Sådan opbevares friske brombær: forberedelse af bær, timing og høstregler

Denne busk giver en høst i august eller september. Søde mørkerøde bær, syltetøj og syltetøj lavet af dem, vil være en vidunderlig borddekoration. Men for at få fuld brug af dem, skal du forstå, hvordan du opbevarer friske brombær korrekt.

Tilberedning af bær

Disse frugter er friske, møre og saftige. Derfor skal der udvises særlig forsigtighed, når du arbejder med dem: det er nemt at beskadige huden, hvilket vil få saften til at flyde ud.

Sådan opbevares friske brombær korrekt

Vær opmærksom på følgende ved placering i køleskabet:

1. Bæret vaskes ikke, fordi det let kan beskadiges.
2. Når de placeres i en passende beholder, lægges friske brombær ud i et enkelt lag. Hvis du putter mere end det, kan det beskadige frugten.
3. Fordi de indeholder fugt, anbefales det at lægge frugterne på køkkenrulle for at absorbere overskydende væske.

Det er tilrådeligt at placere beholdere med brombær i den del af køleskabet, hvor temperaturen ikke overstiger nul. I dette tilfælde når holdbarheden af frisk frugt en uge.

Hvis du ønsker, at holdbarheden skal være længere, piskes brombær med sukker. Inden da skal den først renses for hestehaler. Denne behandling giver dig mulighed for at forlænge holdbarheden op til tre uger. Samtidig vil smagen og vitaminerne i den forblive i denne periode.

Frysning af bær

For at sikre opbevaring af høj kvalitet er det nødvendigt at forbehandle brombær. Man skal huske på, at disse bær, der er plukket umodne, forbliver det i fremtiden. De er kun i stand til at modnes ved at blive på grenen. Når de høster, er de derfor kun opmærksomme på fuldt tilberedte frugter.

Deres forberedelse til opbevaring er som følger:

1. Du skal omhyggeligt inspicere materialet og fjerne kviste, snavs og insekter, hvis de bliver fundet.
2. Det er nødvendigt at inspicere frugten omhyggeligt. Dem, der er bulede eller beskadigede, er ikke egnede til opbevaring - de skal lægges til side.
3. Selv om der er stor risiko for skader ved vask, skal det gøres. Det anbefales ikke at bruge en stærk strøm fra hanen, men en meget svag strøm eller skylle med et brusebad.
4. For at få glassets fugtighed skal du lægge de vaskede frugter i et dørslag og vente lidt.
5. Du skal omhyggeligt undersøge og skære halerne af dem. Det er nødvendigt at gøre dette meget omhyggeligt og ikke lade bærene briste.
6. Tilberedte bær skal lægges ud i ét lag på servietter og vente, indtil de er helt tørre.

Brombær kan fryses. Når den opbevares på denne måde, er den i stand til at bevare sin smag og næringsstoffer godt.

To metoder kan bruges til at fryse.

Når du udfører en hurtig frysning, skal du gøre følgende:

1. Forbered et stort fad (som en ret), og læg brombærrene i ét lag.
2. Når de er forberedt, skal du lægge frugterne i fryseren. Temperaturen i den skal være så lav som muligt.
3. Du skal vente en time eller halvanden time. De frosne brombær hældes derefter i specielt forberedte beholdere eller passende plastikposer.
4. I denne form lægges de tilbage i fryseren, hvor de vil blive opbevaret i fremtiden.

Når der udføres en sådan forarbejdning, fryser frugterne kvalitativt, mens de ikke klæber sammen.

Når det er tid til at spise brombærrene, tages de ud af fryseren, optøs ved stuetemperatur eller i mikrobølgeovn og serveres.

Optøningsprocessen kan fremskyndes ved at skylle frugterne med varmt vand fra bruseren.

