Syltede pærer til vinteren: 9 enkle trin-for-trin-opskrifter

Pærer er mere end 80 % vand, men de resterende 15-20 procent indeholder æteriske olier, fibre, pektiner. Kalorieindholdet i frugter overstiger ikke 42 kcal. Frugter modnes tættere på efteråret, derfor presses juice ud af dem om vinteren, kompotter og syltetøj koges. Pærer marineret med æbler, blommer eller appelsiner er en rigtig kombination. Frugter på dåse holder sig godt og spises med fornøjelse af både voksne og børn.

Særlige kendetegn ved at marinere pærer til vinteren

De fleste af de søde frugter bruges til at tilberede kompotter, syltetøj, marmelade, som bruges som dessert.Mange varianter af pærer er fremragende til syltning, bevarer deres nyttige sammensætning uden sterilisering, passer perfekt til kødretter, serveres med vin, peberrod, spiritus.

Afhængigt af hvad der kommer i marinaden, får frugten en skarp, delikat eller krydret smag.

Hvordan vælger og forbereder man de rigtige ingredienser?

Til konservering til vinteren er frugter med hård frugtkød og tynd skal velegnede. Frugter med hårdt skind skal skrælles af. Inden kogning vaskes pærerne med rindende koldt vand, deles i to eller hakkes i 4 dele, halerne og kernen skæres af med frø.

Frugter kan syltes hele.

Forberedelse af containere

Pærer lukkes i glasvarer med en volumen på 1 til 3 liter. Krukker uden chips vaskes grundigt med sodavand, sennepspulver eller vaskesæbe og desinficeres derefter for bakterier og svampe, steriliseres:

• i en gryde med kogende vand;
• i en dobbeltkedel;
• i ovnen;
• i mikrobølgeovnen.

10-12 minutter er nok til at desinficere en liters beholder. Tallerkener med en volumen på 3 liter skal desinficeres i en halv time.

Hvordan sylter man pærer derhjemme?

Mange kvinder lukker frugt ved hjælp af en opskrift, de personligt har testet. Nogle foretrækker at sterilisere konserveringen, andre hælder blot kogende vand over frugten flere gange.

Helmarineret

Lækker og duftende dessert ødelægger ikke i lang tid, bevarer de fleste af de nyttige komponenter, hvis citronsyre tilsættes pærer. En beholder på 3 liter kan rumme 2 kg frugt som helhed uden at skære dem i stykker:

1. Frugten vaskes under hanen, haler fjernes.
2. Rene pærer lægges i en gryde, hvor sukker hældes, vand hældes.
3. Skålene sættes på komfuret, efter kogning af væsken overføres frugterne til en steril beholder, 5 g syre tilsættes, glasset fyldes med varm sirup.

For at sylte pærer ved hjælp af denne enkle opskrift skal du tage 2 kopper sukker, to liter vand. Efter rulning vendes beholderen og pakkes ind.

Med æbler

I august modner forskellige frugter, som du kan lave diverse. Til syltning er det bedre at vælge lidt umodne pærer af vintersorter og eventuelle æbler:

1. Skyl frugterne grundigt, fjern midten, hak i skiver og kom i en liters beholder med kanel og 2 vindrueblade.
2. Kog vand på komfuret, hæld sukker i det, tag det af varmen og tilsæt eddike.
3. Frugtbeholderen fyldes med varm marinade og steriliseres i et kvarter.

Pærer og æbler bruges i samme mængde. En 1 liters krukke kan rumme 6-8 frugter, afhængigt af deres størrelse. Til hældning skal du bruge 2 kopper vand, 2 spiseskefulde eddike, 40 g sukker. Nogle kvinder tilbereder denne dessert i små krukker.

Med citronsyre

Børn nyder duftende pærer i marinade. Dessert kan gives til babyer, da den er lavet uden eddike. For at sylte 900 gram frugt skal du bruge:

• ½ tsk citronsyre;
• 0,5 kop sukker;
• en halv liter vand;
• 3 nellikeknopper;
• laurbærblad;
• kanel.

Frugterne vaskes, hakkes i kvarte, kernehuset skæres ud, skrælles og lægges i en opløsning med citronsyre, hvorefter de dyppes i kogende vand i 3 minutter.

Frugterne fjernes med en hulske, sukker hældes i vandet, krydderier tilsættes, koges og lægges i et sterilt fad, den resterende syre sendes, proppet med låg.

Med eddike

Pærer med koncentreret marinade og krydderier passer godt til kød, indtages med vin. For at lukke et kilo frugt, tag:

• glas sukker;
• 0,5L vand;
• 3 l. bid;
• 5-6 peberkorn;
• 1 laurbærblad;
• 2 nellikeknopper.

