Ferskner til vinteren: 14 bedste hjemmelavede opskrifter

Ferskenemner til vinteren - en delikatesse uovertruffen i smag og duft til hele familien. Frugter i steriliseret form bevarer et maksimum af nyttige stoffer og vitaminer, hvilket selvfølgelig vil hjælpe immunitet i den kolde årstid. Blandt den enorme liste over mulige konserveringsmetoder vil hver husmor finde en, der vil tilfredsstille i alle henseender.

Det finurlige ved at høste ferskner til vinteren

Før klargøring af emnerne udvælges passende frugter, og beholdere forberedes.

Udvalg og klargøring af produkter

Ferskner til høst vælges modne, men ikke for bløde. Velegnet gul, samlet i haven. Det kan være farligt at bruge ferskner, der ikke er lok alt udtrykt. Købte optioner kan blive til grød selv med minimal varmebehandling.

Frugter inspiceres omhyggeligt inden madlavning. Du kan ikke tage råddent og overmodent. Vælg frugter saftige, modne, elastiske. De vaskes grundigt og tørres. Sørg for at pille huden af, selvom den er meget blød og ikke filt.

Ferskensyltetøj kan være meget sukkerholdigt. Derfor tilsættes lidt citronsyre eller frisk citronsaft under tilberedningen.

Hvordan tilbereder man retterne korrekt?

Ferskner kan lukkes i enhver beholder. Det hele afhænger af, hvilken slags madlavning de vælger. For eksempel, hvis værtinden laver kompot, så duer tre-liters krukker. Til marmelade eller marmelade vil en liters beholder være optimal.

Under alle omstændigheder skal krukker steriliseres omhyggeligt. De vaskes med sodavand og vaskemiddel i varmt vand. Derefter steriliseres de på enhver bekvem måde: i en kedel, i en mikrobølgeovn eller i en ovn.

Der er nogle opskrifter uden beholdersterilisering, men i dette tilfælde bør du nøje overvåge produkternes renhed og ikke opbevare marmelade i lang tid.

Hvad kan du lave med ferskner derhjemme?

Brug gennemprøvede opskrifter.

Dåseferskner i egen juice uden sukker

For at lukke fersknerne i deres egen juice behøver du kun to kilo ferskner til en tre-liters krukke. Frugter vaskes grundigt, frø og haler fjernes. Ferskner lægges ud i lag i krukker.

Derefter fyldes den helt med kogende vand, sterilisering udføres i 10 minutter. Fjern derefter dåserne og dæk med et tæppe. Rul op, når den allerede er kold.

Hel kompot med ben

For at lukke hele ferskner skal du bruge:

• 1 kilogram frugt;
• 800 gram sukker;
• favoritkrydderier som vanilje, kanel.

Hele frugter vaskes, gennembores med en tandstikker flere steder. Dåsemad laves ganske enkelt: frugterne lægges på bunden. Sirup brygges af en liter vand og sukker. Fersken hældes med denne sirup, glassene steriliseres i en halv time. Konservering i krukker køler ned, rulles sammen i kølet tilstand.

Syltetøjsskiver

For at lukke syltetøjet i halvdele skal du bruge:

• 1,3 kilogram sukker;
• 1 kilogram hovedingrediens;
• 1 glas vand;
• saft af en citron.

Skældet med kogende vand i et dørslag. Dette vil gøre huden lettere at komme af. Del i halvdele, fjern knogler.På dette tidspunkt sættes vand på ilden, efter kogning tilsættes granuleret sukker. Efter fem minutters kogning nedsænkes skiverne i siruppen, blandes, bringes i kog, citronsaft tilsættes. Fjern fra komfuret og lad i 6 timer. I løbet af denne tid vil fersknerne absorbere den duftende sirup og blive bløde.

Peach Puree

Ferskenpuré vil ikke være et problem at lukke, hvis værtinden har en kraftig blender. Du skal bruge:

• 1,7 kilo ingrediens;
• 1,2 kg sukker;
• vand.

Frugterne skæres i stykker, der tidligere er skrællet, hvorved hestehaler og knogler fjernes. De begynder at koge siruppen, så snart den koger, smider de frugt der. Kog i 5 minutter, fjern fra komfuret, afkøl. Fersken males gennem en sigte, men det er meget mere praktisk at bruge en blender. Derefter sættes massen i brand igen, koges i op til 3 minutter.Kartoffelmos rulles i varme glas.

ferskenjuice

For at spinde en lækker ferskenjuice skal du bruge:

• 8 kg frugt;
• 0,5 kg sukker.

