Søde syltede tomater: 10 bedste trin-for-trin-opskrifter til vintermadlavning

Marinerede grøntsager er en traditionel borddekoration på helligdage og hverdage, tomater er især elsket i alle varianter: sødt og s alt, krydret og krydret, konserveret separat eller i kombination med andre havegaver. For at nyde velsmagende og sunde tomater hele vinteren er det vigtigt at følge opskriften, madlavningsreglerne og anbefalingerne til opbevaring af dåser.

Funktioner ved høst af søde tomater til vinteren

Du kan forberede tomatemner, der vil glæde dig indtil den nye høst, fra frugter dyrket af dig selv, eller du kan købe grøntsager i en butik eller på et marked under høsten.Det bedste tidspunkt for høst er slutningen af sommeren eller begyndelsen af efteråret. Afhængigt af sorten og opskriften anbringes små hele tomater eller frugter skåret i små skiver i krukker.

Sikkerheden af lagrene vil blive sikret ved foreløbig klargøring af glasbeholdere og låg, det rigtige valg af tomater, tilsætning af konserveringsmidler til marinaden. Når du har rullet glassene sammen, skal du vende dem og sikre dig, at s altlagen ikke lækker. Beholderen lægges med låg, indtil den køler af, mens emnerne skal pakkes ind i et tæppe eller dækkes med gammelt vintertøj.

Udvalg og klargøring af beholdere og grøntsager

Som regel konserveres tomater i glasvarer, glassene forrenses med sodavand og steriliseres ved enhver tilgængelig metode: damp, i ovnen, i mikrobølgeovnen. Låg skal også behandles: de koges i 5 minutter.

Til konservering tager de norm alt små frugter, der er bekvemt lagt i krukker. Når du vælger grøntsager, skal du være opmærksom på følgende parametre:

• Form: regelmæssig, rund, ingen fremspring.
• Modenhedsgrad: overmodne tomater vil revne, når de konserveres - det er bedre ikke at tage sådanne grøntsager.
• Farve: ensartet, ingen grønne eller andre pletter.
• Peel: fast, ingen synlige skader.

De udvalgte frugter vaskes, tørres, og skrællen gennembores i området for den fjernede stilk, så tomaterne ikke revner under konserveringen.

Marineringsopskrifter

Hver erfarne husmor har sine yndlingsopskrifter, især vellykkede er gået i arv fra generation til generation. Du kan af erfaring vælge den tilberedningsmetode, som du bedst kan lide. Der er klassiske grundlæggende opskrifter, der tager udgangspunkt i og tilføjer dine yndlingskrydderier og -krydderier efter smag.

Søde tomater i 3 liters glas uden eddikesterilisering

Når du sylter tomater, kan du lave en eddikebaseret s altlage, dette vil redde dem uden sterilisering. Eddike bør tilsættes umiddelbart før sammensyning, da den fordamper hurtigt ved opvarmning.

Til den tomme skal du bruge:

• tomater - et halvt kilo;
• vand - 0,5 l;
• s alt - 0,5 spsk;
• sukker - 60 g;
• laurbærblad - 1 stk.;
• sorte peberkorn - 2 stk;
• allehånde ærter - 2 stk.;
• nelliker - 2 stk;
• dildfrø - efter smag;
• eddike - 30 ml.

Konserveringsmetoden med eddike uden sterilisering er beskrevet nedenfor:

• Tilberedte tomater lægges ud i krukker.
• Hæld kogende vand i grøntsagerne i ¼ time, mens glassene er dækket med låg.
• Væsken hældes i en gryde og tilsættes, så den samlede volumen er en halv liter.
• Tilsæt krydderier og kog i et par minutter.
• Tomater hældes med kogende væske.
• Dåserne rulles sammen, de afkølede spins flyttes til kælderen.

Med løg: opskrift på 1 liter vand

Hvis du sylter tomater med løg, får du en lækker krydret ret. Løg skæres i cirkler eller halve ringe.

Påkrævede ingredienser:

• tomater - 0,5 kg;
• løg - 1 stk;
• vand - 1 l;
• sorte peberkorn - 5 stykker;
• allehånde ærter - 2 stykker;
• eddike - 1 teskefuld;
• sukker - 4 spiseskefulde;
• s alt - 1 spsk.

Forbered centrifugeringen i henhold til følgende metode:

• Kom 2 kopper løg i bunden af glasset, fyld halvvejs med tomater.
• Kom yderligere 1-2 kopper løg, halvdelen af sort og allehånde i en halvt fyldt krukke.
• Beholderen fyldes til toppen, idet løg og resten af peberfrugten lægges under halsen.
• Hæld kogende vand i en halv time, dæk med låg.
• Drænet vand fortyndes til 1 liter.
• Bring væske i kog, opløs krydderier i den, hæld i en beholder.
• Eddike tilsættes direkte til krukken.
• Rul emnet op.

