Sur æblemarmelade: en simpel opskrift på vintermadlavning, opbevaringsforhold

Ikke altid umodne, sure frugter er uegnede til at spise. En række desserter tilberedes af dem, brugt som dressing til kødretter og saucer. En type sødme fra umodne frugter er marmelade lavet af syrlige æbler. Produktet har en behagelig syre og æblearoma. Det er et fremragende fyld til tærter eller en tilføjelse til te.

Funktioner ved fremstilling af syltetøj af sure æbler til vinteren

For at gøre syltetøjet duftende, smukt og opbevaret i lang tid, er det vigtigt at kende til madlavningsfunktionerne:

• brug emaljerede beholdere eller redskaber i rustfrit stål;
• for at bevare den ravgule farve, kog delikatessen i 3-4 omgange i 20 minutter;
• brug frugter af samme modenhed;
• tilbered ikke desserten for meget, før siruppen er blevet mørkere;
• følg opskriften.

Det er tilladt at ændre smagen af marmelade afhængigt af præferencer, tilføje aromatiske tilsætningsstoffer og frugter. Det skal dog huskes, at sure frugter kræver mere sukker, dets vilkårlige reduktion kan føre til surhed af arbejdsemnet.

Påkrævede produkter til opskriften

Klassisk marmelade lavet af grønne æbler og sukker. Hvis siruppen er tyk, tilsæt lidt vand.

Krydderier hjælper med at forbedre smagen - kanel, mynte, vanilje. Citron eller appelsin vil hjælpe med at tilføje noter af citrus til delikatessen. Gør marmelade nyttig honning.

Hvordan vælger og forbereder man ingredienser?

Syltetøj vil vise sig at være sundt og velsmagende, hvis hjemmelavede æbler fra din egen have vælges til madlavning. Købte frugter har ikke en udt alt aroma og smag.

Variety vælges afhængigt af personlige præferencer. For at siruppen skal blive gennemsigtig, og frugten ikke falder fra hinanden i kartoffelmos, bruges grønne og syrlige æbler.

For at lave syltetøj af sure æbler tages ikke kun tætte frugter fra grenen, men også umodne ådsler. Det vigtigste er, at frugterne ikke må vise tegn på forrådnelse og skader fra insekter.

Kogebeholdere

Enhver konservering skal opbevares i en steriliseret beholder. Til tilberedning af syltetøj anvendes gennemsigtige glaskrukker med forskellige volumener. Før du fylder beholderen med produktet, skal du vaske den grundigt med bagepulver og skylle den flere gange med vand.

Steriliseringsmuligheder:

• brug af en kedel;
• i ovnen;
• mikrobølgeovn;
• i en dobbeltkedel eller langsom komfur.

Du kan sterilisere krukker med indhold. For at gøre dette anbringes de fyldte beholdere i en stor gryde med vand og koges i 15 minutter.

Top krukker med rene låg behandlet med kogende vand. Gør dette lige før syning.

Tilberedningsproces

Ingredienser:

• æbler - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand - 200 ml.

Æbleskall skrælles kun, hvis de er faste.

Tilstedeværelsen eller fraværet af frugtens skal påvirker ikke smagen af syltetøjet.

Rækkefølge af handlinger:

1. Frugterne vaskes, kernehuset fjernes, skæres i skiver.
2. Knuste frugter anbringes i en beholder og drysses med sukker.
3. Infunder den søde masse i 8-10 timer.
4. Hvis frugterne har tildelt meget saft, sendes de i kog, hvis der er lidt væske tilsættes et glas vand.
5. Bring marmeladen i kog, og lad det simre ved svag varme i 20 minutter.
6. Tag ud af komfuret, lad afkøle.

For at gøre syltetøjsskiverne gennemsigtige skal massen koges i tre omgange i 20 minutter. I intervallerne mellem kogning, lad den "hvile" og brygge, indtil den er helt afkølet.

Yderligere opbevaring af godbidder

Du skal rulle syltetøjet sammen i steriliserede glas, opbevares på et mørkt, køligt sted. En delikatesse af sure æbler opbevares i 9-12 måneder. På grund af syren i frugten er desserten praktisk t alt ikke sukkeret.

En åben beholder med syltetøj opbevares i køleskabet. Brug produktet inden for 1-2 uger.

Anbefalet