Syltede krydrede tomater til vinteren: 16 bedste madlavningsopskrifter

Krydrede syltede tomater til vinteren er en fremragende ret, der vil pynte ikke kun hverdagen, men også et festligt bord. I den kolde årstid vil det hjælpe med at styrke immunforsvaret og klare nye forkølelser. Men du skal være forsigtig med at spise syltede krydrede tomater til folk, der lider af sygdomme i maven, bugspytkirtlen, tolvfingertarmen.

Hemmelighederne ved at tilberede krydrede tomater

Krydrede tomater kan kun komme fra at følge nogle få hemmeligheder. Først og fremmest skal det forstås, at forberedelse af enhver opskrift fra grimme grøntsager ikke vil fungere.Meget afhænger af den oprindelige kvalitet af produkterne, for tomater vælges hverken store eller små, med minimale årer, blød hud.

Hvis du ikke kan lide dem rå, så vil en lille procentdel af det faktum, at de vil glæde husstanden i en allerede proppet form. Vær også særlig opmærksom på:

omhyggelig sterilisering af beholdere;
udvalg af yderligere ingredienser - basilikum, hvidløg, peber, krydderier, krydderurter, peberrod, timian og andre;
vær ikke bange for at bruge den rigtige mængde ingredienser, selvom det ser ud til, at der er for mange - tilstopning vil svække aromaen lidt og gøre smagen knap så skarp;
tag kvalitetseddike til marinade - brug 9 procent fra kendte virksomheder.

Tomater er en lunefuld grøntsag med hensyn til madlavning. Selv for en salat kan det være ret svært at skære den på en sådan måde, at man efterlader al væsken inde og forhindrer den i at smuldre.Det anbefales at bruge en skarp kniv til at skære, som ikke vil føre til revner i skindet og spredning af den bløde del af frugten.

Lav udskæringer, hvis størrelsen tillader det, på steder i årerne - så bevarer grøntsagsstykkerne mere velsmagende og aromatisk fugt.

Hvordan vælger og forbereder man grøntsager?

Valget og tilberedning af grøntsager er det vigtigste trin, som den endelige smag af høst til vinteren afhænger af. Du skal bruge tomater for at være:

pittet (minimum);
ingen hårde skind;
ingen årer;
maksim alt rigt tomatindhold, saftigt.

Hvad angår frøene, anbefales det stærkt ikke at tage tomater med. Faktum er, at på grund af dem kan beholderen svulme. Hvis du ikke vil tage risici, så vælg gennemprøvede muligheder.

Grøntsager, der bruges yderligere, skal også være af anstændig kvalitet.

Peberfrugt tages uden ben, med tykke kanter, stilkene fjernes. Peberrodsblade, hvidløg, grønt tages ikke beskadiget af skadedyr, vaskes grundigt og tørres før tilberedning.

Forberedelse af containere til starten af processen

Korrekt forberedt beholder er en garanti for, at emnet ikke svulmer og vil stå i kælderen i mindst 2 år. Stadier:

vask grundigt med opvaskemiddel;
hvis der er spor af rust på dåserne, så rengør dem med en klud med sodavand;
vask med vand;
vask med varmt vand og skyl med kogende vand;
skyl med iskoldt postevand;
sæt på sterilisering.

Sidstnævnte udføres ved hjælp af en bekvem metode. Du kan sætte glassene i ovnen ved brændernes mindste effekt, og når tomatsammensætningen er klar, skal du bare tage dem ud en ad gangen og overføre dem til beholdere. Nogle husmødre bruger en mikrobølgeovn til sterilisering, sæt glassene med bagsiden på halsen af en kogende kedel.

Hvordan laver man krydrede syltede tomater?

Der er over 15 syltede tomatopskrifter. De er lavet i henhold til en lignende algoritme, listen over ingredienser er identisk, kun de yderligere produkt ændres. For eksempel, hvis tomater er lavet med peberrod, så skal du bruge det, og hvis med krydderurter, tag bundter af frisk dild og persille.

En simpel opskrift med aspirin og eddike

Dette er en elementær opskrift, som alle husmødre starter med. Det viser sig altid, og den færdige ret er meget velsmagende. Du skal bruge:

fløde af tomatsorter;
hvidløg;
dildparaplyer;
laurbærblad;
3 aspirintabletter pr. 3 liters krukke (aspirin sælges på apoteker);
vand, 100 milliliter 9 % eddike, 200 gram sukker og 100 gram s alt til marinade.

Tomater tilberedes: vaskes, skæres, hvidløg pilles og vaskes. Paraplyer af dild vaskes og tørres i fri luft. Banker steriliseres efter hver:

sæt en paraply af dild, 2 fed hvidløg og et laurbærblad;
tilføj tomater, stabling, så der ikke er ledig plads;
kværn en aspirintablet og tilsæt til tomaterne;
på dette tidspunkt tilberedes marinade i en gryde - bringes i kog;
krukker er fyldt med marinade.

Rul dåser hurtigt sammen. Vend om og dæk med et tæppe. Lad stå i en dag og omarranger på et mørkt sted.

