Kål til vinteren: TOP 11 lækre opskrifter med trin-for-trin madlavning i krukker

For at sylte kål til vinteren kræves ingen særlig viden og færdigheder. Erfarne husmødre tilbyder mange dokumenterede opskrifter, hvor proportionerne af alle ingredienser er nøjagtigt beregnet, og hver fase af arbejdet er beskrevet. Et vigtigt punkt er det korrekte valg af grøntsager og forberedelse af beholdere til konserves. Udover selve kålen kan der være andre grøntsager til stede, som kun supplerer og forbedrer rettens smag.

Principper for konservering af kål til vinteren

Før du begynder at lave mad, bliver grøntsager vasket grundigt og tørret. De øverste blade skal fjernes fra kålhovedet, derefter skæres det i fire dele, stilken skæres ud og hakkes fint.

Hvordan vælger man de rigtige grøntsager?

For at tilberede en sund og velsmagende ret er det vigtigt at træffe det rigtige valg af produkter:

• til s altning vælg et tæt, stramt kålhoved;
• æbler tager sød-sure varianter med saftigt frugtkød;
• rødbeder skal have et fyldigt kød, ingen hvide striber.

Alle grøntsager skal være fri for skader og ingen tegn på råd på overfladen.

Metoder til høst af kål

Der er to måder at tilberede kål til vinteren på:

• med muligheden for tørs altning gnides de indgående komponenter simpelthen med s alt;
• i tilfælde af våds altning hældes alle ingredienserne med s altlage.

Hvordan du gør alt rigtigt, vil de bedste opskrifter med trin-for-trin instruktioner fortælle dig.

Meget lækker opskrift i en krukke

Dåsekål er lækkert og sundt selv med minimale ingredienser:

• tætte kålhoveder - 1,3 kg;
• eddike - 62 ml;
• s alt - 55 g;
• sukker - 155 g;
• lavrushka;
• peberkorn.

Trin-for-trin instruktioner hjælper dig med at lave retten hurtigt og nemt:

• grøntsager skæres i små strimler;
• peber og lavrushka lægges i krukker;
• hakkede sugerør er tæt pakket;
• tilsæt krydderier til vandet, vent til det koger, hæld eddike i og kog i yderligere 2,5 minutter;
• kål hældes med afkølet marinade, så saften skiller sig ud, fjernes i tre dage;
• derefter steriliseres glassene med indholdet i 26 minutter og forsegles med låg.

Tidlig surkål til vinteren

For at bevare ungkål skal du bruge følgende ingredienser:

• unge hoveder - 1,9 kg;
• gulerod - 110 g;
• stens alt - 66 g.

Gæringsprocessen involverer enkle trin:

• hakkede kålblade tyndt;
• gulerødder er revet;
• grøntsager blandes i en stor beholder, så saften skiller sig ud, blandingen s altes og efterlades i 2,5 time;
• forberedte krukker er tæt fyldte med grøntsagsblanding;
• dækkes løst med låg og fjern til gæring i 6 dage, hvorefter glassene sættes i køleskabet.

Tilberedning af blomkål - "Slik på fingrene"

For at forberede en snack skal du bruge følgende ingredienser:

• blomkålshoved - 900 g;
• hvidløg - 46 g;
• greens;
• majsolie - 55 ml;
• eddike - 73 ml;
• s alt - 42 g;
• peberkorn.

Dåserne skal rulles sammen i henhold til denne algoritme:

• et kålhoved er opdelt i lige store blomsterstande;
• blomsterstande nedsænkes i kogende, s altet vand og koges i 6 minutter;
• en del af bouillonen er tilbage, resten hældes op;
• kål vaskes i koldt vand;
• hvidløgsskiver og krydderurter tilsættes olien opvarmet i en gryde;
• efter 2,5 minutter, tilsæt et afkog, krydderier til olien og vent til det koger;
• blomster anbringes i krukker og hældes med s altlage.

Rulning af kinesisk kål i koreansk stil

For at rulle en velsmagende snack sammen, skal du forberede følgende produkter:

• kål - 1,1 kg;
• løg - 55 g;
• hvidløg - 38 g;
• grønne løgfjer - 42g;
• ingefær - 32g;
• s alt - 34 g;
• sukker - 7 g;
• kværnet peber - 12 g;
• korianderpulver - 6g

Trin for trin tilberedning er som følger:

• vand med s alt bringes i kog;
• hakke kålblade i tynde strimler;
• hak løget fint;
• bland grøntsager, læg i en stor beholder, hæld s altlage på, læg en ladning;
• to dage senere er vandet drænet;
• knus alle resterende ingredienser i en blender og tilsæt til s altede grøntsager;
• Den færdige snack fordeles blandt bankerne.

Kålsalat med rødbeder og eddike

For at lukke snacken i krukker til vinteropbevaring i henhold til denne opskrift skal du bruge følgende komponenter:

• kål - 2,9 kg;
• roer - 850 g;
• hvidløg - 46 g;
• vegetabilsk olie - 255 ml;
• sukker - 245 g;
• s alt - 87 g;
• eddike - 247 ml.

S altningsprocessen omfatter enkle trin:

• hakket kål;
• skrællede rødbeder skåret i strimler;
• bland grøntsager i en stor beholder, kombiner med hakket hvidløg, solsikkeolie, krydderier, eddike og lad det stå i 65 minutter;
• salat sendes i containere og steriliseres i 32 minutter.