Med den anden metode til frysning anbringes frugter i køleskabet med det samme, hvorved det hurtige forfrysningstrin springes over. Denne procedure udføres på denne måde:

1. Tilberedt som beskrevet ovenfor, lægges bæret i små poser. Samtidig er det vigtigt at overveje, at størrelsen skal vælges på en sådan måde, at indholdet kan spises i ét måltid.
2. Pakker placeres i containere. Samtidig er hverken den første eller den anden lukket. Derefter stilles de i køleskabet. De skal lægges i fryseren i en dag.
3. Når den aft alte tid til nedfrysning er gået, vil det være nødvendigt at tjekke bærrenes tilstand - for at se om de er godt frosne.
4. Nu skal poserne og beholderne lukkes, så skal du ryste dem og lægge dem tilbage.

I fryseren er holdbarheden et år. Denne periode er ikke grænsen, da brombær i denne tilstand kan opbevares i nogen tid. Det ville dog være mere rimeligt i dette tilfælde at opbevare bærrene fra en frisk høst.

Tørring af brombær

Tørret i henhold til alle regler, bæret kan opbevares i en periode på to år. For at den kan bevare sin smag og ernæringsmæssige kvaliteter godt i denne tid, skal du overholde følgende regler:

1. Vælg fuldt modne brombær ved opbevaring.
2. Inden tørreproceduren udføres, er det nødvendigt med en forberedelse af materialet. Bærene tørres let ved at holde dem i direkte sollys i to eller tre dage.
3. Når du holder brombær i solen, skal du dække bærrene med gaze. Dette er vigtigt for at beskytte produktet mod myg og andre insekter.

Derefter tørres brombærrene.

I ovnen

Bær, fortørret i solen, skal placeres på bageplader og sættes i ovnen. Tørringsproceduren vil tage fire eller fem timer. Derefter anbringes bærrene i en lukket beholder og opbevares et tørt og mørkt sted.

Holdbarheden af bær, der er forarbejdet på denne måde, er to år.

I den elektriske tørretumbler

Fortørrede bær skal placeres løst på risten og lægges i en elektrisk tørretumbler. De opbevares i 12 timer. Efter afslutningen af proceduren hældes de i beholdere og opbevares på et tørt og mørkt sted.

Opbevaring af revet bær med sukker

Et vigtigt træk ved denne metode er fraværet af varmebehandling. Til denne tilberedningsmetode kan du ikke kun tage hele, men også beskadigede bær.

Behandlingen foregår på denne måde:

1. Brombær vaskes og lægges på servietter til tørre.
2. Derefter hældes det i en dyb beholder, og den nødvendige mængde sukker tilsættes (norm alt gøres dette i forholdet en til en).
3. Den resulterende blanding skal omrøres og gnides med en pusher. Nogle kværner brombær med sukker gennem en kødhakker.
4. Kompositionen, der blev modtaget, efterlades et køligt sted i 12 timer. I løbet af denne tid vil de mosede brombær trække.
5. Nu røres blandingen en gang mere, og lægges derefter i glas, hvor den skal opbevares yderligere. Fadene er dækket af plastik- eller metallåg.

Det anbefales at opbevare produktet i køleskabet eller i kælderen. Smag og ernæring holder i et år eller mere.

Tørrede brombær

Til madlavning skal du bruge:

1. Tag modne bær og læg dem ud, drysset med sukker. For 1 kg brombær er det nok at tage 450 g. Lad stå i en dag.
2. Der produceres meget juice. Den kan drænes i krukker og gemmes.
3. Forbered sukkersirup: tag 350 g sukker til 200 g vand. Læg brombærrene i det og lad det simre i 10 minutter på bålet uden at koge.
4. Kold sirup skal drænes.
5. Tørringen udføres i ovnen med åben låge. Den udføres tre gange i 20 minutter med fire timers pauser.

Tørrede brombær opbevares i glas, der skal stilles i køleskabet.

Holdbarhed

Friske bær kan ikke opbevares længere end en uge. Tørrede brombær mister ikke deres egenskaber i fire måneder. Når du bruger frysning eller tørring, er holdbarheden mindst et år.

Anbefalet