Frugter skrælles, passeres gennem en juicer. Kom saften i en stor gryde på komfuret, kog over medium varme. Sørg for at fjerne skummet, ellers bliver saften uklar. Sukker tilsættes efter 15 minutters kogning, hvorefter det koges i 10 minutter, men allerede under lukket låg.

Syltetøjsopskrift

Selv en nybegynder husmor kan opfylde en opskrift uden sterilisering. Du skal bruge:

• lækre og søde fødevarer - 2 kg;
• granuleret sukker - 800 g;
• citroner - 2 stk.

Behandlingen er minimal: frugter vaskes, der laves små udskæringer. Nedsænk i kogende vand i 30 sekunder, fjern, skræl forsigtigt huden. Frugter skæres, placeres i en blender. Saften af to citroner tilsættes også der.

Dernæst simrer sammensætningen ved svag varme i en emaljeskål i mindst en halv time. Skummet fjernes, ellers bliver farven uigennemsigtig. Spinningen udføres, mens den er varm.

ferskensirup

Påkrævet:

• 1 kg ferskner;
• 500 ml vand;
• 300 gram sukker.

Frugter moses med en sigte eller blender. Massen dækkes med sukker, infunderes i en time før saften frigives. Hæld derefter frugtpuré i vand, lad det stå i to timer. Juice hældes i en færdiglavet sirup, kog i 15 minutter. Rul op varm.

Candied fersken

Påkrævet:

• 2 kg frugt;
• 1,5 kg sukker;
• pulveriseret sukker;
• 750 ml vand.

Fersken skæres i skiver. Sirup brygges efter en standardopskrift. Hæld ferskenstykker i den kogende masse, reducer straks varmen og kog i ikke mere end et minut. Tag afsted en dag.

Efter 24 timer, når siruppen allerede er sukkerholdig, bringes det i kog igen, koges i 1 minut. Proceduren gentages næste dag. Derefter rulles skiverne i sukker og opbevares i et mørkt og tørt rum.

Tørrede ferskner

Solnedgang er ikke nødvendig for at tilberede tørrede duftende skiver. Frugterne er opdelt i fire dele. Læg i en gryde, helt dækket med sukker. Lad stå i 24 timer, indtil maksimal saft vises.

Efter at saften er fjernet fra frugten. Sirup tilberedes efter en standardopskrift. Frugter anbringes i det, opbevares i 6 timer. I løbet af denne tid begynder frugtstykker at skinne igennem. På dette stadium overføres fersknerne til en bageplade for at tørre. Norm alt er 30 minutter i ovnen ved 80 grader nok til dette.

Hvordan fryser man?

Det er nemt at lave frosne ferskner. Frugterne renses ved først at lægge dem i kogende vand. Knoglerne fjernes. Det vigtigste er at sætte sig tæt til hinanden, så overdreven fugt ikke kommer ind. Opbevares i en lufttæt beholder.

ferskenmarmelade

For at rulle marmelade op skal du bruge:

• 1,8 kg ferskner;
• 1,3 kg sukker.

Frugter skrælles, dækkes med sukker. Eksponeringstid - 6 timer. Derefter males alt forsigtigt i en blender eller sættes gennem en juicer. Sammensætningen sættes på komfuret og koges, indtil den er fortykket. Det tager norm alt mere end 2 timer.

Marmelade

Duftende marmelade hjælper med at bevare alle frugternes egenskaber. Påkrævet:

• 1 kg ferskner;
• 1 kg sukker;
• 5 gram citronsyre.

Frugterne koges møre, knust, citronsyre og sukker er tilsat. Kog ved svag varme under låg, indtil det er kogt ned til to tredjedele af det oprindelige volumen. Hæld derefter i forme, lad tørre i 10 dage.

Ferskner i sirup

For at bevare skal du bruge:

• smuk lille frugt;
• 500 gram sukker;
• vand.

Tilbered sukkersirup i 15 minutter, indtil sukkeret er opløst og får en tyktflydende konsistens. Frugt lægges i bunden af krukken. Hæld sirup i, lad stå i 5 timer. Siruppen drænes, koges igen og hældes i beholdere igen.

Sterilisering 30 minutter påkrævet.

ferskenjuice

Du kan lave mad af følgende ingredienser:

• 1,5 kg frugt;
• 250 gram sukker;
• 1 teskefuld citronsyre.

Frugter skrælles, knuses, citronsyre tilsættes. Hæld koldt vand (2 liter), kog i 30 minutter. Efter afkøling gentages 2 gange. Afgjorte dele ruller ikke sammen.

Blanks opbevares i et mørkt og tørt rum. Holdbarhed - op til 1 år.

Anbefalet