Frugten vaskes, befries for hestehaler og kerner, hakkes i skiver. Vand hældes i en gryde eller gryde, sukker hældes, marinaden koges. Skiver af pære sænkes ned i det, koges i 4-5 minutter, krydres med eddike.Krydderier lægges i en ren beholder, krukken fyldes med marinade, frugterne pakkes tæt, pasteuriseres under låg i en beholder med vand i et kvarters tid.

på polsk

En simpel opskrift kan bruges af kvinder, der arbejder og opdrager børn. Det tager ikke lang tid at lave mad.

En tre-liters beholder kan rumme et kilo frugter, skåret i to, små frugter tages hele.

Hæld 5 liter vand i en stor skål, når der kommer bobler i den, hæld citronsyre. Frugterne koges i 4-6 minutter og tages ud i en skål for at afkøle.

Et par nelliker, pebernødder og kanel, pærer lægges i bunden af beholderen, som forskydes med citronringe. De laver en marinade af sukker, eddike og vand, fylder den med en krukke frugt og korkprop med låg.

For at høste pærer på polsk skal du bruge:

• 1 citrusfrugt;
• 1 tsk citronsyre;
• 250 g sukker;
• ½ liter eddike;
• krydderier.

Tara skal ikke steriliseres, hvilket sparer tid. Frugter er duftende, har en delikat og pikant smag.

Med hvidløg

Den originale forretter, som er meget værdsat af ægte gourmeter, er fremstillet af søde frugter, der er marineret med grøntsager, krydderier og tilsyneladende uforenelige med frugt hvidløg.

Pærer, der skal bruge 2 kg, vaskes, midten fjernes, hakkes i skiver. Et kilo gulerødder skæres i stykker. 5 ærter af allehånde, 6 nelliker lægges i en beholder, 10 g kardemomme, et glas sukker hældes, vand hældes, koges på komfuret. Når sammensætningen er infunderet, læg hvidløgsfed og selleri.

Hver pære fyldes med et stykke gulerod og lægges i en glasbeholder, som fyldes til toppen med marinade, lukkes og varmes et stykke tid.

Med appelsiner

Citrusfrugter giver pærer et twist. For at forberede en dessert til vinteren fra 2 kg frugt skal du bruge:

• 2 kopper sukker;
• lime;
• orange.

Pærer vaskes under vandhanen, skæres skindet af, kernehuset, smides i kogende vand og koges i 3-4 minutter. Frugterne fjernes og sendes til koldt vand. Skallen fjernes fra lime og appelsin og bruges som fyld til de afkølede pærer. Frugter sendes til en ren glasbeholder, som er fyldt med sirup, kogt fra to glas sukker og 2 liter vand. Tre-liters glas desinficeres ved at koge i cirka en halv time.

krydrede pærer til kød og salater

Sød konservering bruges som dessert. Kvinder ved, hvordan man tilbereder en forret, der serveres til hovedretter - bagt kylling, stegt kød.

For at glæde familien med et krydret tilbehør, skal du bruge 2,5 kg pærer, som skæres i 2 dele, kernen fjernes:

1. Fra halvanden liter vand, et kilo brun farin og en skefuld s alt koges marinade, frugter koges i den i 5 minutter.
2. Frugter fjernes fra væsken, lægges ud i beholdere, som hver er placeret kardemomme, 2 eller 3 enebær, en cirkel af citron, eventuelt ingefær.
3. Marinaden opvarmes, 100 ml af en bid tilsættes og hældes i en beholder med pærer.
4. Beholderne lægges i en gryde og steriliseres i vand.

For at kontrollere, om væske siver ud, vendes opvasken. Halsen skal være nederst.

Opskrift uden sterilisation

For ikke at koge beholderen med syltet frugt yderligere, tilsættes et konserveringsmiddel til den færdige sirup, den tages for 2 kilo pærer:

• glas eddike;
• ½ kg sukker;
• 60 g s alt;
• duftende og sorte ærter - 20 stk.;
• nellike;
• laurbærblad.

Rene frugter uden kerner og kerne knuses i kvarte. Marinaden koges ved at kombinere krydderier i form af sukker og s alt med 1,5 liter vand, derefter tilsættes eddike. Kom pærerne i siruppen og lad dem stå i 2-3 timer. Krydderi hældes i en glasbeholder. De opvarmer marinaden med frugter, som de tager ud med en gaffel, sender dem til beholdere, hæld kogende sirup. Hermetisk lukkede dåser tages i kælderen.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Frugter marineret i eddike eller citronsyre behøver ikke at gå ned i kælderen. I lejligheden forringes de først næste forår, men stadig opbevares konservering bedst i et køligt rum.

Anbefalet