Ingen sterilisering pr. 1 liter

Opskriften uden sterilisation garanterer et lækkert resultat, men du skal være tålmodig, da du skal arbejde med varme glas i lang tid. Ingredienser:

tomater - et halvt kilo;
vand - 0,7 liter;
s alt - 1 spiseskefuld;
sukker - 1,5 spsk;
eddike 9 procent;
paraplydild, selleri, laurbærblad, fed, hvidløg og peberkorn.

Dette er en liste over ingredienser til en liters krukke - bør øges med det nødvendige antal gange afhængigt af liter.

Vand koger. Krukken er steriliseret, kom ingredienserne i tilskuddet i det, og derefter Alenka tomater eller fløde. Hæld kogende vand over og lad det stå i 15 minutter. Hæld vandet fra og kog det op. Fyld krukken igen, lad stå og rul op.

Med honning

En ekstraordinær opskrift uden brug af eddike. Du skal bruge:

små flødetomater 2 kilo;
to skeer honning;
s alt 3 spiseskefulde;
nelliker, sort peber, laurbærblad, krydderier.

Skær tomaten og læg et par fed hvidløg i midten. Læg laurbærblad, nelliker, krydderier, peber ned. Tilsæt tomater og hæld varmt vand. Dræn efter 20 minutter i en beholder, bring i kog. Tilsæt s alt og honning til sammensætningen, lad det stå i 15 minutter igen. Gentag tre gange, rul op.

Med hvidløg og gulerødder

Denne opskrift ligner den første standard. Ingredienserne er de samme, men du skal tage gulerødder - 0,5 kilo er nok til 2 kilo tomater.

Gulerødder vaskes, gnides på et mellemstort rivejern. Uden stegning lægges den i beholdere.

Med blade af peberrod, ribs og kirsebær

Duftende mulighed, som du ud over hovedlisten over ingredienser skal bruge:

2 ark peberrod pr. dåse;
100 gram ribs og kirsebær.

Peberrod lægges i krukker, hældes med kogende vand, tomater stables. Ribs og kirsebær tilsættes til sidst for at forhindre revner.

Med varm og peberfrugt

Krydret forret toppet efter den klassiske opskrift (givet først). Derudover tages peberfrugt (sørg for at rense stilke og frø, ellers svulmer glassene). Varm peber er lagt ned, bulgarsk - i midten.

Med cherrytomater

Cherry take elastik, uden revner. Vand koger. Krukken er steriliseret, kom ingredienserne i tilskuddet ind i den. Hæld kogende vand over og lad det stå i 15 minutter. Hæld vandet fra og kog det op. Fyld krukken igen, lad stå og rul op.

Med agurker

Standardopskrift, altid med sterilisering. Agurker skrælles, store kerner fjernes.

Med cayennepeber

Hvidløg, urter, cayennepeber lægges i bunden af beholderen. Placer tomaterne skåret i halve med skåret nedad. Forbered marinaden og kog den i 3-5 minutter. Lavet i henhold til standardplanen.

Med krydderier

Fremstillet uden eddike. Læg krydderier ned. Tilsæt tomater og hæld varmt vand. Dræn efter 20 minutter i en beholder, bring i kog. Gentag tre gange, rul op.

Med basilikum og selleri

Læg en dildparaply, 2 fed hvidløg, basilikum, selleri og laurbærblad ned. Tilføj tomater, stabling, så der ikke er ledig plads. Marinade er ved at blive tilberedt, hæld over og rul sammen.

Med peberfrugt, hvidløg og løg

Løg, hvidløg og peberfrugt steges på en pande, så yderligere 150 gram vegetabilsk olie uden smag er påkrævet. Tomater skæres, krukken rulles sammen efter den første marinade.

Med peberrod

Fuck sæt krukkerne fra sig. Opskriften er klassisk, den kan tilberedes selv med eller uden sterilisering, med aspirin.

Med greens

Det grønne er grundigt vasket og tørret. Det er ikke tilladt at komme vådt grønt i glas - lågene vil svulme op.

Med koriander og timian

Koriander og timian tilsættes marinaden. Det er tilberedt med beregningen af 100 gram sukker, s alt, 9 procent eddike. Timian og koriander lægges til sidst, koges med i 4 minutter.

Med hvidløg og sennepsfrø

Hvidløg, krydderurter, peberkorn og sennepsfrø lægges i bunden af beholderen. Tomater placeres skåret i halve, altid skåret ned. Forbered marinaden og kog den i 3-5 minutter. Lavet efter en standardopskrift.

Opbevaringsregler for krydrede tomater

Krydrede tomater uden sterilisering opbevares i højst 1 år på den nederste hylde i køleskabet. Hvis der ikke er så meget plads i køleudstyret, som vi gerne vil, så vælger de metoden med sterilisering - takket være den holder grøntsager 2-3 gange længere. Det vil sige, at syltede tomaters holdbarhed vil være 3 år. De opbevares ved stuetemperatur i kælderen; glas må ikke fryse.