Opskrift med æbler og honning

Konservering er ved at blive forberedt fra følgende komponenter:

• kål - 840 g;
• gulerod - 75 g;
• æble - 110 g;
• hvidløg - et fed;
• sennepsfrø - 6 g;
• dildgrene;
• lavrushka;
• peberkorn;
• honning - 8 g;
• s alt - 37 g;
• eddike - 58 ml.

Sødkål tilberedes som følger:

• et ungt kålhoved skæres i smalle strimler, gulerødder gnides på et specielt rivejern;
• grøntsager blandes i en stor beholder, hakket hvidløg tilsættes;
• æblet skæres i fire skiver, det grønne hakkes fint og komponenterne sendes til resten af grøntsagerne;
• tilføj alle resterende krydderier;
• hele grøntsagsblandingen er lagt i krukker;
• kog vand med honning og s alt, tilsæt eddike;
• varm marinade hældes i grøntsagsmassen.

Salat til vinteren af grøntsager "Pas på, vodka!"

For en vinterfrisk kålsalat skal du bruge komponenter som:

• hoveder, gulerødder, sød peber, løg, tomater, agurker - alle 950 g;
• s alt - 27 g;
• sukker - 155 g;
• solsikkeolie - 245 ml;
• eddike - 255 ml.

Tilberedningsprocessen begynder med at skære grøntsager:

• Kålblade hakkes fint, agurker og løg skæres i halve ringe, gulerødder gnides, tomater skæres i skiver, peberfrugt skæres i mellemstore strimler;
• alle hakkede grøntsager blandes i en stor beholder;
• tilføj krydderier, solsikkeolie, eddike, det vil tage 65 minutter for saften at komme ud;
• så koges salaten og koges derefter i 12 minutter;
• klare snacks sendes i containere.

Med tomater og aspirin

For at forberede en snack skal du bruge følgende komponenter:

• kål og tomater - 1,3 kg hver;
• peberfrugt - 55 g;
• hvidløg - 38 g;
• eddike - 88 ml;
• aspirin - 4 tabletter;
• sukker, s alt - 56 g hver;
• ribsblade.

Madlavning omfatter følgende trin:

• Peberstrimler, hvidløg og ribsblade lægges i beholderen;
• begynd at lægge kål med tomater i lag;
• drys s alt, sukker og eddike;
• aspirin opløses i varmt vand og hældes i beholdere;
• Hæld kogende vand over grøntsager.

Med svampe uden sterilisering

Ingredienser til twist:

• kålhoveder og champignoner - 1,9 kg hver;
• løg og gulerødder - 900 g hver;
• solsikkeolie - 450 ml;
• eddike - 270 ml;
• sukker - 190 g;
• s alt - '87

Salat er let at tilberede:

• svampe kogt i s altvand;
• løg skæres i skiver, gulerødder hakkes med et rivejern, og kålhovedet hakkes fint;
• olie hældes i en dyb pande, gulerødder og løgskiver steges;
• vedhæft svampe og kål;
• efter 32 minutters stuvning tilsæt krydderier, eddike og fortsæt med at koge i yderligere 43 minutter;
• så er det tilbage at fordele salaten i beholdere.

Med agurker

Til en vintersalat skal du bruge følgende produkter:

• kål - 1,8 kg;
• agurker, løg, gulerødder - 950 g hver;
• eddike - 245 ml;
• solsikkeolie - 165 ml;
• s alt og sukker - 110 g hver

Tilberedning af dåsemad hurtigt og nemt:

• løg skæres i halve ringe, gulerødder gnides, hovedet hakkes i små strimler, agurker skæres i ringe;
• alle grøntsager blandes i en stor beholder, krydderier, vegetabilsk olie tilsættes og koges;
• efter 6 minutters kogning af salat hæld eddike på;
• den færdige snack anbringes i en beholder.

Med auberginer under jernlåg

For at lave en ret efter denne opskrift skal du bruge en liste over følgende produkter:

• blå og kålhoveder - 1,3 kg hver;
• gulerod - 320 g;
• hvidløg - 56 g;
• hot peber;
• peberkorn;
• s alt - 46 g;
• eddike - 135 ml.

Det er nemt at snurre forretten, ved at følge sekvensen af alle handlinger:

• auberginer koges i vand i 6 minutter efter kogning;
• hoveder skæres i tynde strimler, gulerødder rives og blandes i en stor beholder;
• Hvidløg knuses med en hvidløgspresser, og peberfrugt skæres i små stykker og tilsættes grøntsagsblandingen;
• kogt aubergine skåret i stykker og sendt til grøntsagsblandingen;
• tilsæt eddike og s alt;
• det er kun tilbage at sende salaten i beholdere og lukke med jernlåg.

Hvordan og hvor længe det færdige produkt opbevares

Længden af opbevaring af kålemner afhænger af stedet og overholdelsen af de relevante betingelser:

• I et køligt rum (køleskab eller kælder) holdbarhed på 3-9 måneder.
• I et rum, hvor lufttemperaturen er +7-+9 grader, er holdbarheden reduceret til en måned.

Kvaliteten af emballagen påvirker også holdbarheden. Det forvaskes med varmt vand tilsat sæbe eller sodavand og steriliseres derefter.

Anbefalet