Syltetøj af solbær og ribs sammen: en trin-for-trin-assorteret opskrift

I sommerhuse får frugtbuske altid plads. Røde ribs dyrkes sjældnere end solbær, selvom begge typer afgrøder er rige på C-vitamin, indeholder pektiner og organiske syrer. Efter varmebehandlingen af bærene bevares de fleste næringsstoffer, rød- og solbærsyltetøj spises med fornøjelse med te, tilsat til tærter. Om vinteren beskytter delikatessen mod forkølelse, mætter med vitaminer.

Funktioner ved fremstilling af marmelade af sorte og røde ribs

Mange kvinder lukker forskellige frugter til vinteren, de laver syltetøj og kompotter af frugterne efter deres egen gennemprøvede opskrift.For at tilberede marmelade kan røde bær tages i samme forhold med solbær, i mindre eller større mængder, som bestemmer farven og smagen af blandingen.

Væsentlige produkter

Syltetøj tilberedes på mange måder. Den får en meget smuk nuance, den viser sig duftende, hvis du tager:

500 g røde bær;
1 kg sort frugt;
2 kilo sukker.

Ribsmarmelade, som er god til børn, lukkes for vinteren, hældes i en steril beholder.

Forberedelsesregler for ingredienser

Bær skal vaskes, kviste og stilke fjernes, skylles med koldt vand, overføres til en plastik-, aluminiumsskål eller -gryde.

Roesukker tilføjer ikke kun sødme til marmelade, men dræber også mikrober, fungerer som et konserveringsmiddel, forhindrer produktet i at blive surt, i at sprænge glasset.

Hvordan forbereder man beholderen?

Kogende marmelade hældes i små glasbeholdere. De vaskes grundigt med sennepspulver eller sodavand, tørres og sendes til risten i en gas- eller elektrisk ovn, hvor de steriliseres i et kvarters tid. Dekontaminer krukker:

mikrobølgeovn;
i kogende vand;
holder over damp.

Efter desinfektion lægges opvasken på et håndklæde med nakken nedad, hvilket forhindrer mikrober i at komme ind. Hætter vælges uden deformationer, desinficeres i kogende vand.

Tilberedningsproces

Rene røde og solbær sættes sammen i en skål eller gryde, hæld lidt vand på, vælg et stort bål. Efter kogning koges sortimentet i 10 minutter, hvorved det resulterende skum fjernes.

Hæld sukker i bærrene, send massen igen til komfuret under omrøring med en ske, kog i endnu et kvarter. Overfør varmt til desinficerede glas.

For at gøre bærrene nemmere at rense for snavs, lægges de i et dørslag og dyppes i koldt vand, de flydende kviste og stilke opsamles. Lækker og velduftende marmelade fås fra et kilo sort og samme mængde røde ribs og sukker:

Bærrene skal hakkes i en kødhakker.
Hæld den forberedte masse i en gryde.
Hæld 500 g sukker i blandingen, tilsæt al konserveringsmidlet efter kogning.
Kog revet ribs i 6 eller 7 minutter er nok.

Læg delikatessen ud i krukker, desinficeret i ovnen, hermetisk forseglet med sterile låg. Beholderen med emnet opvarmes med et frottéhåndklæde eller et tæppe, vendt på hovedet

Yderligere opbevaring af godbidder

Rød- og solbærsyltetøj, hvortil der ikke var tilsat tilstrækkeligt sukker, dækket af ikke-sterile retter, knap et halvt år, kan nemt gære.

Ribsmarmelade, kogt efter reglerne og proportionerne, opbevares i 3-4 år selv ved stuetemperatur.

Hvis massen er for tyk, tilsættes et par gram citronsyre, lidt vand og koges op. Kandiseret marmelade tilsættes til tærter, muffins, småkager, der bruges til at lave vin.