Pære- og æblemarmelade: 7 opskrifter til madlavning til vinteren, opbevaringsregler

Æble- og pæremarmelade - velsmagende og sund. Dette produkt indeholder mange vitaminer, syrer og andre nyttige stoffer. Det kan spises selv med en streng diæt. Det er kun nødvendigt at tilberede syltetøj med mindre sukker for at bruge det uden frygt for figuren. Dessert er nyttigt for børn og personer med diabetes. Enhver husmor bør kende nuancerne ved at lave marmelade af pærer og æbler.

Funktioner ved fremstilling af syltetøj af æbler og pærer til vinteren

For at lave et lækkert fad skal du følge følgende tips:

1. Frugtstykker skal dyppes i s altet koldt vand og opbevares i 1 time. Dette vil beskytte frugterne mod oxidation og brunfarvning.
2. For at forhindre frugterne i at koge for meget, skal de før det opbevares i en opløsning af bagepulver (2%) i ca. 5 minutter.
3. Det er vigtigt at beholde andelen af frugt og sukker. Men hvis det ønskes, er tilsætning af kanel, citrusfrugter, nelliker tilladt.

For at lave marmelade skal frugter skæres i lige store skiver. Hvis du følger disse regler, kan du lave en lækker og sund dessert.

Hvordan vælger og forbereder man frugter?

Har brug for stærke og tætte frugtkød. Fra pærer er det bedre at vælge Forest Beauty eller Clapp's Favorite sort. Det er store og saftige frugter med en tynd skal. Æbler skal have en lille syrlighed. Passende kvalitet Golden Chinese, Antonovka. Det er muligt at bruge Grushovka.

Frugter skal vaskes grundigt, fjern ormehuller, beskadigede områder. Derefter fjernes huden. Sørg for at fjerne haler, frø og beholder. Frugt skal skæres i lige store stykker eller skiver.

Regler for klargøring af containere

Små glas (0,5 og 1 eller 0,7 l) er mere velegnede til marmelade. Kapaciteter skal inspiceres for kvalitet. Det er vigtigt, at de ikke har defekter.

Udvalgte glas skal vaskes med varmt vand og sodavand. Også velegnet til opvaskemiddel. Derefter skylles beholderne under rindende vand. De skal steriliseres, for dette sted i en varm ovn i 5 minutter.

Betræk skal skylles grundigt med varmt vand og sodavand. Så skal de steriliseres. For at gøre dette er en metalrist installeret i en bred gryde. På det skal placeres i 1 lag dæksel. Derefter hældes vand på og alt koger i et par minutter.

Før det skal du fjerne gummibåndene, fordi de er deformeret fra kogende vand.

Hvordan tilbereder man æble-pæremarmelade derhjemme?

Der er mange opskrifter på dette fad. Ud over hovedkomponenterne kan der være behov for yderligere. Tilberedningstiderne varierer også.

Traditionel opskrift

Forbered:

• æbler - 1 kg;

• pærer - 1 kg;
• granuleret sukker - 1,5 kg.

Frugter skal vaskes, skæres i skiver, kerne og kerner skal fjernes. Frugterne lægges i gryden i denne rækkefølge: æbler, derefter granuleret sukker, derefter pærer og igen sukker.

Beholderen sættes på et langsomt bål og opvarmes til 80 grader. Gassen skal slukkes, dæk gryden med et låg, lad stå i 10 timer. Derefter tændes gassen igen, marmeladen bringes i kog.

Desserten dækkes til og efterlades i 10 timer. Og dette gøres 2 gange mere. Derefter lægges marmeladen ud i steriliserede krukker og rulles sammen. Beholderne vendes og pakkes ind i et håndklæde.

Æble- og pæreskiver gennemsigtige

Af disse frugter kan du lave en vidunderlig ravsyltetøj. Skal forberede:

• pærer - 450 g;

• æbler - 550 g;
• vand - 100 ml;
• sukker - 500 g

Frugter skal skæres i stykker. Frugter er dækket med sukker, lad dem stå i flere timer. Vand tilsættes lidt senere. Blandingen skal lægges i en gryde, sætte ild til. Efter kogning reduceres flammen til et minimum. Skum skal fjernes.

Jam tager 40 minutter at forberede. I løbet af denne tid bliver frugtstykkerne lidt gennemsigtige. Så kan du lukke den kogte marmelade i glas.

