, kan det ikke anbefales at spise det, selvom der ikke er hvidt skum på toppen. Hvis den unormale proces er tydeligt udtrykt, skal delikatessen bortskaffes med det samme. Også brugen af massen bør opgives, hvis den indeholder fremmedkomponenter. Skruppelløse biavlere tilføjer ofte sukker og andre uønskede ingredienser til honning.

Honning smager ofte surt.Dette fænomen er forårsaget af forskellige faktorer. Syre optræder ofte med et øget indhold af vitamin C. Denne masse er meget nyttig. Derfor er det tilladt at bruge det. Hvis sure urenheder er forbundet med gæringsprocesser, bør binektar kasseres.

Anbefalet