Ingen eddike

Denne opskrift vil appellere til modstandere af eddike og elskere af den mest naturlige smag af produkter. For at tilberede eddikefri tomater på den nemmeste måde behøver du ikke andre konserveringsmidler end s alt.Antallet af produkter og tilberedningstiden afhænger af størrelsen på beholderen til konservering s alt

Kogetid 1 liter1 teske 40 minutter3 liter1 dyngede spiseskefuld50 minutter

		30 minutes
2 liter	1 niveau spiseske

Ingredienser:

• tomater;
• vand;
• s alt.

Den grundlæggende måde at høste tomater på uden eddike er vist nedenfor:

• Tilberedte tomater lægges i vaskede, tørrede glas.
• Færdigpakkede grøntsager s altede.
• Læg glassene i et fad med et klæde i bunden for at undgå revner i glasset.
• Hæld vand i gryden to tredjedele af dåsernes højde.
• Tomater hældes med koldt ukogt vand, glassene er dækket med låg.
• Kog fra en halv time til en time, afhængigt af størrelsen på beholderen.
• Bankerne ruller op, køler ned.

Du kan smage sømmene om en måned.

Med citron

Interessant surhed i tomatruller vil tilføje citronsaft. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt peberfrugt til dette twist.

For at tilberede tomater med citrusmarinade skal du bruge følgende ingredienser:

• mellemstore tomater - 1 kg;
• citron - saft af en halv frugt;
• hvidløg - 4 fed;
• laurbærblad - 1 stk;
• frisk dild - 2 kviste;
• ribsblad - 5 stykker;
• sorte peberkorn - 8 stykker;
• sukker - 4 dynger spiseskefulde;
• s alt - 1 spiseskefuld;
• vand.

Hvordan man laver tomater med citron er beskrevet nedenfor:

• Krukken fyldes i lag: det nederste bundlag består af ribsblade og dild, så kommer krydderierne og hvidløgene på tur, stable tomaterne til toppen.
• Hæld kogende vand i et kvarter.
• Forberedelse af en marinade fra drænet vand ved at koge den med s alt og sukker, indtil krystallerne forsvinder.
• Først tilsættes citronsaft til glas, derefter flydende og rullet sammen.

Snack er klar til at spise om en måned.

De lækreste søde tomater med honning

Traditionelt gives rettens sødme ved hjælp af honning, den er også velegnet til tomat-twists. Orientalsk eksotisk smag af blanks opnås ved at tilføje krydrede nelliker til delikatessen.

Konserveret honning er tilberedt af følgende ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• honning - 100 g;
• hvidløg - 1-2 fed;
• eddike - 40 ml;
• s alt - 30 g;
• vand - 1,5 l;
• peberrodsblade - 1 stk;
• solbærblade - 2 stykker;
• dild - 1 paraply;
• nelliker - 1 pr. krukke.

Usædvanlige honningtomater er på lager som følger:

• Krukkerne fyldes, så grønt og hvidløg hakket på langs er fra bunden og ved halsen.
• Marinade fra vand, eddike, s alt, peber, nelliker koges i 3 minutter.
• Hæld væske i glas i 15 minutter, sigt og bring i kog.
• Fyldningsproceduren gentages to gange mere. Samlet marinade kogt tre gange.
• Krukkerne rulles sammen og efter afkøling overføres de til kælderen.

Med vandmelon

En uventet tilføjelse til tomater er vandmelonmasse. Sød peber passer perfekt til retten, grønselleri giver et usædvanligt præg. Vandmelon er befriet for skræl og frø, skåret vilkårligt i små stykker. Vasket peberfrugt uden frø deles i skiver.

Vandmelon-tomat twist fås fra følgende komponenter:

• mellemstore tomater - 10 stykker;
• vandmelon - 2 skiver;
• peber - 1 stk;
• hvidløg - 2 fed;
• bladselleri - flok;
• sukker - 2 spiseskefulde med et objektglas;
• s alt - 20 g;
• citronsyre - ufuldstændig teske;
• vand.

Diverse grøntsager tilberedes i henhold til nedenstående skema:

• Bundlag - grønt og fed hvidløg skåret i to.
• Beholderen er fyldt til toppen med blandede grøntsager.
• Banker hældes med kogende vand i 10 minutter.
• Det drænede vand koges med alle marinadekomponenter i 2 minutter.
• Forret hældes med marinade, glassene rulles sammen.

I æblemarinade

Konservering er lavet på basis af æblejuice blandet med s alt. Det er bedre at presse juicen selv, men en købt færdiglavet mulighed er også velegnet.