I slow cooker

At lave sådan en dessert er ikke svært, du skal bare følge arbejdssekvensen. For at gøre dette skal du forberede:

• pærer - 1 kg;

• æbler - 1 kg;
• granuleret sukker - 2 kg;
• mynte - 4 kviste;
• citronsyre - 1 tsk.

Frugter skal skæres i tern eller skiver og derefter anbringes i en multikoger-skål, drysset med sukker. Beholderen efterlades i køleskabet natten over.

Sæt skålen tilbage på plads om morgenen, indstil "Slukningstilstanden". Du skal fjerne skummet efter kogning og koge desserten i 1,5 time. Du skal omrøre det med jævne mellemrum. 30 minutter før klargøring tilsættes citronsyre. I 10 minutter lægges mynte ovenpå, og inden lukning fjernes den fra glassene.

Med citron

Desserter med citron kan tilberedes af disse frugter. Nødvendige forberedelser:

• æbler - 1 kg;

• pærer - 1 kg;
• citron - 1 stk;
• granuleret sukker - 1,8 kg.

Æbler og pærer skal skæres i skiver. Citron kan bruges med eller uden skræl. Det vaskes og skæres i små stykker. Alle frugter blandes med sukker og efterlades i 2-3 timer.

Produkterne lægges i en gryde. Du skal koge i 15-20 minutter efter kogning. Rør med jævne mellemrum i marmeladen. Hvis der ikke er frugtsaft nok tilsættes 50-100 ml vand. Desserten efterlades til at trække i 6-8 timer, og koges derefter i 20 minutter. Syltetøj kan lukkes i glas.

Med orange

Med tilføjelsen af denne citrus kan du lave en vidunderlig dessert. Nødvendig:

• appelsiner - 700 g;

• pærer - 1,5 kg;
• æbler - 1,5 kg;
• sukker - 3 kg;
• vand - 500 ml.

Citruser behandles med kogende vand, afkøles i koldt vand, skæres i skiver. Derefter hældes 1 kg granuleret sukker i dem og efterlades. Pærer og æbler skæres i stykker. Sirup laves af sukker og vand, som tilsættes frugter. Efter at saften er kommet frem, sættes de på komfuret og koges i en halv time.

Efter at have reduceret væsken tilsættes appelsiner mindst det halve. Syltetøjet koges i 20 minutter og lægges derefter i forberedte glas.

Med blommer

Med tilsætningen af dette bær opnås ikke mindre velsmagende marmelade. Forbered:

• pærer - 3,3 kg;

• blommer - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 2,5 kg;
• vand - 2 kopper.

Gruberne fjernes fra blommerne, og derefter dækkes de med halvdelen af sukkeret. Pærer skæres i stykker, hældes med sirup fra vand og sukkerrester. Efter 3 timer kan du fortsætte med at lave mad.

Desserten koges i 20 minutter, og derefter tilsættes blommer. Alt koger i 10 minutter. Efter afkøling koges massen igen i 20 minutter. Syltetøj kan lægges ud i krukker.

græsk

Alle fordelene ved frugt vil blive bevaret, hvis du laver en vidunderlig marmelade efter denne opskrift. Skal forberede:

• pærer - 1 kg;

• granuleret sukker - 500 g;
• citronsaft - halv frugt;
• æbler - 2 stykker;
• kanel - efter smag;
• vand - ½ kop.

Pærer skæres i stykker, hældes med vand og citronsaft. Du skal koge dem, indtil de er bløde. Herefter tilsættes sukker, revet æbler og kanel. Det er nødvendigt at koge, indtil sukkeret er opløst, og pærerne smelter. Det er nødvendigt at omrøre med jævne mellemrum. Dette fuldender tilberedningen af marmeladen.

Hvordan opbevares det færdige produkt korrekt?

Syltetøj kan efterlades ved temperaturer op til +15 grader.

Det er bedre at efterlade det i et rum, hvor der ikke er direkte sollys og høj luftfugtighed. En mørk kælder er fantastisk.

Hvis disse regler følges, opbevares desserter i op til 3 år. I løbet af denne tid bevares værdifulde vitaminer i marmeladen. Hvis produktet opbevares længere, vil der ikke være nogen fordel ved det.

Anbefalet