Syltetøj af solbær og stikkelsbær: 3 forskellige opskrifter til madlavning til vinteren

Syltetøj af solbær og stikkelsbær er bare en vitaminbombe. Det støtter kroppen om vinteren og bruges i folkemedicinen som et antiinflammatorisk middel. Den kombinerer alle de gavnlige egenskaber af begge bær. Den er smagt til med forskellige krydderurter: mynte, kanel, rosmarin. Dette hjælper med at opnå en rigere smag og aroma.

Det nærmere kendetegn ved fremstilling af stikkelsbær- og ribsmarmelade til vinteren

Syltetøj af stikkelsbær og ribs har sine egne tilberedningsegenskaber. Bær af forskellig størrelse har forskellige tilberedningstider. Der er to måder at tilberede diverse delikatesser på:

1. Alle bær føres gennem en kødhakker, hvilket gør dem til en homogen masse.
2. Først koges stikkelsbær - de er større. Så tilsættes ribs til det. Dette gør det muligt for alle bær at koge lige meget.

Overholdelse af denne regel er obligatorisk for alle afgrøder med bær af forskellig størrelse. Det skal huskes, at processen med at forberede råmaterialer er lang og besværlig.

Funktioner ved udvælgelse og tilberedning af bær

Lidt umodne stikkelsbær er valgt til diverse marmelade. Dette er en garanti for, at de ikke falder fra hinanden under tilberedningen. Men at tilberede en dessert fra umodne bær er også uacceptabelt. Stikkelsbær høstes omkring en uge før fuld modning.

Ribs er modne. Vælg mellemstore bær.

Alt plantemateriale skal være ubeskadiget. Vælg lige frugter, ikke krøllede.

Før tilberedning skal alle bær sorteres fra, stilke og stigmaer fjernes. Derefter vaskes de tilberedte råvarer med rindende vand og lægges i en sigte eller dørslag. Vandet skal løbe ud.

Regler for klargøring af containere

For at tilberede diverse marmelade til vinteren skal du bruge en stor bred pande eller kumme. Fade kan være emaljeret eller rustfrit stål. Under tilberedningen røres marmeladen konstant. Gør det bedre med en træske. Den færdige marmelade lægges i glas med en kapacitet på 0,5 eller 1 liter. Banker er præsteriliseret. De er dækket med låg. Plast- eller metallåg kan bruges.

De lækreste opskrifter

Ikke alle husmødre laver diverse syltetøj. Men de, der gør dette, vil fortælle præcis deres opskrift på at lave ribs- og stikkelsbærsyltetøj. Dens smag afhænger af kombinationen af ingredienser.

Med solbær

Det er ikke svært at tilberede sådan en marmelade af en blanding af solbær og stikkelsbær. Grundlaget for denne dessert er stikkelsbær. Det vil kræve 300 gram. Ribs tages tre gange mindre - kun 100 gram.

Bær skal tilberedes og vaskes, lægges i separate beholdere. Du kan ikke blande dem med det samme. Stikkelsbær anbringes i et rummeligt fad. Vand tilsættes i et volumen på 200 gram. Bærrene sættes på en lille gas og sygner ud, indtil saften kommer frem. Ribs hældes i den resulterende stikkelsbærjuice. Alle bær koges sammen.

Når du bemærker, at skindet på ribsene er revnet, hældes 320 gram sukker i beholderen. Under tilberedningsprocessen omrøres bærblandingen konstant. Efter at alle sukkerkrystallerne er opløst, efterlades desserten på gassen i yderligere 7 minutter.

Med ribs

For at lave denne marmelade til vinteren skal du bruge 3 kg stikkelsbær og 1 kg ribs. Tidligere skulle råvarerne sorteres fra, renses for stilkene og vaskes. Stikkelsbær skal hældes i en dyb beholder og knuses med en knusning, så bærene brister. Gnid ribs. Saften og frugtkødet efterlades, og skindet kasseres. Det er i den halvflydende ribskonsistens, at sukker tilsættes i et volumen på 2 kg. Alt blandes grundigt og sættes på gas.

Ribssirup koges, og sørg for, at den ikke brænder på. Så snart det koger, tilsættes mosede stikkelsbær. Under omrøring fortsætter desserten med at koge i 20 minutter.

Under tilberedningen skal du sørge for at fjerne skummet.

Færdiglavet marmelade pakkes med en slev i steriliserede glas.

Med hvide ribs

Du kan lave en vidunderlig dessert til vinteren af en blanding af stikkelsbær med hvide ribs.Det særlige ved denne søde godbid er, at alle ingredienserne er taget i halvdelen. For 1 kilo stikkelsbær kræves 1 kilo hvid ribs. Til 2 kg bær skal du bruge 2 kg sukker. I denne opskrift er skrællede bær dækket med sukker og efterladt i en dag. Det er bedre at stille opvasken i køleskabet.

Efter en dag sættes bærmassen på langsom gas og varmes op. Lad det koge i 5 minutter og afkøle. Processen gentages flere gange for at opnå den ønskede tæthed. Den færdige dessert er pakket i krukker med metallåg.

Hvordan og hvor længe kan en godbid opbevares

Assorteret marmelade opbevares i 2 år, underlagt alle regler:

1. Desserten anbringes i sterile glaskrukker.
2. Syltetøj er rullet sammen med metallåg.
3. Sødme opbevares i et mørkt rum med gennemsnitlig luftfugtighed ved en temperatur på +15-20 grader Celsius.

Syltetøj, lukket med plastiklåg, opbevares kun i et år i køleskabet.

Anbefalet