Peberrod med rødbeder: opskrifter til vinteren med trin-for-trin forberedelse, opbevaringsregler

Hvert køkken har en vidunderlig krydret snack - peberrod. I haver vokser den ofte som ukrudtsrodafgrøde, men husmødre bruger den gerne til snacks. I den sædvanlige version tilføjes rødbeder ofte til det. Nedenfor er en detaljeret beskrivelse af processen med at høste peberrod med friske rødbeder - gennemprøvede opskrifter til vinteren.

Funktioner ved tilberedning af peberrod med rødbeder til vinteren

Denne grøntsag har en ret tæt struktur. Til brug skal den knuses. For at gøre dette skal du bruge en blender eller kødhakker.

Først anbefales det at lægge det i blød i koldt vand og først derefter male det. Men under forarbejdningsprocessen er det også værd at beskytte næseslimhinden mod de æteriske olier, der udskilles af rodfrugten.

Hvordan vælger man det rigtige råmateriale?

For at høste peberrod med friske rødbeder til næste vinter skal du vælge jævne jordstængler. De skal vaskes grundigt med vand. Hvis de ikke bare er gravet ud, skal du desuden gennembløde med koldt vand. Skær derefter skindet af, sørg for at trimme enderne på begge sider.

Du skal vælge rødbeder, der er jævne, lyserøde. De bruger både simpel juice fra det og juice med frugtkød.

Forberedelse af containere

Til beholdere tages glaskrukker, så lågene fastgøres med et skruegevind. De er nemmere at sterilisere og kan modstå høje temperaturer.

Opskrifter på peberrod med rødbeder

Du kan bruge en af de foreslåede opskrifter.

Den klassiske madlavningsmetode

Produkter:

• roer - 3 stk;
• peberrod (små rødder) - 600 g;
• eddikesyreessens - 2 spsk. l.;
• granuleret sukker - 3 spsk. l.;
• s alt - 3 tsk

Algorithme of actions:

1. Hak ren peberrod i en kødhakker eller rivejern med små knive. Kom i en separat krukke. Mal også rødbederne separat, pres saften ud af dem direkte i glasset.
2. Rør alt sammen, s alt, tilsæt granuleret sukker.
3. Hæld massen i glas.

Med æblecidereddike

Denne peberrodsopskrift med friske rødbeder til vinteren med æblecidereddike er til dem, der ikke kan lide almindelig eddike.

Ingredienser:

• 2 stk roer (små rødder);
• 200 g frisk peberrodsrod;
• 2 tsk fuld toppet med granuleret sukker;
• 6 art. l. æblecidereddike;
• 1 ufuldstændig kunst. l. s alt;
• 180 g vand.

Sådan laver man mad:

1. Hak de skrællede rødbeder i en kødhakker.
2. Sæt en beskyttende pose på kødhakkeren. Rul næste rod.
3. Lav en marinade til høst af vand og krydderier. Bland ingredienserne og kog op.
4. Hæld den afkølede opløsning i det slebne emne. Rør og hæld i forberedte glas.

Med citron

Produkter:

• roer - 1 kg;
• peberrod - 300 g;
• citron - 2 stykker;
• sukker - 0,5 spsk. l.;
• s alt - 1 spsk. l.

Trinvis madlavning:

1. Skyl roer, kog i vand. Du kan lave det for et par.
2. Rens mad, riv fint eller kværn i en blender.
3. S alt alt, tilsæt perlesukker, og hæld derefter citronsaften, der er presset ud af citronen. Rør igen.
4. For at blødgøre smagen kan du eventuelt tilføje revet æble.
5. Steriliser beholderen, fold ud, rul op.

Med sort peber

Ingredienser:

• 600 g frisk rodfrugt;
• 2 tsk eddike 9 %;
• 1,5 spsk l. s alt;
• 300 g friske sukkerroer;
• 4 spsk. l. sukker;
• sorte peberkorn.

