Hvide ribssyltetøj: 2 enkle trin-for-trin-opskrifter til vintermadlavning

Frugt- og bærsyltetøj, tilberedt i form af en homogen masse uden gruber og skræl, er en fremragende delikatesse, der bruges til at tilsætte kager, kornprodukter, hytteost, yoghurt, farvetone og smage smørcreme. Syltetøj lavet med små sten og skind er godt for tarmene og er rigt på fibre. Overvej opskrifter på syltetøj fra duftende hvide ribs, som er et værdifuldt vitaminbær.

Fyndigheder ved tilberedning af hvidribskonfiture til vinteren

Hvide ribs er en række af røde ribs. Den er rig på vitamin C og P, den indeholder en masse organiske syrer, sporstoffer og mineraler.Pureret hvid ribsmarmelade, udstenet, ravgul i farven, duftende, har en harmonisk bærsmag. Frugtkødet af bærene indeholder pektin, takket være hvilket massen gelerer uafhængigt, uanset varmebehandling.

Vær opmærksom! Hvide ribs passer i smag og tekstur med kiwi, appelsiner og ananas, mens pærer og æbler overdøver bærsmagen i marmeladen.

Hvidribskonfitur kan tilberedes på forskellige måder:

• passerer gennem en juicepresser eller en speciel maskine for at frigøre frø og skræl;
• maling af hele bær i en blender;
• kværn af bær gennem en metalsigte.

I alle tilfælde tilsættes sukker, taget efter volumen i lige store forhold med bærråvarer eller lidt mere. Afhængigt af den planlagte holdbarhed koges syltetøjet eller lukkes i glas uden varmebehandling.

Hvordan vælger man det rigtige råmateriale?

Når du køber bær på markedet eller i butikken, skal du først og fremmest være opmærksom på stilkene. I friskplukkede bær er de grønne, mens de i lagrede er gulbrune, tørrede. Hvis du planlægger at lave gelé uden frø, så vælg store bær, de har mere saft og frugtkød. Råvarer af høj kvalitet er rene, uden smudspletter og små planterester.

Forberedelse af containere

Til ribsmarmelade er glaskrukker med en volumen på 0,3-0,5 liter, med glaslåg og låsemekanisme, velegnede. Du kan lukke syltetøjet med polyethylen- eller metallåg. Til velkogt marmelade, der skal opbevares i køleskabet, er kaffeglas med plastlåg velegnede.

Beholderen indeni rengøres med bagepulver med en børste, vaskes under rindende vand, skoldes med kogende vand. Hvis varm marmelade eller gelé hældes på uden varm behandling, steriliseres krukker og låg ved at koge i 7-10 minutter.

Sådan laver man ribsmarmelade derhjemme

Så vi fandt ud af, at der kan være flere muligheder for at høste ribsmarmelade til vinteren. Overvej traditionelle og moderne måder.

Traditionel opskrift

Ifølge den traditionelle opskrift males bærrene gennem en sigte, sukker tilsættes frugtkødet uden frø og skræl, og blandingen koges i 20-30 minutter.

Påkrævede produkter:

• hvide ribs - 1 kilo;
• kogt vand - 1 kop;
• sukker - 1 kilo.

Velvaskede bær fri for kviste, tør lidt på et blødt klæde, kom i en gryde, hæld kogt vand og sæt ild. Opvarm i 7-10 minutter for at lette skrælning.

Riv bærrene gennem en sigte.Hæld den adskilte saft med frugtkød med sukker, bring i kog og kog ved svag varme, indtil den er mør. Skal du have en tykkere marmelade, øges tilberedningstiden til 40 minutter. Når det er varmt, hældes emnet i krukker, proppes, pakkes ind for at spare på varmen i 24 timer.

Mulighed for multikoger

I en langsom komfur fremskyndes tilberedningsprocessen på grund af høj temperatur og hurtig kogning.

Vær opmærksom! Låget på multikogeren skal være lukket under tilberedningen af marmelade, ellers kan fadet flyde ud over skålens kanter.

Påkrævede produkter:

• hvide ribs - 800 gram;
• vand - 80 gram;
• sukker - 1 kilo.

Kom bærrene vasket og fjernet fra grenene i en skål, hæld vand, luk låget og indstil multikogeren til "multi-cook"-tilstand med en temperatur på 100 grader i 20 minutter.

Når tiden er gået, lad råmaterialet køle af og mal gennem en sigte. Hæld den revet saft tilbage i skålen, dæk med sukker, dæk med låg. Indstil tilstanden "jam", tid - 25 minutter.

Hæld varm marmelade i krukker, kork, hold varmen i løbet af dagen.

Syltetøj uden at koge

Passer skrællede og vaskede bær og frugter gennem en sneglsaftpresser eller en maskine, der bruges til at lave tomatpuré.

Påkrævede produkter:

• hvide ribs - 1 kilo;
• kiwi - 3-4 stykker;
• orange - 1 stk;
• sukker - 1 kilo.

Hæld sukker i den færdige saft, rør blandingen godt med en blender, anret i glas, prop, sæt i køleskabet.

Opbevaring af godbidder

Syltetøj, der har gennemgået en langvarig varmebehandling, kan opbevares på mezzaninen eller i rummet under vindueskarmen i 1 år. Billets med minimal varmebehandling eller uden kogning opbevares i køleskabet i 3-4 måneder. Ved længere opbevaring lægges glassene i fryseren.

Anbefalet