Tørret zucchini til vinteren: 3 bedste hjemmelavede opskrifter

At høste tørret zucchini til vinteren er en god måde at bevare de gavnlige egenskaber ved dette produkt. Husmødre tørrer courgetter årligt til vinteren, da denne grøntsag efter fuld modning kan opbevares under normale forhold i højst 10 dage, hvorefter den begynder at forværres. Den høstes i store mængder på grund af dens egenskaber - en stor mængde vitaminer og lavt kalorieindhold.

Er det muligt at tørre zucchini til vinteren

Mange tror fejlagtigt, at når de tørrer produkter, mister de alle deres nyttige egenskaber, men det er ikke tilfældet. Tørring af frugt og grønt blev udført på flade og rene overflader under sollys.I dag er der specielt udstyr, som vil fremskynde denne proces betydeligt.

På trods af den visuelle forringelse af produktet bevarer det de fleste af de næringsstoffer, som den menneskelige krop har brug for.

Denne metode er også den mest rentable til at konservere produkter fra sommer- eller forårsperioden ud fra et økonomisk synspunkt.

Når du tørrer zucchini, kan du få omkring 1 kg af det færdige produkt fra 10 kg af den originale rå. Dette skyldes det faktum, at proceduren fjerner al fugt fra grøntsagerne. Zucchini er 90 % flydende, så der er et stort vægttab.

En mellemstor zucchini har en kalorieværdi på 24 kcal og indeholder stoffer:

• monosaccharider;
• disaccharider;
• forskellige vitamingrupper (A, B, C, E, H);
• ash;
• mættede fedtsyrer;
• kalium;
• calcium;
• magnesium;
• jern og andre metaller.

Tørring af zucchini har følgende fordele:

• bevarelse af 80-90 % af sporstoffer, vitaminer og andre nyttige stoffer, der er i produktet;
• ingen chance for at købe produkter med konserveringsmidler, hvis tørring udføres på hjemmelavede grøntsager;
• økonomisk med en speciel elektrisk tørretumbler;
• forebyggelse af udvikling og spredning af patogene mikrober;
• mulighed for at tørre enhver sort eller underart af zucchini;
• umulighed for fødevareoxidation.

Funktioner ved udvælgelse og tilberedning af grøntsager

Enhver sort af grøntsager er velegnet til tørreproceduren, så du bør vælge efter din smag og præference. Det er mest bekvemt at tørre små prøver fra 10 til 20 centimeter. Når du vælger et produkt, skal du være opmærksom på deres udseende. Undgå at købe grøntsager, der har:

• mørkning på overfladen;
• skade;
• rensede eller skårne dele;
• rådne områder;
• tør stilk;
• sprukken eller rynket hud;
• unaturlig overfladeglans.

Før du begynder at tørre, skal du udføre nogle forberedende foranst altninger:

1. Skyl grøntsager grundigt under rindende, koldt vand.
2. Klip stilken og bagsiden af zucchinien.
3. Hvis grøntsagen er gammel, skal du skrælle den af, og hvis den er ung, kan du lade den ligge.
4. Hvis prøverne er store og indeholder store frø, skal de trækkes ud med en lille ske.
5. Skær zucchinien i en passende form: strimler, skiver, terninger eller skiver.
6. Før direkte tørring, kog den skårne squash i 2 minutter eller drys rigeligt med s alt. Efter en kraftig frigivelse af juice kan grøntsagerne skrælles og tørres.

Tørreopskrifter

Der er flere metoder til tørring af zucchini. Hver af dem har forskellige betingelser for fuld forberedelse, såvel som procentdelen af konservering af nyttige stoffer i produktet.

I ovnen

Tilberedning i ovnen vil tørre grøntsagerne fuldstændigt inden for 6-8 timer. Når du bager, skal du bruge bagepapir, så zucchinien ikke klæber til bagepladen. Arranger maden på en sådan måde, at der er lidt mellemrum mellem dem.

Velegnet temperatur til tørring er 50-55°C. Periodisk skal delene vendes og udskiftes.

I den elektriske tørretumbler

Den hurtigste og mest økonomiske måde er i en elektrisk tørretumbler, men for at forberede den skal du først købe en speciel enhed. I tørretumbleren skal du blot placere de hakkede grøntsager på flere niveauer, dække med et låg, tænde for programmet og vente på tilberedning.

Soltørring

Den længste tørreproces er i solen. Det kan vare fra flere dage til en uge. Til tørring skal du tage enhver flad overflade med små huller og placere hakkede produkter på den. Sådan en bakke skal udsættes for solen, og grøntsager bør vendes 2 gange dagligt for en jævn behandling.

Sådan tjekker man parathed

Du kan bestemme graden af klargøring af produktet ud fra dets udseende og struktur. De skal være elastiske ved berøring og må ikke sive væske.

Overfladen af zucchinien bliver rynket og slap.

Sådan opbevares tørret zucchini

For en lang holdbarhed af tørrede grøntsager er det bedre at bruge en glasbeholder med lufttæt låg eller speciel plastikemballage, der ikke får fugt og parasitter.

Anbefalet