Syltede stikkelsbær: 5 opskrifter til vinterforberedelser, opbevaringsforhold

Stiksbær er et velsmagende og sundt bær. Alle kender til frysning, marmelade og kompotter fra det. Enhver værtinde tilbereder om muligt sådanne delikatesser fra denne bær af forskellige sorter til vinteren. Men ikke mange mennesker ved, at stikkelsbær kan syltes. Der er flere opskrifter på et så usædvanligt produkt. Overvej finesserne i forberedelsen.

Funktioner ved syltning af stikkelsbær til vinteren

Syltning af stikkelsbær har nogle hemmeligheder og funktioner. For at få et virkelig velsmagende produkt, bør du være opmærksom på følgende tips:

1. Tag store, lidt umodne frugter til denne ret. Hvis du tager bløde, bliver de til grød.
2. S alt, sukker og eddike bruges til konserves, men du kan tilføje andre ingredienser for at få en usædvanlig smag.
3. Hæld bær med varm eller kold lage.
4. For produktet er det bedre at vælge små krukker - 500 eller 800 ml, det er praktisk at opbevare det færdige fad i dem.

Hvis du følger reglerne, kan du lave en lækker ret.

Forberedelse af beholdere og ingredienser

Krukker og låg til service vaskes godt med et rengøringsmiddel. Derefter skal beholderen steriliseres over damp eller i ovnen. Færdige glas sættes til side for at holde dem rene.

Stikkelsbær skal skylles før brug. Både grønne og røde frugter kan bruges.

Grene og hestehaler klippes af med en saks fra hvert bær. Derefter skal de gennembores med en nål, så de ikke brister under tilberedningen.

Hvordan sylter man stikkelsbær?

Der er flere måder at tilberede en interessant ret på. Du kan tilføje forskellige ingredienser for at få den originale smag.

Opskrift på s alt marinade

For at tilberede en ret med s alt marinade skal du forberede følgende ingredienser:

• stikkelsbær - 0,6-0,7 kg;
• ribs- eller kirsebærblade - 2-3 stykker;
• hvidløg - et par tænder;
• hot chilipeber - 0,5 stk.;
• dildparaplyer - 2 stk.;
• mynteblade - 2-3 stykker;
• eddike - 5 spsk. skeer;
• s alt - 50 g

Proces:

1. Læg dild, mynte, hvidløg, kirsebær eller ribsblade på bunden af forberedte glas.
2. Drys stikkelsbær.
3. Hæld kogende vand i, dæk til og lad det stå i 5 minutter.
4. Dræn marinaden, kog op og hæld på glas igen.
5. Hæld væsken tilbage i gryden, tilsæt s alt, lad det koge op.
6. Efter kogning af marinaden tilsættes eddike.
7. Hæld den færdige opløsning i krukker og forsegl dem.

Sød Marinade

Stiksbær i en sød marinade har en interessant eftersmag. Opskriften er enkel og kræver ikke meget indsats.

Ingredienser:

• bær - 0,6 kg;
• kanel - 1 tsk;
• nellike - 5 stk;
• peberkorn - 5 stk.;
• sukker - 150 g;
• eddike - 1,5 spsk. l.

Madlavning:

1. Forbered beholderen og bærrene.
2. Fyld krukker med frugter, tilsæt krydderier,
3. Kom sukker og eddike i 1 liter kogende vand.
4. Hæld marinade i glas, dæk med låg.
5. Læg et håndklæde på bunden af gryden, hæld vand, sæt glassene. Sæt beholderen i brand, steriliser i ca. 8 minutter.
6. Luk glassene med metallåg og lad dem køle helt af under varmt tøj.

Med hvidløg

Skålen i henhold til denne opskrift er tilberedt uden sterilisering, så den kræver ikke megen indsats og tid.

Ingredienser pr. 0,5 l krukke:

• stikkelsbær (fuld krukke);
• sort og allehånde ærter - 2 hver;
• nelliker - 2 stk;
• kirsebærblade - 2-3 stykker;
• hvidløg - 8 fed;
• laurbærblad - 1 stk.;
• bordeddike 9 % - 2 spsk. skeer;
• s alt - 1 spsk. ske;
• sukker - 3 spsk. skeer;
• vand - 0,5 l.

Madlavning:

1. Forbered alle bær - vask, klip halerne af, prik med en tandstik.
2. Læg hvidløg, kirsebærblade og andre krydderier på bunden af steriliserede glas.
3. Drys stikkelsbær.
4. For marinade, bland s alt, sukker og vand, kog op. Hæld den færdige blanding i en krukke, dæk med låg og læg et håndklæde ovenpå i 10 minutter.
5. Dræn væsken efter dette tidspunkt og kog op.
6. Hæld eddike i en beholder, tilsæt marinade og rul sammen.

Ingen sterilisering

Beyltning af stikkelsbær uden sterilisering er meget let at gøre.

Needed:

• stikkelsbær - 2,8 kg;
• kirsebærblade - stor håndfuld;
• peberkorn - 27 stk.;
• nelliker - 27 stk;
• sukker - 11 spsk. skeer;
• s alt - 3 spsk. skeer;
• eddikesyreessens 70 % - 25 ml eller 6 teskefulde.

Sådan laver man mad:

1. Forbered bærrene.
2. Kom 3 stykker i krukker. nelliker og peberfrugt, en lille mængde blade og stikkelsbær.
3. Hæld kogende vand op til toppen, lad det stå i 5 minutter.
4. Hæld vand i en gryde, tilsæt de resterende kirsebærblade, kog i 5 minutter.
5. Fjern bladene, tilsæt s alt, sukker og hæld 1 spsk. vand.
6. Hæld eddike i den kogende marinade, rør rundt og hæld straks i glas.
7. Forsegl beholderen og stil den til afkøling.

S altede stikkelsbær

Dette er en ret simpel opskrift, men retten vil være meget velsmagende. Til madlavning skal du bruge:

• bær - 1,5 kg;
• kirsebær- eller ribsblade - 10 stykker;
• nelliker - 12-14 stk;
• peberkorn - 12-14 stk;
• sukker - 8 spsk. skeer;
• s alt - 1,5 spsk. skeer;
• eddikesyreessens 70 % - 3 tsk.

Madlavning:

1. Vask bærrene, klip halerne af, prik med en nål eller en tandstikker
2. Forbered krukker og låg.
3. Kom bærrene i en beholder, læg et par ribsblade, nelliker og peber ovenpå.
4. Hæld kogende vand over frugter.
5. Hæld væsken i en gryde efter 5 minutter, tilsæt bladene og kog i 7 minutter.
6. Fjern bladene, hæld et glas vand, s alt, sukker i og bring det i kog igen.
7. Den færdige væske hældes i krukker med stikkelsbær, drænes igen efter fem minutter.
8. Bring den drænede marinade i kog, og tilsæt eddike og hæld den over frugterne. Dæk med låg.

Hvor er det bedste sted at opbevare emner

Syltede stikkelsbær skal helst opbevares et køligt sted. Hvis der ikke er et sådant sted, er det tilladt at efterlade glassene ved stuetemperatur. Du skal dog sikre dig, at der ikke er batteri eller åben ild i nærheden.

Hvis der blev brugt kold s altlage til fremstillingen, kan et sådant produkt kun opbevares i køleskabet.

Anbefalet