Cloudberry med sukker til vinteren: madlavningsfunktioner, trin for trin opskrift, opbevaring

Cloudbær hører til frugtafgrøder, dets nærmeste slægtninge er hindbær og brombær. Frugterne er møre, saftige, rige på næringsstoffer. Ved hjælp af bær helbreder indbyggerne i nord skørbug (en sygdom, der udvikler sig på grund af en katastrofal mangel på C-vitamin). Planten modner tidligt, vokser i sumpede områder. Du kan redde høsten ved at tørre, fryse, tilberede multebær med sukker til vinteren.

Funktioner ved tilberedning af multebær revet med sukker til vinteren

Før arbejdet påbegyndes, skal bærrene sorteres.De kan ikke vaskes - frugterne er skrøbelige, de kan kollapse fra mekanisk stress. Hvis bærrene stadig skal vaskes, anbefales det at vaske dem i en sigte og erstatte dem under vandhanen. Det anbefales kraftigt ikke at hælde multebær i en gryde og fylde med vand.

Den bedste måde at bevare produkter uden madlavning er at fryse - på denne måde kan du gemme alle de værdifulde egenskaber. Efter optøning er frugterne velegnede til fremstilling af marmelade, konfitur, marmelade, kompot, vin, spiritus.

Efter at have lagt multebær i tørre beholdere, lagde de dem i fryseren. Dette er velegnet, hvis det bruges som et halvfabrikat til fremstilling af kompot, juice, marmelade.

Når frugten bruges som dekoration til dessert eller wienerbrød, lægges den ud på en bageplade, opbevares i køleskabet i 2-3 timer, frosne bær lægges ud i lag i en beholder. I denne form opbevares emnet i 1-3 år uden skade på udseende og smag.

Påkrævede ingredienser til opskriften

Sættet med ingredienser til tilberedning er enkelt - 1,5 kg multebær og 2 kg sukker. Du kan eventuelt tilføje forskellige tilsætningsstoffer og komponenter såsom hindbær, kirsebær, mynte, jordbær, kirsebær. Proportionerne af sukker og bær varierer, afhængigt af hvordan de vil blive opbevaret. Hvis produkterne er på dåse, reduceres mængden af granuleret sukker. Hvis frugterne er malet med sukker, kommer de mere af det.

Regler for valg af bær

Bær skal være hele uden tegn på råd eller beskadigelse. Rådne og beskadigede prøver kasseres. Modne frugter identificeres ved orange-gul, rød farve, lysegrøn, åbne bægerblade. Multebær har en krydret-syrlig smag, en behagelig delikat aroma, den bruges frisk, gennemblødt, syltet, dampet.

I nordlige forhold tages multebær som et middel mod skørbug, konserverede produkter bruges som et antiinflammatorisk, hæmostatisk, vanddrivende middel. På grund af deres rige sammensætning er de inkluderet i medicinsk og diæternæring.

Holdbarheden af friske modne bær er op til 4 dage, umodne prøver opbevares i op til 14 dage. Kissel, kompot, marmelade, gelé, likør, marmelade, vin, bagefyld er tilberedt af friske, frosne multebær.

Forberedelse af retter

Beholderen vælges hel, uden skår og revner, især på flaskehalsen. Beholderne vaskes med sæbevand med en svamp, snavs fjernes. Efter flere gange skylning af beholderen vendes den til tørre under naturlige forhold, hvorefter den steriliseres sammen med lågene.

Tilberedningstrin

Tilberedning af multebær med sukker foregår i etaper:

• bær sorteres, defekte prøver fjernes, vaskes, blancheres i kogende vand i 4-5 minutter, gnides med en sigte;
• 1 kg af den resulterende masse skal fyldes med 0,5 kg granuleret sukker, omrør;
• panden er dækket, lad saften frigives i flere timer.

Færdige produkter anbringes i steriliserede krukker, rulles sammen, lægges på et permanent opbevaringssted. Du kan forenkle tilberedningen med en blender. Den knuste masse blandes med sukker, efterlades i 6 timer for at opløse sukkeret og frigive saften. Efter den angivne tid blandes grydens indhold grundigt, overføres til steriliserede flasker, rulles sammen.

Vilkår og regler for opbevaring

Et mørkt, køligt sted som en kælder, kælder, spisekammer er velegnet til opbevaring af spin. Multebær med sukker fordærves ikke i 1-1,5 år.

Anbefalet