Krydret pickles til vinteren: en beskrivelse af de bedste opskrifter derhjemme

Konserverede agurker til vinteren efterspørges af næsten alle husmødre. Produkter har en lang holdbarhed, vil tjene som en tilføjelse til en sideskål, snack ved festlige fester. Tilberedning af krydrede pickles til vinteren tager ikke meget tid. For at kunne klare s altningsprocessen, bør du læse tipsene nedenfor.

Funktioner ved s altning af varme agurker til vinteren

Inden syltning af agurker skal de sorteres efter størrelse, vaskes, ligge i blød i koldt vand i 5 timer.

Takket være disse manipulationer vil de under s altning ikke rynke, blive elastiske uden indre huller.Det er tilrådeligt at tage 6-8% s altlage, du skal bruge 600-800 g s alt pr. spand vand. Krydderier skal være friske, så har de bakteriedræbende egenskaber, indeholder mange vitaminer.

Under konservering skal dagligt ophobet skimmelsvamp fjernes fra agurker.

Påkrævede ingredienser

Opskriften på dåseagurker med peberfrugter involverer tilberedning af følgende produkter. Til 2 liter s altlage skal du bruge:

• agurker - deres antal afhænger af, hvor mange glas der er tilgængelige;
• 2 liter vand;
• 2-3 laurbærblade;
• 2-3 kviste dild;
• 1 hvidløgshoved;
• 8 allehåndeærter;
• 1 tsk sennep;
• blanding af sort og rød peber - 1 tsk;
• 2 spsk s alt og granuleret sukker;
• 1 tsk citroner i en 3-liters krukke.

Du kan reducere mængden af krydderier, afhængigt af den ønskede krydrethed af pickles.

Regler for valg og tilberedning af grøntsager

Ikke alle sorter er velegnede til konservering, men med store prikker på skrællen, sorte pigge. Små agurker med hvidlige, små bumser, kun egnet til frisk konsum.

Overmodne gule eller brune frugter er ikke egnede til vinterhøst, da deres skræl er meget hård, kødet er løst.

Du kan bruge dem til bunden af s altlage, skrælle, rive. Det er tilrådeligt at vælge mellemstore agurker, 7-9 cm lange. Agurker er også meget brugt. For at gøre konserveringen krydret, bør du tilføje ribs, kirsebær, eg, peberrod, mynte og sennepsblade til glassene.

Forberedelse af containere

Skyl sodavandet i to-liters glas eller et andet volumen. Det vasker effektivt støv, lille snavs, efterlader ikke en kemisk film på glasoverfladen. Beholderne gnides med natriumcarbonat, skylles med varmt vand, får lov til at tørre. Derefter steriliseres beholderne.

Tilberedningsproces

Den klassiske opskrift involverer at tilføje eddikeessens eller lukke uden. I stedet for eddike kan du tilføje citronsyre. Så bliver agurkerne sprøde, velsmagende, sunde. Af sikkerhedsmæssige årsager kan du hælde en tredobbelt eller dobbelt marinade.

Sådan s alter man agurker: trin for trin.

1. Få agurkerne gennemblødt i vand, skær spidserne af dem. Så marinerer de hurtigere, s altlagen spredes jævnt.
2. Fjern skindet fra hvidløget, skær hvert fed i to.
3. I steriliserede beholdere lægges alle krydderierne i henhold til listen.
4. Sæt agurker lodret i beholdere.

Opvarm kogende vand i en mængde på 1 liter i glas, til randen, vent 15 minutter. Hæld vandet tilbage i beholderen. Tilsæt s alt, sukker til det, bring det i kog. For at forhindre glasbeholderen i at revne, når du hælder kogende vand, skal du sætte en metalkniv eller -gaffel i midten. Hæld kogende konserveringslage, tilsæt 1 tsk. citroner til hver beholder. Skru steriliserede låg på. Sæt glassene på hovedet, lad afkøle i 1 dag. Stil derefter et køligt sted som en kælder eller kælder.

Variation uden sterilisering

Du kan sylte agurker uden at sterilisere glas. Du skal bruge følgende produkter:

• cucumbers;
• 1 spsk s alt;
• 2 spsk sukker;
• 3 spsk 9 % eddike;
• 2 laurbærblade;
• peberrodsrod eller blad - 1 stk;
• ribs-/kirsebærblade - 1-2 stykker;
• 5 peberkorn;
• 2 hvidløgshoveder;
• 2 bundter dild.

Vask agurker, læg dem i blød i s altet vand i 5 timer. Skyl krukker med låg med sodavand. Arranger vaskede agurker med afskårne numser, grønt i færdige beholdere. Hæld vand i en gryde, bring det i kog. Hæld i krukker, dæk med låg. Sæt den anden portion vand i kog. Gentag manipulation med beholdere. Luk dem igen med låg, pak dem ind.

For tredje gang, afhold begivenheden med kogende vand, og kom derefter s alt, eddike og sukker i beholdere.

Dyp låget i den kogende væske, fjern, luk glassene. Tag til et lunt sted, drej op og ned, for at opløse s alt og sukker. Placer på hovedet, indtil det er afkølet, tag i kælderen.

Sådan opbevares emner korrekt

Agurkekonserves bør opbevares i et mørkt rum med en temperatur på op til +10 grader. Med minusindikatorer kan produktet fryse. Glassene må ikke komme i kontakt med sollys, ellers bliver agurkerne gule. Den gennemsnitlige holdbarhed for pickles er 1 år.

Anbefalet