Magningsalgoritme:

1. Rens grøntsager, hak.
2. Kom i en gryde, tilsæt krydderier. Bland alle ingredienser igen. Varm massen op til 75 grader. Hæld eddiken i.
3. Steriliser krukker. Hæld den varme blanding i dem. Pasteuriser i mindst 30 minutter, rul op. Sæt på køl. Efter 3 dage vil produktet trække, og du kan prøve det.

Med æbler

For elskere af ikke særlig krydrede snacks - en opskrift på peberrod med rødbeder og æbler. Søde æbler fortynder peberrodens skarphed, forretten bliver blødere.

Ingredienser:

• rodafgrøde - 750 g;
• roer - 300 g;
• 2 store æbler;
• sukker - 9 spsk. l.;
• s alt - 4,5 tsk;
• eddikesyreessens - 1 spsk. l.

Sådan forbereder du dig:

1. Hak produkterne med en blender eller rivejern med små knive.
2. Kog s altlagen med krydderier. Efter kogning, fjern fra varmen, hæld eddike i.
3. Hæld den forberedte opløsning i de forberedte revne grøntsager.
4. Hæld forretten i krukker så hurtigt som muligt, sæt på køl.

Med sløjfe

Ingredienser:

• 2 løg (100 g);
• 1 spsk l. revet peberrod (rod);
• 500 g rødbeder;
• 600 ml vand;
• 80 g honning;
• 1 spsk l. s alt;
• 130 g æblejuice (helst surt);
• citronsyre, sorte peberkorn.

Næste trin:

1. Skræl roerne, kog, skær i små tern.
2. Skær løget i ringe.
3. Kom den revne rodfrugt i en krukke. Fordel løg og rødbeder i lag ovenpå.
4. Hæld kogt marinade over grøntsager med krydderier, juice og honning.

Med hvidløg

Tilberedning af rødbeder med frisk peberrod og ungt hvidløg til vinteren.

Kværn i en blender eller riv 0,5 kg rødbeder, 50 g rodfrugter, 40 g hvidløg. Krydre. Tilsæt hver 10 g s alt og sukker til blandingen.

Fordel den færdige snack i glaskrukker.

Med hvidkål

En interessant version af peberrod med rødbeder til næste vinter - en opskrift med hvidkål.

Produkter:

• 1 kg kål;
• 30 g rodfrugt;
• 1 stort æble;
• 250 g rødbeder;
• 3 spsk. l. s alt;
• 0,5 tsk eddike essens;
• 90 g sukker;
• krydderier (laurbærblad, allehånde og nelliker).

Trin for trin opskrift:

1. Skær kålen i lige firkanter, rødbederne i tern.
2. Roden kan rives fint, eller skæres i cirkler, så bliver smagen ikke så udt alt.
3. Grøntsager lægges pænt og tæt i en beholder. Top med kogt marinade med krydderier.

Ajika fra peberrod og rødbeder

• Produkter:
• roer - 0,5 kg;
• peberrod - 150 g;
• solsikkeolie - 500 ml;
• lavrushka-blad;
• kværnet nelliker - 3g;
• granuleret sukker og s alt - 20 g hver;
• eddikesyreessens - 4 ml;
• sort peber - 2 ærter;
• muskatnød.

Trin for trin:

1. Kogte rødbeder og frisk rodkværn på en blender eller hak med et rivejern.
2. Marinade med krydderier bring det i kog. Når blandingen koger, tilsæt eddike.
3. Hæld den forberedte masse med afkølet marinade.

Opskrift uden eddike

Produkter:

• roer - 0,3 kg;
• peberrod - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 3 spsk. l.;
• s alt - 3 tsk

Rør knust frisk rod med frisk rødbedejuice, s alt og perlesukker. Infunder i 10 timer.

Hvordan opbevares emner korrekt?

En tilberedt snack skal opbevares et ret køligt sted. Kælderen derhjemme er ideel til dette. I hjemmet i en bylejlighed kan dette være et kølerum eller et køleskab.

Anbefalet