Nektarinsyltetøj til vinteren: en simpel opskrift på madlavning, regler for opbevaring af konfitur

Nektarin, som dukkede op som et resultat af naturlig krydsning, selvom den tilhører ferskenunderarten, adskiller den sig fra sin nærmeste slægtning i tættere frugtkød, fraværet af hår på huden. Glatte og møre frugter er rige på sukker, vitaminer, antioxidanter. Selv når den bruges til at lave marmelade til vinteren, producerer en simpel opskrift fra nektarin en delikatesse med en fantastisk aroma og tyk tekstur. Pandekager er fyldt med dessert, tærter er fyldt, kager er smurt.

Funktioner ved fremstilling af nektarinsyltetøj

Du kan tilberede konfitur af eksotiske frugter ved at bruge den klassiske metode. Efter at have fjernet frøene, knuses frugten i stykker og dækkes med sukker. Når nektarinerne slipper saften, sendes massen til komfuret, og syltetøjet koges under konstant omrøring med en ske eller spatel, ellers vil blandingen klæbe til bunden af skålen eller panden.

Med fremkomsten af moderne hjemmeteknologi er processen med at høste frugter noget lettere. Nektariner skæres ganske enkelt og puttes i en multicooker-skål dækket med et lag non-stick-materiale. Når du vælger slukningstilstand, flyder den kogende masse ikke ud af opvasken, overophedes ikke, klæber ikke til væggene og bunden af multikoger-skålen.

Udvælgelse og tilberedning af frugt

Syltetøj er lavet af modne og bløde nektariner, umodne og rådne frugter fjernes under sorteringen, og de udvalgte frugter vaskes under rindende vand.

Nektariner halveres eller hakkes i skiver for at fjerne kernerne.

For at lave marmelade skæres det glatte skind ikke af. Hvis frugterne er hårde på grund af, at de ikke nåede at modne helt, smides de i kogende vand og derefter i køligt vand, og skindet h alter let bagud.

Nektariner passer godt sammen med mandariner og æbler, kombineret med citroner giver kaffe desserten en krydret smag.

Hvordan forbereder man beholderen korrekt?

Syltetøj overføres ligesom syltetøj til små glaskrukker. Beholdere uden skår og revner vaskes grundigt med vand og sodavand, sennep og tørres. Til desinfektion fra svampe og bakterier steriliseres beholderen ved at vælge en af metoderne:

• i en tekande over damp;
• mikrobølgeovn;
• i ovnen;
• i en langsom komfur.

Banker med et volumen på 0,5 liter koges i 5 minutter, 1 liter - 10. Fyld de desinficerede beholdere med varm frugtmasse.

Tilberedningsmetoder

Nogle kvinder laver gammeldags marmelade af bær og frugter til at fylde pandekager og kager i en skål på komfuret, som deres mødre og bedstemødre gjorde, andre foretrækker at bruge moderne husholdningsapparater.

Nem vinteropskrift

For at lave nektarinsyltetøj ved hjælp af traditionel teknologi uden tilsætningsstoffer tages der et kilo sukker, som bruges som konserveringsmiddel, og den samme mængde frugt:

1. Frugt knuses i stykker omkring 20 mm i størrelse.
2. Nektariner overføres til en gryde, sukker hældes ovenpå.
3. Når der kommer saft i beholderen, skal du flytte den til komfuret og tænde for ilden.
4. Efter kogning, kog under omrøring af og til, indtil dråberne af syltetøj begynder at tykne på underkoppen.

Den varme billet hældes i sterile fade, hermetisk forseglet. Afkølede glas placeres i spisekammeret eller i køleskabet.

Mulighed for multikoger

Kvinder, der ikke har tålmodighed til at stå over komfuret og røre i den kogende masse, erstatter metalgryden med en slowcooker. Sukker og nektariner tages i samme forhold.

For at gøre marmeladesmagen lysere, tilsæt en pakke vanillin.

Frugter knuses i stykker, sendes til en non-stick skål. For at få væsken til at skille sig ud hurtigere, dækkes frugterne med sukker og efterlades i et par timer. Den resulterende juice fortyndes med vanilje, blandet med nektariner. Kogetilstanden vælges i enheden, frugtmassen koges, og skållåget fjernes. Efter bippet sendes den kogende marmelade til sterile krukker. Hvis væsken begynder at sive, rulles beholderen sammen med et nyt desinficeret låg.

Duftende og velsmagende fad opnås ved at bruge forskellige frugter. For dets forberedelse tages:

• et kilogram nektariner og pærer;
• 900 g mandariner eller appelsiner;
• 2 citroner;
• sukker 1,5 kg.

Citrusfrugter er befriet fra huden. Pæren skrælles, piskes med blender i en puré, hvori der lægges nektariner, skåret i stykker, tern af appelsiner.

En beholder med en masse sendes til et gaskomfur, frugter kombineres med 3 glas sukker. Fjern skindet af citronen, pres saften ud, mal skallen.

Hæld 200 ml vand i en lille skål, sæt det i ild, tilsæt sukker efter kogning, kog sirup med saft og skal i 5 eller 6 minutter, bland med frugtmasse, kog marmelade i en time.

Sådan opbevares nektarinkonfiture korrekt

Sterile krukker fyldt med varme eksotiske frugtgodbidder vendes for at tjekke for utætheder og tages derefter til kælderen eller kælderen. I et køligt rum forringes frugtmarmelade eller konfitur ikke, bevarer aroma og smag i mindst 2 år.

Anbefalet