Ingredienser af frugtjuicemarineret tomat twist:

• tomater - 2 kg;
• æblejuice - 1 l;
• s alt - 1 spsk.

Retten tilberedes efter følgende skema:

• Grøntsager hældes med kogende vand i et halvt minut, hvorefter de lægges ud i glas.
• Forbered marinaden ved at koge æblejuice med s alt. Hvis æblerne er sure, og marinaden er sur eller for s alt, tilsæt sukker til den.
• Tomater marineres, glas steriliseres i 10 minutter og rulles derefter sammen.

Med æbler

I modsætning til den forrige opskrift kræver denne ikke æblejuice, men selve frugterne, som er delt i skiver. Grundopskriften kan varieres med krydrede blade eller krydderier, hvis du vil tilføje usædvanlige accenter.

Ingredienser til tomat-æblefad:

• tomater - 3 kg;
• æbler - 1 kg;
• eddike - 0,5 kop;
• sort peber - teskefuld;
• allehånde - teske;
• vand - 3 l.

Trin-for-trin instruktioner er givet nedenfor:

• Komponenter anbringes i krukker i lag, skiftevis æbleskiver, tomater, urter.
• Fyld glas med kogende vand.
• Den afkølede væske drænes, s alt, peber, sukker tilsættes, bringes i kog.
• Assorterede frugter og grøntsager suppleres med eddike og marinade.
• Bankerne ruller op.

Med citronsyre

Fantastisk alternativ til konservering. Den foreslåede høstmulighed er velegnet til dem, der foretrækker at opgive eddike af en eller anden grund. Diversificer retten ved at tilføje andre grøntsager.

Påkrævede ingredienser:

• tomater - 600 g;
• gulerødder - 0,5 stykker;
• salatpeber - 0,5 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• dild - 2 paraplyer;
• frisk peberrodsblad - 0,5 stk;
• ribsblad - 2 stk;
• nelliker - 2 stk;
• sorte peberkorn - 3 stk.;
• vand - 0,5 l;
• citronsyre - 0,5 teskefuld;
• s alt - 0,5 spsk;
• sukker - 1,5 spsk.

De tilbereder en snack som denne:

• Læg grønt og hvidløg ned, skåret gulerødder, peberfrugtskiver, krydderier og fyld tæt med tomater til toppen.
• Hæld kogende vand over grøntsager i 15 minutter.
• Kog marinaden af vand, s alt, sukker og citronsyre ved at koge blandingen.
• Dræn vandet og erstat det med kogende marinade.
• Banker ruller op.

Med sukker

Et perfekt spin, perfekt til de fleste lejligheder, på dåse i en sukkermarinade.

Til denne forret skal du bruge:

• tomater - 1 kg;
• sukker - 50 g;
• s alt - 1,5 spsk;
• citronsyre - 0,5 teskefuld;
• sorte peberkorn - 3 stk.;
• allehånde ærter - 2 stk.;
• nelliker - 2 stk,
• dild - 0,5 teskefuld;
• hvidløg - 1 fed.

For at tilberede søde tomater skal du følge disse anbefalinger:

• Krydderier og hvidløg lægges i bunden af en glaskrukke.
• Tomater er tæt pakket.
• Hæld kogende vand over indholdet af krukken.
• Baseret på drænet fra en dåse vand, citronsyre, sukker og s alt, lav en marinade ved at koge blandingen.
• Grøntsager hældes med væske.
• Banker ruller op.

Sådan opbevares emner korrekt

Når du opbevarer boligkonservering, skal du huske, at temperaturen ikke må overstige 20 grader, og luftfugtighed - 75%. Derudover er steriliserede krukker bange for direkte sollys. Kan ikke tåle lagre og negative temperaturer.

Det ideelle sted at opbevare glasbeholdere med syltede tomater er en kælder, kælder eller underjordisk i et privat landsted. I byforhold kan du tage et skab på balkonen til emner, et hjørne i spisekammeret, en hylde i det indbyggede køleskab under vindueskarmen. Det vigtigste er, at temperaturforholdene, fugtigheden og mangel på sollys overholdes.

Produktets udløbsdato

Hjemtomater på dåse anbefales ikke at opbevare i mere end to år, og det er endnu bedre at forberede sig til en sæson, og forny lagrene hvert efterår.De slipper af med spins uden at fortryde, hvis lågene er hævede, s altlagen er uklar, eller grøntsagerne i krukken har skiftet farve. Åbnede glas opbevares kun i køleskabet i højst 3 dage.

Diversificer menuen ved hjælp af hjemmepleje under enhver husmors magt. Søde syltede tomater er nemme at tilberede, og deres smag og aroma vil løfte dit humør og minde dig om sommeren på lange vinteraftener.

Anbefalet